主料
鸡肉450g
荔浦芋头2-3斤
葱姜蒜
山奈
干辣椒
花椒八角
香菜
荔浦芋头烧鸡的做法步骤
荔浦芋头烧鸡的做法图解11
葱姜蒜煸香，加入鸡肉
荔浦芋头烧鸡的做法图解22
加入料酒去腥，炒至两面微黄乘出
荔浦芋头烧鸡的做法图解33
锅里再加入山奈八角豆瓣酱花椒一起炒香
荔浦芋头烧鸡的做法图解44
翻炒加少许鲜酱油后再加水把鸡炖熟
荔浦芋头烧鸡的做法图解55
加入芋头一起炖20分钟
荔浦芋头烧鸡的做法图解66
我这边没放盐和味精，因为豆瓣酱和酱油已经咸了，加少许糖
荔浦芋头烧鸡的做法图解77
最后加入葱段和香菜出锅
1、材料：芋头3两，煮熟盐水鸡腿2支，大蒜 10粒，辣椒丁少许，葱段少许，酱油4茶匙，味淋3茶匙，清酒4茶匙，水1碗半，高汤半碗。
2、芋头切成丁状、葱及辣椒切成段。用盐水将鸡腿煮熟。
3、先热锅并加少许油，将芋头放入锅中用温火干煎至焦香。
4、将鸡腿肉去骨(将鸡腿从中间切开后，沿着骨头顺纹去骨)并将鸡肉切成一口大小。
5、芋头表面煎至些许焦黄时，加入高汤熬煮芋头(此时可加入刚刚鸡腿骨熬煮)并盖上锅盖约5分钟。
6、开锅，此时汤汁已快收乾，将骨头夹起，加入完整大蒜粒，炒一炒，放入鸡腿肉，炒匀。
7、接着，将酱油四茶匙、味淋3茶匙+清酒1茶匙调和后加入锅内拌炒，让酱色调匀在鸡肉及芋头上。
8、最后加入葱花段及辣椒，若想要有一点的汤汁，就加入一些水到锅内即可。
芋头烧鸡：
原料: 鸡半只约500克, 芋头500, 葱一卷, 姜一个, 蒜一大个, 干辣椒8个, 花椒数棵, 豆瓣酱50克, 酱油适量, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油100克
做法:
鸡和芋头切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫；
2 锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色；
3，然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋头, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了。
经验: 芋头放进开水里煮3分钟, 皮就会变得很好削了, 甚至用手都可以刷下来。
芋头吃起来非常的软糯，它可以和鸡肉搭配在一起吃，能够达到抵抗寒冷作用，鸡肉又是一种很容易消化的肉食，这两种食材搭配在一起吃，好处还是非常多的，芋头也有其他各种不同的做法，根据自己的喜好来选择就可以了，下面就跟着苹果绿养生网来看一下芋头配鸡肉怎么做好吃。
芋头配鸡肉怎么做好吃
芋头和鸡肉可以一起吃吗
芋头和鸡肉是可以搭配在一起吃的，不会出现中毒情况，而且它里面又含有维生素，矿物质，植物蛋白，营养价值非常高，能够达到补虚损，益五脏作用，它里面的营养成分是互补的。
芋头配鸡肉怎么做好吃
制作芋头烧鸡，准备八角，辣椒，大蒜，生姜，葱，芋头，三黄鸡，先把三黄鸡切成块状清洗干净，鸡肝，鸡心，鸡胗留好，可以放到一起炖煮，锅里面加入适量的水烧开，鸡块放进去血沫去除，在锅里面加一些橄榄油，放入生姜片，葱段，辣椒，八角，蒜瓣，翻炒出香味，然后就把鸡块放进去翻炒2~3分钟，加一些老抽上色，再加一些料酒开水，用中小火炖煮30分钟，等到汤汁差不多只有一半的时候就可以加冰块，放入芋头块，继续炖煮15分钟，出锅之前加一些盐调味，汤汁收浓就可以出锅吃了。
芋头山药炖鸡汤，准备生姜，大葱，花椒，桂皮，八角，山药，芋头，老母鸡，先把老母鸡清洗干净剁成块状，水分沥干，生姜切片，葱切段，再划上几刀，这样就能够让味道更好的出来，大料清洗干净，锅里面加入鸡，生姜，葱，大料，然后再加入适量的冷水，用大火煮开，浮沫撇掉，改成小火炖煮一个半小时，芋头的皮去除清洗干净，再切成滚刀块，山药的皮去除切成滚刀块，出锅前半个小时把山药芋头一起倒进去搅拌均匀，继续炖煮，出锅前15分钟加一些盐以及小葱调味就可以吃了。
