问：苏蟹阁为您解答：很多不懂大闸蟹的人，会把吃剩下的大闸蟹放在冰箱的冷冻室里面来保存，后来准备吃的时候，就发现大闸蟹已经冻成大冰块了。可是有很多海鲜也都是采取冰鲜的办法来保存的，比如：大黄鱼、小黄鱼、马面鱼、仓鳊鱼……都是捕捞上来很快就死了，只有采取冰鲜的办法保存，那么在冰箱里冻死的大闸蟹还能吃吗？大闸蟹实在很贵，就这么丢了的话，未免太可惜了啊。
冻死了的大闸蟹也是不能吃的，哪怕是刚刚冻死的大闸蟹，都是不能吃的，因为当大闸蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强。
所以，大闸蟹诚可贵生命价更高，不能为了一点钱就惋惜一只大闸蟹，吃下去对身体来说是百害而无一利的。最重要的还是要学会把大闸蟹放在冷藏室里，这样才不至于把大闸蟹给活活冻死。
活螃蟹放保鲜层冻死了不能吃，放冷冻层冻死了可以。因为冷冻层温度较低，它能抑制螃蟹产生细菌，同时螃蟹中的有毒物质在低温下也不能分泌。要分辨螃蟹的生死，可以通过看它是否会动来分辨。
活螃蟹放冰箱里冻死了还能吃吗
活螃蟹如果是放在保鲜层里面冻死的话就不能吃，但若是放在冷冻层里面冻死的话就可以吃。因为保鲜层并不能抑菌或杀菌，螃蟹在这里死了以后会有大量的细菌，还会有有毒物质分泌。
但是冷冻层的温度较低，它可以抑制螃蟹中细菌的产生，同样螃蟹中的有毒物质在低温下也不能分泌，所以在冷冻层中冻死的螃蟹是可以继续食用的。
要分辨螃蟹的生死有很多的方法，比如我们可以试着按压一下螃蟹的眼睛，一般活的螃蟹的眼睛都会回缩。我们还可以将绑螃蟹绳子拆开，看它是否会动。
螃蟹的种类很多，大闸蟹是我们平时吃的最多的一种。同时，大闸蟹的肉质更加鲜嫩厚实。有的人喜欢清蒸或者油炸，吃法很多。但是，大闸蟹比较脆弱，容易死亡。冰箱是大闸蟹经常放的地方，那么大闸蟹死在冰箱里还能吃吗？
大闸蟹死在冰箱里还能吃吗？
大闸蟹放冰箱后能不能吃，要看具体情况。保鲜层死蟹不能吃:冰箱保鲜层的温度比较高，可以保持蔬菜水果的新鲜，但是不能很好的抑制真菌的活性，同时对大闸蟹本身的酶活性也没有很强的抑制作用。所以死后保鲜层的大闸蟹体内还是会滋生大量的真菌，体内会释放出一些组胺类物质，有毒，不能食用。
冻层冻死的大闸蟹可以吃:冰箱冻层温度一般在0℃以下，对真菌和酶的活性有很强的抑制作用。储存在这一层的大闸蟹很快就会被冻住。所以大闸蟹是冻死的，体内不会有真菌和毒素。这也是大闸蟹长途运输的主要方式。可以放心吃了。
如何辨别大闸蟹是死是活？
1看颜色:鲜蟹煮熟后呈鲜红色背、鲜白色肚，死蟹则呈暗红色背、灰色肚。
2气味:活蟹煮熟后尝起来是新鲜的海鲜，而死蟹因为肉质腐烂，煮熟后会有一种特别刺鼻的气味，与食物的腐臭气味不同。
3捏硬度:活蟹的壳煮熟后比较硬，用手按压不会凹陷，而死蟹的壳比较软，因为已经开始腐烂，所以用手轻轻一按就会往下压。
大闸蟹如何保存不死亡？
常温生活:大闸蟹生命力很强。只要把买来的大闸蟹集体放入清水中吸水几分钟，然后放入宽敞的盆或箱中，定时往里面洒些水，保证其生活环境的湿度。一般在室温不超过25度的情况下，它们可以这样存活3~5天。如果给他们一些食物，可以喂的时间长一点，也不会很瘦。
如何挑选新鲜的大闸蟹
1摸摸螃蟹的眼睛:螃蟹比较新鲜。当你触摸它的眼睛时，眼睛会立即缩进眼窝，当你移开手时，它又会伸出来。
2翻:螃蟹比新鲜的更活跃。比如把大闸蟹翻过来，肚子朝上，可以很快翻过来。
3看泡沫:螃蟹有画泡沫的习惯。把螃蟹放在干燥的地方。如果他们能吐出很多泡沫，他们是新鲜的。
活螃蟹放冰箱冻死了还能吃吗
活螃蟹放冰箱冻死了还能吃吗， 现在的交通非常便利，一年四季都可以吃到螃蟹，很多人都喜爱吃螃蟹，如果你不知道活螃蟹放冰箱冻死了还能吃吗的话，请接着往下看吧，希望对你有帮助。
活螃蟹放冰箱冻死了还能吃吗1可以吃。
螃蟹是一种冷血动物，因此螃蟹是耐低温的，在低温环境下，螃蟹会打开自我保护机制，进入冬眠，若是短时间的冷冻，比如让螃蟹在冰层中待24小时左右，大多数的螃蟹在解冻之后还是活的。
若螃蟹在冰层中待的时间超过了48小时，大部分螃蟹会开始死亡，其死亡原因与低温和缺氧有直接关系，这样的螃蟹内部还没有受到细菌的污染，可以继续食用。
活螃蟹放冰箱冻死了还能吃吗2煮活螃蟹多久
