三吱儿（地方发音）的叫法明显不是出自粤语，广东没地方发这个“吱儿”声的，此菜式出自广东一说只是以讹传讹。该菜的真实出处其实是源自清末的逃荒人当中，具体来历已不可考，不过该菜目的二度复兴倒是有史可查。解放后中国在南海的守岛官兵，因为南海群岛距离中国实在太远，守岛官兵在海岛上开荒屡遭失败，原因就是当地海岛上老鼠居多。后来为了改善伙食，几名乡村的士兵想到了老家用老鼠烧菜的办法来提高士兵们的蛋白质摄入，其中就包括了著名的“三吱儿"。改革开放后，一些退伍的老兵们重新集合到一起创业，在广东的许多老兵餐馆中“三吱儿"开始逐渐扩散开来，也就有了“三吱儿”源于广东的误传。
我也是最近听到别人说的这道菜，听的时候还以为只是个笑话呢，后来查了一下发现真的有这道菜，而且据记载唐朝的时候就有了。下面我跟你说一下什么是“三吱儿”。
如果你正在吃饭还是先别往下看了，以免引起不适。
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“三吱儿”就是刚出生的小老鼠沾着料汁的一道菜，为什么叫这个名字呢？因为是生吃的！用筷子夹着一只鼠，它会“吱——”地叫一声，夹着它沾上料汁，它又会“吱——”地叫一声，最后把它送进口中一咬，它会最后“吱——”地叫一声。所以这道菜叫“三吱儿”。
你敢不敢吃这样一道菜呢？反正我是不敢，光是听到就觉得挺可怕的。
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大师都知道，广东人是什么都敢吃的，这已经成长成为了一个梗。在广东有良多人们想象不到的菜，好比广东名菜老鼠三吱儿，就是吃活的小老鼠，据说这是广东招待高朋的招牌菜之一。所谓老鼠三吱儿，也就是老鼠在被吃的时辰会惨叫三声，其实是恶心重口加残忍。
中国十大禁菜：浇驴肉、老鼠三吱儿、猴头、脆鹅肠、铁板团鱼、龙须凤爪、风干鸡、烤鸭掌、糖醋活鱼、炭烤乳羊
广东名菜老鼠三吱儿
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所谓老鼠三吱儿，是因为在吃这道菜的时辰，老鼠会吱三声。门客们会用烧红的铁头筷子夹住活的小老鼠，这时辰老鼠会疾苦的吱一声，然后将这只老鼠在没入酱料之中，这时辰会吱第二声，最后这只老鼠被放入门客的嘴里的时辰，会将出第三声吱，所以三吱儿因而得名。是中国十大禁菜中极其残忍的一道菜。
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老鼠三吱儿属于粤菜，也就是广东菜，是中国八大菜系之一，也算是此中最重口胃的名菜之一。据说这道菜是专门招待高朋的，就和牛欢喜一样。不知道这些门客怎么吃得进去的，一般人看到老鼠就已经感觉反胃了，况且是将一只活生生的小老鼠放进本身的嘴里。
老鼠三吱儿最夙起源于唐朝
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其实早前千年前的唐朝就有了近似的菜，在唐朝的广东一带，很喜好吃一种叫做蜜唧的菜，也就是将没有展开眼的小老鼠用蜂蜜喂养，然后将其端上宴席吃失落，因为有蜂蜜所以叫做蜜唧，这就和此刻的老鼠三吱儿一样，不知道此刻的三吱儿还有没有喂蜂蜜的，不外就算喂再多的蜂蜜也会感觉这道菜超等恶心和残忍。
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