说花雕不吉利是因为古时候姑娘家出生，家里人就会酿酒，等到姑娘出嫁时打开喝就叫做女儿红，通常16年18年的样子。如果姑娘中途夭折，把酒开了，就是花雕。
为花朵凋零之意，什么年份都有。这是一开始的说法，后来就泛指年份，口感上的区别了。
一、两者的区别不同点主要在以下几点
1、年份不同
女儿红因姑娘家出生酿酒，姑娘出嫁时打开，所以广泛的指年份为16-18的样子。
花雕在年份上没有女儿红那么严格，其本质为同一酒品。
2、来历不同
女儿红属于嫁酒，寓意女儿红盖头出嫁，来源为出嫁那天的寓意。
花雕因为代指了中途夭折的意思，寓意花朵凋零，同时也有表述为酒壶上会雕刻花鸟等雕刻图案也叫花雕。
二、两者的相同
酿制方法一样
两者酒在寓意和年份上虽然不同，但是酒的制作是一样的因为饮用时间不同就有了不同叫法
扩展资料
饮用方法：
1、冬天的喝法：
加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。
2、夏天的喝法：在花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。
花雕酒喝的时候要看环境温度，常温20℃左右时候在酒中加入姜片或者话梅饮用。天气热时可在酒中放话梅煮开喝，冷却后放入冰箱冷藏至10-15℃为佳。天冷时喝可用水浴加热法热至60℃左右饮用，最后还可将其加热至90℃用鸡蛋冲打饮用。
喝花雕酒的方法
花雕酒含有丰富的营养价值，其喝法也很有讲究

常温喝：可在酒中加点姜片或话梅等其他饮料中和苦味。
天热时喝：可在酒中放几粒话梅煮开，最好用小砂壶煮，煮开后冷却后放入冰箱冷藏喝，以10—15℃为佳，还可加少许冰块慢慢品，可尝到花雕酒独特的味道。
天冷时加热至温热喝：将酒瓶放在热水中烫至60度左右味道最佳，再过热酒精就会挥发了，温度再低味道就不够醇厚。
最好营养价值较高的喝法：将其加热至90度左右，冲到打散的鸡蛋中，烧热时成蛋花状，再加入少许砂糖，保温五分钟喝，酒香扑鼻且药补性极大。还可用泡各种名贵药材，可以提高药效、加速疗效。
花雕是绍兴坛装黄酒的一种俗称，因酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。花雕的成分就是坛装陈年黄酒，主要是加饭酒。根据贮存时间的长短，分为三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。
太雕和花雕的区别如下：
1、品类性质不同：
太雕和花雕泛指的品类是不一样的。黄酒里属绍兴酒最为出名，而太雕酒，则属于绍兴酒里的其中一种，也叫绍兴太雕酒，它是具体的一种黄酒商品。
花雕酒，则属于黄酒中的一个分类，也是中国传统特产酒，在很多地方都有，其中最出名的当属浙江绍兴的花雕酒。花雕酒之所以叫“花雕”，是因为酿造花雕酒时，用的酿酒容器外面都会雕有花草、鱼鸟等花样雕花。
品类性质上看，太雕指的是浙江绍兴的太雕酒，是一种具体的黄酒商品，花雕指的是黄酒中的一个分类，因为酿酒容器外有雕花而得此名。
2、原料制法不同：
太雕是用两种黄酒按照一定比例勾兑而成。其中一种叫加饭酒，在酿酒过程中，添加的粮食会比较多，属于半干型黄酒；另一种叫善酿酒，是用陈年的元红酒来代替水酿造而成，属于半甜型黄酒。太雕就是这两种黄酒混合得到的，并且原料酒要经过8年以上的储藏。
花雕，则是以糯米等粮食为原料，选用优质的小麦做曲，以江浙地区的湖水做为酿酒用水，经过古法酿制而成。花雕酒根据储存时间不同，还可以进一步分为三年陈、五年陈，甚至几十年陈，时间越久，酒越好。
3、外观形态不同：
太雕的外观颜色比较深，多为深红色，有些陈酒甚至接近黑色，质地浓厚。如果将太雕倒入酒杯中，再晃一晃酒杯，会发现挂壁现象十分明显。花雕的外观颜色大多比太雕浅，一般为橙**到深褐色之间，色泽较透明，挂壁现象不明显。
4、口感风味不同：
太雕酒喝起来，口感比较丰富，既有加饭酒的醇香浓厚，又有善酿酒的鲜甜爽口，酒味里带有甜味。花雕酒喝起来，酒味相对更柔和一些，回味绵绵，越放越香，喝起来没太雕酒甜。
黄酒喝法：
1、热饮的两种方法：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。
2、黄酒冰镇或者加冰饮用：自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。
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