一、煮活螃蟹多久熟
关于煮螃蟹，许多小伙伴都拿不准时间和水量，其实煮螃蟹的时间和水量是和需要煮的螃蟹的大小、数量相关的。将螃蟹冷水下锅，煮的时候不需要再另外放任何东西了，如果是用热水煮螃蟹，煮好之后，螃蟹的脚会掉。一般在水开后6-9分钟就熟了，用酱油、醋、姜和蒜制成蘸料，搭配在一起吃，味道会非常好，鲜甜可口。
相比起来，蒸螃蟹会比煮螃蟹味道稍微更好一些。蒸螃蟹相对更加的保留了螃蟹的味道，不会像煮螃蟹一样，使螃蟹吃起来口味变得柴，不鲜嫩。
二、螃蟹的吃法
关于螃蟹的吃法是多种多样，其中最能保留螃蟹最原始口感的还是将螃蟹蒸熟，将螃蟹放入锅中，蒸十分钟左右，取出螃蟹，搭配酱油、醋、姜、蒜制成的蘸料，口味非凡，香甜无比。
使用小刷子将大闸蟹清洗干净，把螃蟹仰着肚皮朝上放进锅里，加入适量的清水，为了祛除大闸蟹身上的寒气，可以在蒸大闸蟹之前，放几片姜片在蒸屉上，盖上锅盖，开大火蒸十分钟左右。
调配的酱汁中，所用到的姜片，需要将皮去掉，大闸蟹属于寒性食物，去掉姜皮姜则为热性，如此中和调成的姜醋汁，不伤身体还味道非常棒。
煮熟后的大闸蟹，呈现出金**，色泽鲜美让人忍不住的流下口水。大闸蟹在吃的时候，第一步剪下大闸蟹的八只脚，包括两只大钳子，用小腿将大腿的肉捅出就非常方便了。螃蟹身体里的蟹胃、蟹腮、蟹脚、蟹嘴等器官都是不能吃的，蟹黄的味道非常甜美，通常一个螃蟹的蟹黄多少是判定这个大闸蟹好不好的标准之一。
活螃蟹放冰箱冻死了还能吃吗3一、活螃蟹的最佳保存方法
既然是活螃蟹的话，那么最好还是直接将它放在水里面进行保存。但是保存的过程中一定要注意及时的换水，如果换水不及时的话，里面可能就会没有氧气，这样的话，螃蟹是会死掉的。当然，我们还可以控制一下水的深度，是水的深度刚好把螃蟹的壳给露出来，这样的话螃蟹是可以自己把腮露出来进行呼吸的。这样就不需要总去换水的。但是这样并不能保存很久，一般来说保存两三天是不会有什么问题的。
二、螃蟹应该怎么吃
虽然说螃蟹非常的好吃，但是有很多人其实是不会吃螃蟹的。首先我们再将螃蟹的壳给打开之后，一定要把里面的腮以及胃和它的排泄系统都给处理干净，剩下的部位基本上都是可以吃的。有的人吃螃蟹的时候是不吃它的钳子的，但是我们不知道的是，它的钳子里面也是有很多的肉的。所以说我们以后吃螃蟹的时候不要忘记吃它钳子里面的肉了。
三、螃蟹可以怎么挑选
我们在挑选螃蟹的时候，可以去看一些螃蟹的重量，如果两个螃蟹差不多大，那么其中那个比较重的螃蟹就会好吃一点。因为它里面的肉质会很饱满，蟹黄可能也会更多。
通过上面的这些介绍，那么现在大家知道活螃蟹的最佳保存方法是什么了吗？所以说我们以后保存螃蟹的时候就可以使用上面所介绍的方式去保存。其次我们在吃螃蟹的时候，最好可以去吃一些生姜，这样我们的肠胃就会舒服一点。也不会出现不容易消化的现象。
1、活螃蟹放保鲜层冻死了不能吃，放冷冻层冻死了可以。因为冷冻层温度较低，它能抑制螃蟹产生细菌，同时螃蟹中的有毒物质在低温下也不能分泌。要分辨螃蟹的生死，可以通过看它是否会动来分辨。
2、活的大闸蟹，一时吃不完的情况下，可以将其用30—50公分高的塑料桶装着，然后在桶里加水不超过大闸蟹身体的一半高，再把桶放在阴凉处即可保存3—5天左右；或者将大闸蟹的脚和螯捆起来，在上面盖条湿毛巾，放入冰箱冷藏保存，通常也能保存3—5天，依然鲜活。
3、如果是煮熟的螃蟹则需要用密封的保鲜盒装好，然后放到温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存，利用低温环境来抑制细菌的繁殖，保证蟹肉的风味，一般冷藏可保存1天左右，而冷冻则不超过3天为宜，放的时间越长，不仅容易出现蟹肉风味口感下降问题，还可能存在蟹肉变质的现象，食用对健康不利。
可以。
如果是活螃蟹放入冷冻层后被冻死的情况，短期内是能吃的。
以家用冰箱冷冻层为例，其内部温度可达到零下十几度，将活螃蟹放入其中，虽然过低的温度会让螃蟹处于冻死状态，但足以抑制细菌繁殖，避免螃蟹产生组胺等有害物质，而且螃蟹含有的营养价值和肉质口感在短时间内被冷冻保存的话，不会出现变质现象
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