生菜的功效与作用

生菜是我们日常生活中经常见到的一种蔬菜。它营养丰富，易于制作。那么生菜对人体有什么好处呢？

生菜的功效有很多，但具体有三点。第一，生菜可以清热去火。第二，生菜有防癌的作用。第三，生菜有通便的作用。

首先，莴笋有清热去火的功效。生菜是凉性食物，可以起到利尿的作用，从而促进体内毒素的排泄。莴笋中还有甘露醇，能促进血液循环，是夏季必备之品。

其次，生菜有防癌的作用。
生菜里有一种化学物质叫干扰素诱导剂。这种物质可以刺激人体细胞产生干扰素，从而达到抗病毒、提高人体免疫力的效果。当人体免疫力提高后，癌细胞出现的概率会大大降低。

此外，生菜中含有一种叫做原儿茶酸的物质。经过研究发现，这种酸性物质对癌细胞有明显的抑制作用，特别是在抵抗胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，所以多吃生菜可以防癌。

最后，生菜有通便的神奇功效。
生菜富含膳食纤维，可以帮助我们消化所吃的食物，减少便秘的发生等。，并帮助我们排泄吃进去的油。所以，多吃生菜可以帮助我们减肥，润肠。

生菜有如此神奇的疗效，那么如何选购生菜呢？买生菜的时候，尽量选择叶子紧、叶柄白的生菜，因为这样的生菜会更新鲜。还要注意生菜的叶子是否有锈斑。切记不要购买叶子枯黄的生菜，以免食物中毒。

在烹饪生菜时，一定要注意在烹饪前将叶子上的农药残留清理干净。无论是炒还是煮，时间都不能太长，这样才能保留生菜的鲜脆口感。换刀的时候可以随意用手掰，这样会更脆。