特色美食有烤全羊、拉条子、凉皮子、石河子凉皮、油塔子等。
凉皮子——凉皮子做的那是一绝，美味，爽口
拉条子——面特别宽，吃起来满满的幸福感
烤肉——比烤羊肉串还大，更有味道
抓饭——抓饭可不是真的用手抓，虽然很美味，但是有比较多
馕坑肉——这个就不提了，口水流下来了。
汤饭——我感觉就是肉粥，但是，吃着很美味
大盘鸡——美味中的美味
新疆石河子最有名的小吃那肯定要数石河子凉皮了。石河子凉皮，浸在红红亮亮的汤汁里面，再码上几块厚实的面筋，堆上黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝，最上面再放上几根香菜叶再浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末、芝麻酱等作料，五颜六色，其色悦目，看着非常诱人食欲。
比起其它地方，石河子凉皮的制作工艺更加复杂，面皮色泽鲜亮，更有劲道；口味也更加丰富，吃起来酸辣可口、久久留香。
石河子凉皮最大的特点就是薄，薄得透明却不失筋道，有韧劲；同时口味吸取了川菜的麻，湘菜的辣，再融入自创的味道，口味浓郁清爽。
一双筷子，熟练地挑起几根面皮，抑或是一块面筋，在汤汁里沾沾，迅速放入口中，大快朵颐，吃得心满意足。
酷暑炎热，没有食欲，石河子凉皮是最好的解暑小吃，一碗下肚，保准你神清气爽。一家不大的店面，几张简易的桌子，一个干净卫生的后厨，就是一家石河子凉皮店。
在石河子吃正宗的石河子凉皮，吃的不仅是一道 美食 ，更是对石河子这座城市的眷恋。新疆石河子街面宽阔干净，有笔直高大的白杨树林荫大道，有诗人艾青和学者易中天留下的诗歌，有世世代代兵团人相传的军垦精神。石河子凉皮，留给很多人的，更多的是一种味道，是一种回忆。
以上就是我的回答，希望对您的问题有所帮助！
你们一说全是石河子的凉皮，好像石河子只有凉皮一样…我来说几个，认同的举个手！下野地的西瓜、大嘴的碎肉抓饭、粮食局的风干肉抓饭、象牙城的拨鱼子、老街的烤包子、四宫大盘鸡、幸福路的徐师傅烤鸭，哪个不好吃了？
石河子最有名的小吃，那一定非石河子凉皮莫属，在新疆杠杠的，这都成石河子的招牌了。石河子有个八毛凉皮，很有名，有人专门开车到石河子一日游，就为吃八毛凉皮，说的就是我。
石河子凉皮很薄，薄的透明，但是吃起来又很有韧劲，搭配上汤汁，面筋，撒上香菜，吃一口美滋滋，很受新疆丫头子的欢迎，尤其适合夏季吃。
石河子是新疆生产建设兵团第八师实行师市合一管理体制的新兴城市，被誉为“戈壁明珠”，2017年，被评为国家卫生城市。距离乌鲁木齐150公里左右，这里有新疆著名的石河子大学，211大学。
我去石河子很少了，但做为新疆人还是听说好吃的属于凉皮子的。
唉！石河子凉皮——然而我觉得并不好吃。当然，我吃过乌鲁木齐的凉皮，他们的更难吃！主要是调料种类太少！可能也就不超过七种吧？甚至少的可能四种？？？而普通凉皮应该有二十几种（其中大料由十几种调料熬制而成）
石河子的凉皮子当然是最出名的，石河子也有其它的 美食 ，比如我们石河子本地的品牌《伊品肥牛》火锅店，牛大骨老母鸡熬制高汤，香辣孜然锅底，配上手切牛肉真的非常好吃，还有他家自制的蘸酱毛肚丝也好吃，本人每个月都会去吃几次，喜欢吃火锅的粉丝们可以去品尝一下。
凉皮子。记忆中街边白蜡树下面常有凉皮摊，戴白帽子的阿姨操作很干净。初高中学校对面的凉皮店，排队的女生和去食堂吃饭的相当，至今还记得老板的模样，瘦瘦的眼睛红红的，大家都议论里面放了罂粟壳。离开家乡后，家里人会坐飞机给带几份凉皮。石河子凉皮有红油，很多芝麻花生碎。近几年可以网购，大约十几元一份。
谢谢提问，新疆石河子最有名的小吃思什么？石河孑的凉皮是有名的小吃，我们几个好姐妹去石河子，都要吃凉皮，
谢谢提问。石河子最有名的小吃应该是石河子凉皮，它的名气最大。虽然新疆各地都有凉皮，比如奇台的凉皮黄面、芳草湖凉皮、米泉凉皮，但各有特色，石河子凉皮面皮较薄、筋道，汤汁配菜也比较有特点，芹菜、豆芽、香菜、花生碎、芝麻碎，用油泼辣子、生抽、香醋...调汁（其实我也只是经常吃，猜的有这些，不知道汁到底是怎么调的[捂脸][捂脸][捂脸]）；奇台凉皮子黄面的汤汁也有它的特色，做的比较浓稠，凉皮比石河子凉皮稍厚，配菜也与石河子凉皮不同，但共同的特点是色香味俱全，差别是口味不同。如果你来新疆 旅游 ，可以把每个地方的凉皮都尝一下，比较一下。欢迎来新疆 旅游 ，看大美新疆，品特色 美食 。
1.石河子的小四面皮
2.石河子农学院旁边有个市场，市场里面有一个青稞酿皮，味道绝了！（名字忘了）
3.石河子属于军垦城市，天南海北的各种小吃都有，毕竟号称“小上海”
4.想吃新疆小吃，建议找民族饭馆
