电饭锅坏了，不知道做什么吃。突然想到妈妈刚刚装好的香肠，就想到了做一个焖锅饭。把冰箱剩下的一些菜一起闷了，这个饭的灵魂就是香肠的香味流倒锅底起的锅巴……
By 喜欢逛菜市
1、先把米洗好
2、灵魂香肠切成小块
3、米在最下面，上面就放一些自己喜欢吃的菜菜，香肠放最上面。水就刚刚好淹没菜就行了，里面不用放任何调料，因为香肠里面有味道了。（先大火烧开了再转小火闷。
4、水闷干了，今天闻到有点锅巴的味道就好了。
5、金黄金黄的锅巴，起锅啦。
6、装盘成功
7、灵魂泡菜必不可少
有开胃助食、增进食欲的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
干锅伴饭的做法，干锅伴饭怎么做好吃，干锅伴饭
1土豆切一厘米半的方块
2把土豆和米洗净
3倒入沙锅中，再注入1：15的水盖盖子中火煮
4在煮饭时候把鸡肉切沫
5香菇切块，我切得大些，因为我喜欢吃的时候有口感！
6鸡腿菇切块
7红萝卜切小块
8洋葱切块
9大虾玻壳切块
10热锅冷油下红萝卜煸炒
11米煮至快收水时放入切碎的鸡肉和切成块的大虾！
12再放入切成块的香菇
13放入炒好的红萝卜和洋葱
14沿着锅边倒入少许的油，再盖锅盖焖煮！
15焖到饭快熟时倒入调料
16上面打入一个鸡蛋，再盖上锅盖焖五分钟就OK了！
怎么做干锅饭
把包菜冼净后置于可漏水的器具中，然后将锅烧热后，倒入些许油，加入蒜片炒香后加入过水的包菜同炒，然后下调味料，加入高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。干锅是越煮越好吃，所以要多烧一会儿后才吃，这样味道才会好！
电饭锅蒸米饭干锅怎么办？
如果不粘层已经掉了，建议你换个内胆。
如果不粘层没事，最好蒸饭时多放些水，依我个人经验，蒸米饭的水以没过食指第一节手指肚为好，另外，电饭供跳上来之后，5分钟之内断电，一般就没有问题。
家里做大米饭干锅了，弄出来的锅巴怎么做菜
不知你想用锅巴做什么样的菜啊，锅巴可入菜品很多，蛋黄锅巴，三鲜锅巴等等，说明后便于帮你解答。
用蒸锅怎么做米饭啊？
先把弗淘好放在一个耐热的容器中(碗或者不锈钢盆)放入适量的水,然后把小蒸锅里面放1/2的水烧开，最后把放有米的容器放入小蒸锅中，浮在水上，这样蒸出来的米饭很香也不会糊了，小时候妈妈就这么给我做过。
干锅罗勒双丁炒饭怎么做好吃
干锅罗勒双丁炒饭的做法步骤
1
冷白米饭 。斑点西葫芦 > 切成丁（03至05公分）。自制迷你蕃茄干 > 使用剪刀将蕃茄干一片片的剪成四块（分成两份备用）。红罗勒 > 份量的一半，剪成碎 （剪刀即可） 。鸡油 。蒜末 > 分成两份备用 。
2
备用的冷锅以小火热油（橄榄油（或食用油））， 再放入蒜末（第一份），蕃茄干（第一份）。
3
以中火将蒜末 ，蕃茄干煸干出焦油香 。（或中小火 。）
4
再倒入冷白米饭 。
5
以中火使用锅铲先将米饭戳开之后 ，米饭稍微翻压炒 ，再沿着锅型由外到里（或由里到外），淋上白葡萄酒（这个时候如觉得火太大或手忙脚乱之时，再转为小火或熄火） 。
6
以中火再使用锅铲将米饭反复的翻压炒 ，收汁 。
7
翻压炒之后 ，倒入斑点西葫芦 。
8
以中火将白米饭 ，西葫芦翻压炒至西葫芦5分熟之后 ，熄火备用 。
9
另备冷锅 ，倒入鸡油以小火热油 ，再倒入蒜末（第二份），蕃茄干（第二份） ，罗勒末顺序倒入 。
10
将蒜末 ，蕃茄干 ，罗勒末以中小火（或小火）煸香 。
11
步骤（10）煸香之后 ，再将步骤（8）倒入 ，以中火先翻压炒之后 ，反复的操作 。
12
步骤（11）反复的操作之后，撒上盐 ，胡椒粉 。
13
再使用锅铲稍微翻压炒，熄火即可 。（西葫芦炒至有一点口感 ，九分熟即可 。）
14
步骤（13）之后 ，排放上备用的红罗勒叶 ，即可上桌 ，用膳之前放上罗勒叶 ，撒上乳酪粉即可 。（如觉得不够味 ，在此撒上盐 ，胡椒粉即可 。）
15
成品
干锅煎肉饭的做法
取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、乾红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，uqgo
