番鸭怎么做好吃

番鸭、姜、蒜、五香粉、啤酒、桂皮、八角、香叶。

1、姜切片，蒜瓣去皮。

2、放油锅炸至金**。

3、捞出备用。

4、鸭洗净切块。

5、热锅加油，放入姜片和八角，桂皮，香叶爆香后倒入鸭翻炒。

6、另外取个锅放入凉油，冰糖，烧至冒泡，做好糖色，倒入鸭肉里快速翻炒。

7、倒入味极鲜酱油翻炒至均匀上色，放入适量加饭酒，一瓶啤酒烧开。

8、调好口味放入高压锅，压6分钟即可。

所需食材：番鸭大半只、大葱1条、姜1块、冬瓜1斤、薏米1两、油、料酒、胡椒粉、盐若干

操作步骤:

1冬瓜去籽、切大块，薏米泡水，大葱切段，番鸭斩成小块

2锅内把水烧开，把番鸭下锅，煮至沸腾，捞出沥干

3锅里倒入少量油，倒入葱段、姜片、鸭块，煸炒至出油，然后捞出备用

4把薏米煮沸，放入鸭块、葱段、姜、冬瓜，大火煮沸，小火煮30分钟

5倒入胡椒粉、盐，再煮5分钟就可以喝了

番鸭子清炖比较好，可以加点冬瓜或海带或蘑菇或绿豆都可

如果还要比较补的话就加虫草也可

清炖鸭汤（配料可加冬瓜或海带或蘑菇或绿豆其中一样都可）

主料： 鸭 250克 鸭肫 50克 鸭肝 50克

调料： 白酒 15克 盐 2克 大葱 5克 姜 2克 各适量

制作方法

1 将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

2 汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金**时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

3 砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

下面是转的一个我看到的资料

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

夏令喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。下面介绍几款鸭汤:

马蹄水鸭汤：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片,把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

冬瓜水鸭汤： 老冬瓜1块(约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。

金银花水鸭汤： 金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可。

准备食材：番鸭1/4、莲藕一节、板栗适量、陈皮一瓣、蜜枣一粒、姜片2片、盐少许。

——下面开始制作——

1、番鸭洗干净斩件待用。去皮板栗、陈皮、蜜枣洗净待用。

2、生姜洗净切片待用、莲藕去皮洗干净滚刀切块待用。

3、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，焯水后捞起洗干净备用。

4、准备一个煲汤的砂锅，将鸭肉、板栗、陈皮、蜜枣和生姜片一同放入砂锅内，加入适量的清水。

5、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后选下少许盐调味，拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：莲藕板栗煲鸭汤就做好啦。鸭汤鲜香软烂、莲藕粉糯鲜香、板栗香甜粉糯，这几样食材搭配在一起煲汤，汤水鲜甜又营养，冬季喝它滋补又暖身。尤其是一些体内有热的人，喝鸭肉煲的滋补汤再合适不过了，营养滋补还不容易上火。适合全家人一起享用。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

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