蒸扇贝肉的做法：
主料：扇贝肉250g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、味极鲜适量、醋适量。
1、扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。
2、盘底倒料酒。
3、铺上葱花和姜丝。
4、处理干净的扇贝肉摆盘里。
5、再撒上葱花和姜丝。
6、醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上。
7、蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟。
8、蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁。
9、炒锅烧开油，淋扇贝肉上。
10、撒上葱花即可。
干贝6个、粉丝30g、大葱，胡萝卜各1/2根。
1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切碎。
5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。
你好:1
准备好食材。
2
扇贝柱肉过沸水。
3
扇贝沥干后，加入生抽、料酒、耗油等调味品腌制七八分钟。
4
西兰花、香菇过水，捞起来控水备用。
5
香菇去蒂。
6
干大蒜拍成蒜泥，倒入油锅，爆香盛起来备用。
7
倒入食用油依次炒好西兰花、扇贝柱肉。
8
所有食材准备好，开始摆盘。
有一种鲜美，叫做扇贝柱肉
主料：油菜适量。
辅料：植物油一勺、料酒一勺、扇贝柱适量、盐适量。
1、将新鲜的小油菜掰开每一片叶子，这样比较好洗又洗的干净。
2、洗下贝柱。
3、热油先炒扇贝柱，火不要开得太大，毕竟扇贝柱水分比较小。在扇贝柱里加适量的料酒去除腥味。
4、等到料酒的汤汁都吸收以后在炒菜。
5、将准备好的油菜下锅翻炒。
6、翻炒的油菜叶子蔫了加一点盐，如果扇贝柱是咸的就不要加盐了。
7、成品。
问题一：请问扇贝的贝柱，是什么，可是扇贝的肉 就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉
问题二：扇贝肉柱干叫什么 不能用来炒,只能用猛火煎,温油煨,慢火烤,或在上菜时用火枪当场加热。做法：扇贝刷干净外壳。小心撬开扇贝壳，露出里面的扇贝肉。去掉后面黑色的砂囊和扇贝边。在瑶柱上面打井字花刀。意面煮熟。放少许橄榄油拌匀。蒜切末。锅内放油，中小火煸香蒜末，煸至蒜末金黄，香味溢出。放少许水，放入史云生浓缩高汤，煮至汤汁浓稠。把煮好的浓汤倒入意面里面拌匀。煮好的意面放入扇贝壳中。锅内放黄油，融化。放入扇贝肉大火煎制，一面煎1分半钟即可。煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。
问题三：扇贝上的那个圆柱叫什么 瑶柱~有种特有名的调料叫瑶柱酱 应该就是那个：p
问题四：扇贝和扇贝柱的区别 扇贝的壳较园较鼓较厚，白色，
带子的壳呈V型较扁较薄，青绿色
问题五：扇贝盯和扇贝柱有什么区别 扇贝的壳较园较鼓较厚，白色，
带子的壳呈V型较扁较薄，青绿色
问题六：扇贝柱是瑶柱吗？ 瑶柱是扇贝肉加工出来的，扇贝和瑶柱是同一样东西。
问题七：扇贝柱的做法，扇贝柱怎么做好吃，扇贝柱的家常做法 蒜蓉粉丝蒸扇贝看着非常的漂亮，不光漂亮哦，还非常的可口
扇贝外壳需要用刷子或牙刷之类刷干净
用小刀撬开扇贝，留下有肉的这边边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
扇贝内脏要去除，内脏很脏不能食用（肉后部那块黑黑就是是）裙边下面那层像睫毛状**部分是腮也要去除，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
找来盛放器皿放入清水,加点盐,放入处理好的扇贝肉泡两三分钟，然后用筷子轻轻搅拌（顺时针）这部是为了让贝肉里面的泥沙沉淀出来，在此用清水冲洗，这样就处理好扇贝肉了
准备粉丝一小把,用热水泡软，甩干水待用（这里不是洗衣机的甩O(∩_∩)O哈哈~）
下面腌制，在处理好的扇贝肉上撒少许盐、白酒、白胡椒粉拌匀、再放点淀粉拌匀
用炒锅吧蒜蓉煸香，将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
粉丝剪成小段垫在扇贝底下，锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上再放上姜丝
蒸锅，放入冷水烧开后，加入扇贝大火蒸5分钟取出，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上就完工了
注意事项
腌制贝肉的时候，加淀粉拌，是为了贝肉能保持鲜嫩
蒜蓉过油是为了释放蒜香，并且去除了蒜的辛辣
大扇贝蒸5分钟，小扇贝蒸3分钟火候一定把握好，过火的话就会觉得扇贝很老
问题八：干扇贝柱和鲜扇贝柱哪个营养价值高 干扇贝柱。。
问题九：吃干贝柱的好处 干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达618%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
适合人群：一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
适用量：涨发品每次50～100克。
温馨提示：
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味
精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
问题十：请问扇贝的贝柱，是什么，可是扇贝的肉 就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉
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