干锅炒大米会减肚子吗？ 直接炒吗 怎么做？
会但吃多还是会胖
焖锅饭与干锅有什么区别？
您好；
焖锅菜比较入味,相对的口味也会重一些
干锅,菜品多半是肉制品,而且是可以把食物烧的外焦里嫩那种,香喷喷
而火锅就是可以吃很久,多少人都可以,菜品不限,并且可以不断的往里加水,不担心锅被烧干
都是要放在锅里用火在下面烧。
饭店蚕豆干锅怎么做的
干锅蚕豆的食材和调料：
蚕豆 雪菜/倒笃菜 盐 糖 油 料酒
干锅蚕豆的的家常做法，干锅蚕豆怎么做好吃
一、锅中放少许油，蚕豆下锅平铺慢慢煎到表面变硬
二、捞出沥油，留少许底油把雪菜爆香后下蚕豆不停翻炒
三、喷些料酒，放盐和少许糖调味，小火不停翻炒一会即可出锅
1、火锅，这个你应该知道。火锅在北京一带则称为“涮锅”。顾名思义，就是在锅里“涮”（下面有火在加热）
2、冷锅，是火锅的一种演变，但比之略有不同。它是把各种食物放入特制配方的锅里加工煮熟“冷却”后食用（下面无火加热）。冷锅是，老板把你要的菜烫好，然后给放在一个有特殊香料的冷汤里入味，吃就自己拿；
3、干锅，顾名思义。食物煮熟后，滤掉调料“干”吃。（锅中无调料，下面无火加热）干锅，是把你要吃的菜配合香料用油炒啊，爆啊，弄得干干的很香，加些蔬菜，好了后端上来直接吃
精致够味的小套餐丨酱黄豆和面片汤 · 圆满素食的做法
黄豆泡到没有硬心。怎么知道没有硬心呢？你咬一个就知道了。如果你没有把握放作料，泡好后称一下，然后放到锅里煮，水要淹过黄豆。中间那个布包里面是一只八角、一小块山奈、一颗丁香
煮开以后，放泡好的黄豆1%的盐，10%的生抽，再放适量油
煮到水分要干的时候，把布包拿出来。对了，煮的时候，是中火。水要干的时候，要转小火，这样才有利于最后的汤汁收到黄豆上而不糊锅。把布包拿掉，转小火继续炒，到所有的汤汁都收到黄豆上，就可以起锅了
装盘
面片汤
材料：
面粉：澄粉=3:1，胡萝卜，芹菜叶
在煮黄豆的时候，就把面糊调好。三份面粉，一份澄粉。放点盐，先用所有面粉体积一半的水慢慢调，然后再加一点点
这是静置以后的样子，其实是很浓稠的，就是刚好流动的样子，像我们做发糕的水分，拌匀，不要有疙瘩。然后就静置，等待酱黄豆做好
酱黄豆起锅后，不要洗锅，直接加水，布包也可以继续煮一会。锅里加水以后，如果你用来和面片一起煮的蔬菜不容易烂，这回冷水就放下去，我用的是胡萝卜，擦片下去的
煮开以后，把布包拿掉，放油盐蘑菇精等
把面糊彻底拌匀，一勺勺舀下去。舀完以后，用铲子从锅边轻轻推一下，避免粘锅
煮到你看到面片透明了，再煮一两分钟就行了
我起锅以前，放了芹菜叶拌匀的，香
也蛮可爱的看上去
这两个都非常简单
用料
香肠 1-2根，根据个人爱好和食用着多少来确定
豌豆 1小碗，根据个人爱好和食用着多少来确定
糯米 1小碗，根据个人爱好和食用着多少来确定
胡萝卜 小半碗，根据个人爱好和食用着多少来确定
香肠豌豆焖饭的做法
先将豌豆洗净、备用
糯米洗净备用。
小提示：有的人不太喜欢糯米、可以直接改用大米；或者一半大米、一半糯米。
香肠或者腊肉切丁，因为我是成都人，每年春节之前都会做大量的香肠、腊肉。
今天，选用的是去年剩下的最后2根香肠。
而，这个香肠是提前煮好的。
小提示：可以直接选用生的香肠、腊肉直接切丁备用。
锅中倒入适量的油、放入备用的豌豆煸炒。
小提示：如果选用生的香肠、腊肉这时就可以一同下锅煸炒。
再倒入适量的水、和之前的糯米一同煮开。关小火
当然，在煮的时候记得要盖盖子哦！
等到米已经熟了成型了，基本没有水份的时候，就可以倒入提前煮好的香肠丁、胡萝卜丁。因为，我选用的香肠丁是提前煮好了的。
因为，锅另一边还有些水份未蒸发完全，所以锅还得变换不同角度闷煮一会儿。
最后，焖一会儿关火。不要急着打开盖子。这样才叫焖锅饭！
小提示：如果，选用生的香肠、腊肉再第4部的时候，会有一点小小的变化。就是同豌豆一同煸炒后盛出备用，锅内只放入米闷煮。
三汁焖锅的用料
