准备材料：黑鱼1条、 鸡块适量、 黄油80ml、地瓜1个、莴笋1条、胡萝卜1条、洋葱1个、黑木耳100g、蒜头2个、甜面酱200g、、老干妈1勺、蚝油2勺、番茄酱1勺
制作步骤：
1、准备所有材料，黑鱼和鸡切块，提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时，配菜切条
2、准备一个厚底不粘锅，黄油加热融化
3、先放蒜头和洋葱炝锅，接着把别的配菜和黄油充分混合
4、把鸡肉和鱼等均匀摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力炖18分钟
5、炖到锅盖上大水珠滑落的时候（大约七八分钟）抖下锅防止粘锅或者迅速开锅轻轻铲下
6、调酱汁，甜面酱，番茄酱，蚝油，老干妈充分混合
7、18分钟后把秘制的酱汁淋到鱼肉上面，继续焖5分钟
8、拌匀，成品出锅，可以香菜葱花点缀
主料
乌鱼375g
调料
生抽
适量
调和油
适量
豉汁蒸乌鱼的做法
1食材：乌鱼。
2将适量的姜丝铺在蒸盘上，将乌鱼放在姜丝上。
3放入适量的豉汁蒜蓉酱在乌鱼上面。
4炒锅中加入适量的清水，放入蒸架。
5盖锅盖，大火煮。
6水滚，把鱼放在蒸架上。
7盖锅盖，大火蒸。
8蒸的时间要看鱼的大小，今天乌鱼我蒸10分钟，关火。
9把盘子里面的水倒掉。
10倒入适量的生抽。
11油烧滚。
12均匀淋在鱼身上。
13上桌就可美美享用啦。
黑鱼又叫乌鱼,营养丰富,一般在病人动过手术后做为愈合伤口的补品
做法做一:黑鱼杀好洗净,瘦肉二两放汤锅中煮出味,然后下黑鱼一起炖,食鱼肉饮汤,对有创伤之人有愈合伤口快的功效
做法二:黑鱼杀好洗净,放油锅中稍煎,然后放入汤锅中煮汤,放少量黄芪此汤乳白可口此做法对于男性精子量少及精子活动量低有特效,一般一周吃二次三个月后就可见效
做法三:黑鱼洗净,在鱼身上划出一圈一圈,放盐入味,摆入盘中,并加入酱油和压碎的豆鼓及葱花,上笼蒸15分钟
做法四:黑鱼洗净切片,用盐稍腌,然后一片一片下锅油煎,煎好后下葱花焖一下,就可上桌食用
1将靠近鱼骨的肉片成薄片，然后鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。
2锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。
3在鱼汤变白后，小心地将鱼片滑入锅里，煮到变色，盛入碗中即可。在此基础上，可以在碗中放入少许香葱和花椒粒，用烧的七成熟的油泼上去，这样香气更足，味道更丰富。
扩展资料
乌鱼营养丰富，无论是爆炒还是蒸煮都是可以的，但大多数的做法，就是直接水煮，做成原味、麻辣、或者酸菜等多种口味，简单而又美味。
乌鱼，也叫做黑鱼，刺比较少，肉多，粤菜上会直接取生鱼球炒食，但更多的做法还是水煮，比如，可以做老少皆宜的酸菜，需要准备的调料有：300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。
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