黑鱼（财鱼）是寒性。黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品
寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病症。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
扩展资料：
黑鱼的营养价值：
1、蛋白质含量较高，达195克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
3、黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少，其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。
从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品，黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
参考资料来源：百度百科-黑鱼
参考资料来源：百度百科-寒性食物
1、黑鱼丝薄饼
．操
作:
1黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。
2将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。
3将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金**即可。
注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。
2、玉带黑鱼卷
．操
作:
1黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉；葱白洗净切段；
2把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷；
3把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5
分钟后取出；
4炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
注意事项：蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。
3、汤卤黑鱼
．操
作:
1用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开
2黑鱼改刀沸水捞出放入卤汤10分钟左右
3黑鱼装盘加入少许的原汁卤汤，鱼身上撒上红椒沫香菜沫
黑鱼有一个别名是孝鱼，这个名字跟小黑鱼以自己作为食物供养母亲这个特点有很大关系。雌性黑鱼在繁殖过程中，身体会逐渐虚弱，视力也会受到影响，此时它们无法看见东西，也就无法觅食。此时孵化出来的一部分小黑鱼就会游进母亲口中，主动充当母亲的食物，直到母亲恢复视力。人类据此习性将其称为孝鱼。
一、黑鱼为什么称为孝鱼黑鱼在我国是比较常见的，在淡水流域之中的分布非常广泛。黑鱼这个称呼是比较普遍的，不过它们还有一些其它的称呼，比如“孝鱼”，这个名字跟黑鱼的习性特点有很大的关系。雌性黑鱼在繁殖过程中，它们的身体会逐渐变得比较虚弱，而且它们的视力还会受到影响，甚至直接失明。因此，处于这种状态的雌性黑鱼就无法继续觅食。而它孵化出来的一部分小黑鱼就会主动游到母亲的嘴巴中，充当它的食物，以此来报答母亲。而在雌性黑鱼恢复视力之后，也会围绕着原来的位置不断转动，这种行为在人类看来就像是在祭奠一样。因而，人类根据这种习性特征就将黑鱼称为孝鱼。
不过，小黑鱼并不是主观具有“孝”的意愿，这只是人类根据其行为的推断而已。其实，这只是生物在繁殖过程中非常自然的现象而已，人类将自己的美好意愿寄托在其中。
二、黑鱼为什么称财鱼上文已经介绍过，黑鱼还有一些别称，除了孝鱼之外，还有一个就是财鱼。人类在给它们取这个名字的时候跟它们的外观以及它们的营养价值有关。从外观特征来看，黑鱼身体上的条纹使得它们看起来非常像古代的铜钱；从营养价值来看，黑鱼是一种营养非常丰富的鱼，价格也比较贵。所以，黑鱼被人们称为财鱼。其实，黑鱼在风水学上对家庭的风水有一定的帮助，所以也有一部分人将其养殖在家中。
财鱼也叫黑鱼、乌鳢
乌鳢为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而乌鳢异。体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3-8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象(小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种家幼鱼)乌鱼的游动速度快，但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击，一举捕获。乌鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的最大容量可达其体重的60%上下。据解剖，一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾。乌鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。其食量大小与水温有密切的关系。夏季水温高时相当贪食，摄食量大;当水温低于12℃时即停止摄食。在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。
财鱼，又名黑鱼，肉质细嫩，口味鲜美，含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一，营养价值颇高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效，有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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