土豆、红薯 各两个洋葱 半个蒜 8颗辣椒 2个黄油 20g 盐、黑胡椒、辣椒面 少许姜片、料酒 少许肉类：鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔 随意三汁酱：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜 少许
三汁焖锅的做法步骤
步骤 1
将蔬菜切成滚刀块
步骤 2
肉类用盐、黑胡椒、料酒、姜片腌制10分钟
步骤 3
调三汁酱 甜面酱：蚝油：番茄酱＝2：2：1 可加入少许蜂蜜、味极鲜、辣椒面
步骤 4
准备好其他涮菜
步骤 5
开始做焖锅 热锅加入黄油融化后，加入洋葱蒜爆香，加入土豆红薯，撒盐黑胡椒、炒至五分熟，酌情加入少量热水
步骤 6
码上鸡翅、牛肉等不易熟的肉，盖上焖10分钟，可以在锅中间放红枣枸杞更加养生滋补
步骤 7
10分钟后码上易熟的海鲜类基围虾、墨鱼仔等 盖上锅盖再焖10分钟
步骤 8
步骤7后刷上准备好的三汁酱，撒些辣椒面
步骤 9
再焖5分钟后可以开始享用啦
步骤 10
鸡翅被酱汁包裹
步骤 11
把肉吃的差不多后可加入些开水，开始涮菜，扯面等，回味无穷
煲仔饭是特色的港台风味。正宗的煲仔饭要先将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。再加入生油和姜葱，煮的过程要控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。配料则根据其受热耐火程度适时加入，再一同煮至全熟。煮煲仔饭，火候的掌握至关重要，不足或过于都不适合。煲仔饭的配料形式多样，不拘一格，通常选用牛肉、滑鸡、排骨、腊味、黄鳝、田鸡等等。“煲仔饭”的制作其实并不复杂，它主要分为两部分：一是煮饭，二是做菜。“煲
仔饭”的饭其实就是“焖锅饭”，即把大米淘洗干净后，放入锅中，再掺上清水，盖上
锅盖，然后上火将饭直接焖熟。“煲仔饭”的菜多为烧菜，当然也有炒菜的。“煲仔饭
”的具体制法如下：
取100～150克大米淘洗干净，将米装入煲仔内，再掺入清水�水淹住米约2
～2�5厘米深，这可视饭的软硬而定 ，盖上盖�火大可不盖盖 ，将煲仔置于煲仔
炉�一种有若干个火眼的炉子，专供制作煲菜或煲仔饭用 上，煮至米饭将熟并开始收
水。
与此同时，炒锅上火，将用于“煲仔饭”的菜肴炒好或烧至八九成熟，再起锅倒入
煲仔内的米饭上�每份米饭上的菜约为150～200克 ，然后盖上盖，将菜肴同米
饭一起焖熟，即成。
因为“煲仔饭”属饭菜同烹，所以顾客在要了“煲仔饭”后一般就不再另外要菜了。为
此，供应“煲仔饭”的餐厅可向顾客免费提供一碟小菜及一碗便汤。
下面就以1份“煲仔饭”为例，介绍几款川式“煲仔饭”的制作�由于“煲仔饭”
中饭的制法都一样，故只介绍菜的制法 。
香菇烧鸡
原料：鸡肉75克 香菇100克 姜米3克 蒜瓣20克 精盐、胡椒粉、料酒、味
精、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1鸡肉切丁；香菇切丁；蒜瓣洗净。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米、蒜瓣炸香，随即下入鸡肉丁、香菇丁
翻炒，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉，烧至鸡肉、香菇八九成熟时，调入味
精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与米饭一同焖熟即成。
〔注〕菜中的鸡肉也可改为猪肉。
青笋烧肉
原料：猪五花肉75克 青笋100克 姜片5克 葱节20克 郫县豆瓣15克 精盐
、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1猪五花肉洗净切小块；青笋去皮切滚刀块；郫县豆瓣剁细。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜片、葱节炸香，然后捞出不用，随即下入
猪五花肉，炒至五花肉吐油时，放入郫县豆瓣炒出红色，烹入料酒，调入精盐、胡椒粉
