黄花菜炒牛肉的做法

黄花菜是一种很有营养的食材类型，它可以补充人体所需的营养物质，而且还可以有健脾胃的功效和作用，对于促进食欲增强免疫力有好处，一般人都喜欢吃黄花菜炒牛肉，一起来看看做法以及营养功效吧。

黄花菜炒牛肉jpg

黄花菜炒牛肉

黄花菜炒牛肉所需材料

主要食材牛肉、黄花菜、甜椒、白糖、胡椒粉、耗油、淀粉

黄花菜炒牛肉的做法

1、牛肉切条，以调味料腌渍30分钟入味;甜椒去籽后切成长条备用。

2、起油锅，放入牛肉炒2分钟，取出备用。

3、将黄花菜、红甜椒、黄甜椒放入原油锅炒熟，再放入牛肉炒至熟即可。

黄花菜炒牛肉的功效与作用

黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，多吃牛肉能够起到强身健体的作用，因此这道菜也是好处多多哟。黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。牛肉提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后在补充失血和修复组织等方面特别适宜。这样的一道食材具有利尿安神的作用，而且还可以健脾养胃的哦，是不错的促进食欲改善体质的食谱，大家可以放心食用，而且黄花菜也是被人们誉为补脑健脑的食材类型、

黄花菜炒牛肉的做法，大家都学会了吗，平时的时候可以学着做一做，营养价值很高的，不仅可以开胃助消化，而且还可以有助于肠胃的健康，健脾胃增强食欲明目安神，对于身体健康起着很大的作用，大家可以经常食用。

平常多吃一些黄花菜有利于补充人体内的营养元素，大那就是如今的人不清楚如何使用黄花菜烧菜，也不知道如何更强的配搭食材，那麼黄花菜炒鸡肉是否很好吃呢，可是烦扰不清楚如何做，下边就详尽的介绍一下黄花菜炒鸡肉的做法。

主要材料

黄花菜 (50克)

辅材

植物油 (适当) 盐 (适当) 葱 (适当) 姜 (适当) 生抽酱油 (适当) 木薯淀粉 (适当) 米酒 (适当)

1黄花菜用冷小水泡40分钟,温开水20分钟,开水10分钟,按自身的时间安排，去残渣洗挣并挤干水份预留

2 清洗后控干水份

3 鸡脯肉切条形

4放盐、米酒、木薯淀粉

5抓匀后腌10分钟

6锅内火油，倒进腌好的鸡脯肉略炒

7炒好后盛出预留

8葱切葱段，姜切细条

9 出锅进行爆香葱段姜片

10放进黄花菜爆锅

11加一丝生抽酱油

12再倒炒好的鸡肉炒匀

13最终放盐调料就可

“黄花菜被大家称为“特色美食、美花、灵丹妙药”，黄花菜做为特色美食，又被列入“四大素土特产”(平菇、黑木耳、毛笋、黄花菜)之一。宋朝诗人苏轼有“莫道农家院无晴雯，满地红花是金针” 黄花菜有不错的益脑,延缓衰老作用，是以其带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成分，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜””

只要是没有变质，没有异味都是可以食用的。剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。

各种食物都有它的保鲜期，超过这个期限，则不建议食用，而与隔夜无关，食物的保存条件，保存时间决定食物的保鲜期。例如早上炒的青菜吃不完放到晚上，即使没有过夜，也不建议再食用。

扩展资料

隔夜菜危害：

1、产生致病的亚硝酸盐

隔夜菜除了营养被破坏之外，还会产生致病的亚硝酸盐。这是因为存放的时间越长，蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着增加。炒熟的菜类、肉类里面含有很多的油、盐，长时间放置后亚硝酸盐的含量也会急剧增加。亚硝酸盐虽然不会直接致癌，但是对身体存在着一定的健康隐患。

2、大量细菌繁殖

隔夜菜所处的潮湿、多种食物混合的大环境中，很容易滋生细菌。特别是在炎热的夏天，细菌繁衍的速度加快，隔夜菜很容易受到细菌的污染，人们再次食用时，很容易引发肠胃疾病。

参考资料来源：人民网-隔夜菜危害大，这几种隔夜菜就不要再吃了

参考资料来源：人民网-隔夜的食物需要注意的5个事项

黄花菜炒鸡肉的做法

做法一

1干黄花菜温水泡发

2去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

3净鸡剁成块，洗净

4放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

6加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开

7转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟

8转大火收汁后即可

做法二

1、将肉切成2-3厘米见方的块，净锅上火倒入少许色拉油热锅，把肉倒进锅内翻炒，同时用温水将黄花菜洗净待用。

2、待到肉炒至出油后放入蒜头以及生姜继续翻炒，这时候肉的香味已经开始微微的弥漫开了，直至蒜头开始发黄并溢出香味时加入八角、桂叶、葱结、辣椒干、老抽、料酒，然后盖上锅盖焖3-5分钟。

3、待肉将料酒完全吸收进去后揭开盖子加入清水，并把黄花菜倒进肉中，放入盐、味精调味，然后盖上锅盖文火炖熟，直至汤汁稀释不多时装出，接着放入蒸屉内蒸30分钟出锅即可。

能自己多对美食多进行制作也能够得到很好的认可，而且会有更大的成就感，上面就是对黄花菜炒鸡肉的做法的介绍，通过了解以后我们平时可以在家里进行制作，而且我们自己动手能够将黄花菜清洗得更加干净，又能保证鸡肉的新鲜，这样做出来的食物吃起来更加的美味和营养。

黄花菜炒肉的主料：黄花菜，瘦猪肉。辅料：油，盐，五香粉，葱，生抽，料酒。

1、冷冻的黄花菜提前解冻。

2、瘦猪肉洗净切片，加少许料酒和生抽腌制一下，使肉质更鲜嫩。

3、黄花菜解冻后冲洗干净，攥掉水分。

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的瘦猪肉翻炒。

5、加入黄花菜翻炒。

6、加入盐、生抽调味。出锅装盘。

夏天的鲜黄花菜焯水后冷冻，冬天吃，味道太鲜美了，炒菜包馅都是大爱，好吃还有营养。

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