XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。
XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品
更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。
XO酱爆香五花肉,XO酱鳕鱼银丝沙律,XO酱炒虾球 XO酱时蔬 XO是当时特价的时候贪便宜买的，20多块钱一小瓶，奈何用了一次以后，小鱼死活就不喜欢那个味道，只好收在冰箱的角落了，好在保质期长，最近收拾冰箱的时候又被发现，威胁他说：如果不吃，就扔掉于是便有了这个菜。 材料：杏鲍菇 芥兰 XO酱 蒜末末 做法：1芥兰摘去老叶子，洗干净后斜切成段，在开水中快速的焯一下，盛出备用； 2杏鲍菇洗净后切成片，蒜末末备用。 3锅内加少许油烧热后下蒜末末，炒香，再加入杏鲍菇炒至变色后倒入焯水的芥兰一起炒，最后就是把XO酱倒进去一起炒啊炒的，就可以出锅了。 PS：XO酱本身有油和咸味，所以炒菜的时候不要放太多的油，尝过以后再放盐。
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