、酱油、白糖，掺入鲜汤，烧至五花肉刚熟，下入青笋，续烧至五花肉软、青笋断生后
，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与米饭一同焖熟，即成。
〔注〕菜中的猪五花肉可改为猪排骨；如不吃辣味，可去掉调料中的郫县豆瓣。
青豆腊肉
原料：腊肉75克 嫩黄豆100克 姜米3克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、
精炼油各适量
制法：
1腊肉去皮洗净切丁；嫩黄豆洗净。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米炸香，再下入腊肉丁，炒至腊肉丁吐油
时，烹入料酒，掺入鲜汤，烧至腊肉丁快熟时，下入嫩黄豆，调入精盐、胡椒粉，续烧
至腊肉丁熟、嫩黄豆断生后，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与
米饭一同焖熟，即成。
〔注〕菜中的腊肉可改为香肠、火腿、腌鸭肉等。
豇豆肉末
原料：猪肉75克 泡豇豆100克 泡辣椒5克 泡姜5克 精盐、胡椒粉、料酒、
味精、水淀粉、精炼油各适量
制法：
1猪肉剁成肉末，加少许精盐及水淀粉抓匀；泡豇豆切细；泡辣椒、泡姜剁细。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下泡辣椒、泡姜炒香出色，随即下入猪肉末炒
散，烹入料酒，调入胡椒粉，再下泡豇豆炒匀，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，
盖上盖，焖至米饭熟透，即成。
酸菜豌豆
原料：泡酸菜50克 嫩豌豆150克 精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1泡酸菜切细；嫩豌豆洗净。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下泡酸菜炒香，随即下入嫩豌豆炒匀，掺入鲜
汤，调入少许精盐及胡椒粉，烧至嫩豌豆断生时，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上
，盖上盖，将菜肴与米饭一同焖熟即成。
微波家常菜腊味煲仔饭
平时如果一个人吃饭，就懒得开锅了，用微波炉叮上一个煲仔饭就搞定了。今天冰箱里找不到什么好吃的肉，只剩下一点腊肠和腊肉，凑合着叮个腊味煲仔饭，填填肚子还行，顺便给上班一族的懒人做个参考吧。
材料：
白米1杯（约两碗饭量）、腊味适量、煲仔
做法：
1、腊味先用水浸泡一下，再沥干水分，防止微波加热会使腊味过干。
2、米洗干净，加入适量水，约比普通电饭锅煮饭的水多一点即可。
3、为防止米水溢出，可在锅底垫上碟子，锅盖翘起一点，先用高火加热6分钟。
4、合拢锅盖，改用中火加热5分钟。
5、取出，加入腊味，再进微波炉用中火加热2分钟即可。
备注：
1、煲仔可用微波炉饭锅代替，在这里只是增加食趣。
2、以下微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉来计算，如果功率小的微波炉要适当增加时间。
3、米水的多少要视米的受水量，食谱的加热时间只供参考，总的来说，在加肉之前米饭要基本上熟至八九成，若米饭还成糊状就要适当延长加热时间；若米饭偏干也可在表面浇上少许开水，再翻热回软；若加入带汁的肉类，如：排骨、鸡、肉片等，米水可相应少放点，因为肉汁会渗入饭内，过多的米水会令饭变稀软，只要多试验几次就会摸索出合适的烹调时间和米水的分量。
《猪肉煲仔饭》
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以上就是关于懒人最爱的焖锅饭，因为它我都爱上做饭了全部的内容，包括:懒人最爱的焖锅饭，因为它我都爱上做饭了、干锅米饭怎么做好吃、焖锅饭与干锅有什么区别等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
