1、厚合菜不能与什么同食
牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地区又叫“厚合菜”,牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。除喂猪外,还可喂牛、兔、鸭、鹅等,也可打浆喂鱼。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。叶片形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白,有些地方根据形状又叫“厚皮菜”。
牛皮菜中含有丰富的草酸,草酸遇到钙时,就会发生反应,生成不溶于水的“草酸钙”,使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。所以吃牛皮菜不能同时喝牛奶、豆制食品、蛋类、虾类海产品如如泥鳅、蚌、螺,贝类等,这些含钙量都是比较高的。
2、厚合菜有什么营养
牛皮菜鲜嫩多汁,,它的叶中含粗蛋白2021%、粗脂肪38%、粗纤维74%,含水1561%,牛皮菜含有大量的还原糖、维C、钾、钙、铁粗蛋白、纤维素等营养物质,丰富的维生素是我国西南地区人民最爱吃的菜类,牛皮菜除了可以当成蔬菜吃以外,还可以用来饲家畜家禽,是很不错的饲料来源。
3、吃厚合菜能治什么病
牛皮菜有着很好的清热解毒的功效,还有行瘀止血的作用。中医认为牛皮菜味:甘、寒、无毒。归经:入肺、脾。牛皮菜是味甘性凉的一种蔬菜。一般人群均可食用。牛皮菜可以有鸡蛋和面粉、黄瓜的功效。许多人喜欢把它洗净,放在阳光下晒干,然后可以炖菜,味道是相当好的。
轮作整地
牛皮菜不宜连作，应采用轮作方式栽培，以前茬作物为玉米、大豆和麦类较好。因牛皮菜根系发育弱，要求土壤疏松，在前茬作物收获后应及时耕地晒垡、冻垡，4月上中旬结合整地，每667m2施入腐熟厩肥2000kg，磷酸二铵20kg作底肥，耙碎整平。
适期播种
山东各地一般在4月上中旬开始播种。种植方式有直播和育苗移栽两种。直播可条播或点播，行距30cm左右，覆土2~3cm，播种量每667m215~2kg，育苗移栽可在苗高15~20cm时进行。为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用50~55℃温水浸种30分钟后，在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。
科学管理
牛皮菜出苗后应及时间苗，2~3片真叶时间苗一次，4~6片叶时定苗，株距20~30cm，在生长期遇早应多浇水，雨季及时排水，防止内涝。要及时除草松土，生长中期每667m2施入8~10kg尿素，促进其早发快长。
牛皮菜常见的病害有褐斑病、叶斑病，可用多菌灵或波尔多液进行防治。发现虫害要科学用药加以防治。
收获
牛皮菜定植后30~40天即可剥叶利用，每株每次剥叶3~5片，留4~5片继续生长。根据季节和生长情况决定剥叶多少，6~7月生长快时，能收4~5次，每667m2产鲜叶4000kg以上。
留种
11月初连根挖出削去叶片，挖坑埋藏，防止冻害，第2年4月初栽植，行株距为35~45cm，搞好管理，到7月上旬可收获种子，一般每667m2产种子50~60kg。
病害防治
红牛皮菜牛皮菜病害较为严重，大多数牛皮菜长着长着死去。在这里向广大农民朋友介绍两招如何种植和识别牛皮菜病害及防治的技术。
一、牛皮菜育苗后，长到12-15公分开始定植，栽后可用绿亨3号或6号800-1000倍液灌根2-3次，同时补充必要的微量元素，最经济科学的是用绿博菜液体肥料进行叶面喷施2-3次，促其长势健壮。
二、牛皮菜根部如长有黄豆大小不等的串珠状肿块，这就是根肿病，如不及时防治，牛皮菜就枯死。
防治措施:用绿亨1号1000-1500倍液灌根，最好用喷雾器，把喷头取掉打在根部土壤里。
牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫"厚合菜"，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。
牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
东莞市厚合精密电子有限公司成立于2015年03月23日，法定代表人：盛晓东，注册资本：1,5000元，地址位于东莞市石碣镇鹤田厦科技西路科技工业园A栋。
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潮汕人爱不爱吃？一锅潮汕牛肉火锅就已经足够令人放下工作，整理行李整装出发，跑过来潮汕吃好吃不贵的火锅店。更具广东肠粉、虾丸、虾饺皇、粿品等各种各样美味可口，做为世界美食之都的一部分，仅仅一个潮汕就已经足够令人吃上一礼拜都不重复。
潮汕人亲睐一种蔬菜，一种原来是用来养猪，如今却有很多人喜欢吃的菜。对潮汕的60后、70后，甚至80后的人来讲，应当都很熟悉，饭桌上常可以见到他们的身影。但90以后就有许多人没有吃过它。
厚合菜，潮汕人之前用来养牲畜用菜，由于长的快，生命力顽强，在物质匮乏的时代里成为大家的粮食，救许多人的命。尽管在中国好多地方都是有栽种，但唯独仅有潮汕区域的人钟爱这类菜。
为什么只有潮汕人钟爱厚合菜？由于潮汕人烹调方法很特殊，在从前食不果腹的时代里，厚合菜便是随意剁碎了加米熬成粥，或者熬出菜汁，喂家中的小男孩，直到生活水平好转了，厚合菜的做法就多种多样了。
最常见几类作法：一个是把厚合菜焯水后剁碎，再加上动物油和普宁豆酱一起炒，炒的情况下菜叶子全自动出水量，盖上炖上一小会儿，等菜口感变松，就能盛出配饭吃，普宁豆酱的香气粘在青菜叶上，太上头了。
一个是把厚合菜调料了，再加上木薯淀粉，放到烙锅上渐渐地烙熟。厚合菜质地都是比较脆响那类，和木薯淀粉组合在一起口味多种多样，不仅有蔬菜水果淡淡清香，还有木薯淀粉的柔软，这个菜在潮汕叫“厚合烙”。
繁杂一点的，能把厚合菜剁碎了，再加上苋菜、箩卜、平菇等其它蔬菜水果，制成包馅，外边用小麦面粉、米糊或地瓜粉包裹住，就制成潮汕地域最有名的粿，尤其是红桃粿，吃起来层次分明。
如果喜欢厚合菜本来好涩口味，那么就切很多蒜末，用猪板油炒厚合菜，包裹着动物油和蒜蓉的厚合菜让你感觉香味扑鼻，简单一道炒海厚合，便是潮汕人家庭里最常见的一道家常菜。
过年的时候，潮汕区域的初七得吃“七样羹”，是指厚合菜、介菜、蒜、春菜、苋菜、芥蓝、莴笋这7栽菜，但是现在已不那样注重，一般凑够7种蔬菜就能做“七样羹”了。
可是，不管你怎么做厚合菜，起码一定要绰水，除去厚合菜的苦涩味儿。最好是加上很多油，不论是菜籽油或是动物油，油多常香，才可以减轻这股涩牙口感，也会更好下饭菜。
但是现在的90后，吃厚合菜的减少了，由于种厚合菜的人少了，经济收益不太高，现在家里自己养牲畜的减少了，全是工厂规模化养殖，再用的生成精饲料，也没厚合菜什么事情了，因此厚合菜慢慢退出潮汕人饭桌。
牛皮菜是甜菜的另一个品种，含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。
此外，牛皮菜还富含还原糠、胶原蛋白、钾、钙、铁等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。
扩展资料
厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。厚皮菜猪甚喜食，喂猪时要生喂，成猪可由每日喂25-3千克，逐渐增至8-10千克，喂量过多，易引起拉稀。
厚皮菜在煮熟放置过程中，易产生亚硝酸盐而引起中毒。喂猪时应切碎或打浆，拌入糠麸后喂给。厚皮菜与苜蓿、蚕豆苗及其他青饲料混合喂猪效果更好。幼嫩的可喂肉鸡，但一般不宜喂蛋鸡。老化后可喂牛，但喂量不可过多，以防拉稀。
厚皮菜含水量大，青贮时要晒去部分水分，与含水较少的原料混贮较好。
参考资料来源：人民网--饮食新知：十种蔬菜最有营养
参考资料来源：百度百科--厚皮菜
中文学名 牛皮菜
别 称 根达菜、厚皮菜、厚合菜等
牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
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