芋头可以怎么吃
可以做拔丝芋头，需要准备一些芋头，白糖，芋头的皮削掉，然后再挖出圆球状，准备一个碗，放入小半碗白糖，锅里面加油，烧到5成热，就把芋头放进去，一直炸到皮金黄酥脆捞出来，炒糖非常重要，油和白糖的比例是1:4，锅里面加油，稍微加热以后就可以把白糖放进去，用小火慢慢翻炒，一直到白糖溶化，出现白色的泡沫，炒到泡沫消失，糖浆从稠变稀，颜色变成深**，一定不要炒焦，期间要不停的搅动，然后就可以把芋头放进去，动作轻一些，但是一定要快，时间也不能太长，等到糖浆全部都裹上以后就可以出锅了，准备一个抹过油的盘子，配上一碗冷开水，上桌蘸着吃，味道是很好的。
水煮芋头，需要准备酱油，鸡精，盐，植物油，猪油，小葱，芋头，先把芋头的皮削掉，清洗干净，再切成滚刀块，小葱切成葱花，锅里面加入芋头水，煮的时候还需要加入一些盐以及酱油，煮熟以后加一些鸡精就可以把火关掉，装盘撒上一些葱花，锅里面再加入适量的植物油，烧热淋在撒了葱花的芋头上面，这样就能闻到很香的蒜葱花味。
吃鸡肉的好处
吃鸡肉能够起到补充蛋白质作用，而且是很容易吸收以及消化的，强壮身体的效果也非常好，很多健身的人就可以吃一些鸡肉来达到锻炼肌肉作用。
吃鸡肉还可以达到提高免疫力效果，它是一种很健康的食材，能够让出现疾病的几率下降，属于温补食物，能够让水肿，产后乳汁分泌少以及身体虚弱问题得到有效改善。
女性生完孩子坐月子期间就可以喝一些鸡汤来达到滋补身体作用，吃一些鸡肉还能够达到补肾精作用，当出现肾精不足的问题或者出现耳聋小便频繁的问题，都可以适当的吃一些鸡肉来调节。
吃鸡肉还可以促进智力发育，达到的抗氧化作用，让小血管功能得到改善，儿童适当的吃一些也可以让智力发育变得更好。
上面给大家介绍的就是芋头配鸡肉怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，芋头的制作方法以及鸡肉的制作方法都是非常多的，每一个人的口味喜好不一样，根据自己的喜好来选择不同的制作方法就可以了。
芋头烧鸡属于家常菜，一般的家庭都会烹饪，只是做法各有差异，我们可以根据自己的口味来选择合适的烹饪的方法，这样做出来的味道才能够更符合自己。
因此，我有以下2点想要与大家分享:
一、红烧芋头烧鸡
芋头与鸡是主要的食材，其次就是葱姜蒜，以及少量的辅料，比如说洋葱、香菜、小葱、小米辣、香叶、八角、茴香等等，这些食材准备完毕以后就可以开始制作了。首先我们需要把鸡肉去除血沫，这样鸡肉的口感会更细腻一些，而且还不会有一点腥味，然后就是炒料，待油温上升的时候把葱姜蒜放进锅里爆香，然后依次加入八角、香叶、茴香，再倒入我们煮好的鸡肉炒一炒，加入适量的水倒入砂锅中，差不多20分钟左右的时间，再倒入我们准备好的芋头，继续用小火煮30分钟，最后在起锅的时候加入少许的香菜、小葱提香，这样好吃的红烧芋头烧鸡就制作完成了。
二、爆炒芋头烧鸡
对于爆炒芋头烧鸡的做法来说，与红烧芋头烧鸡的做法相差不大，一种是口感更细腻一点，一种是柴一点，但是都非常的好吃。我个人更喜欢爆炒的烹饪方法，因为我不喜欢吃太软的东西，尤其是肉类，所以每一次家里有鸡肉的时候，即便是不做芋头鸡，我也会做爆炒鸡丁。但是唯一需要注意一点的就是我们在炒鸡肉的时候，需要加入少许的黄酒去腥提香，这样做出来的口味更正宗。
总而言之，无论我们选择哪一种烹饪方法，新手都能够成功，因为在做的过程中只要心细，并且不忘记重要的细节，就能够做出好吃的芋头烧鸡，所以即便是没有下过厨的人都不会踩雷的做法。
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