包装完好的面包在室温下可以存放5至7天而不变坏,超市买的面包可能已经在货架上摆放了一些时间,能保存的时间还要更短一些。
如果面包已经开封或者包装磨损，那么就可能在更短的时间内变坏，即使还没有到厂家标注的保质期。
将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响。
如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来，放在室温下保存了。
挑选面包方法
少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。
外形整齐、颜色均匀、外皮金黄的为好。面包皮上有气泡的，说明发酵时间不够，这样的面包往往口感干硬，不够松软；如果面包上有发黑或发白、不均匀的地方，很可能是烤煳了或烤的时间不够。
将软化的奶油奶酪加入糖粉，搅拌至顺滑。另外将淡奶油打发至7成。将奶油奶酪和打发的淡奶油，都加入到冷藏的卡仕达糊内，搅拌均匀放冷藏备用。取出发酵好的面团，分割成75g的面团，滚圆后在室温下松弛20-25分钟。轻拍面团排气，然后分别揉圆，放入大圆模中。
要说它为什么能火，看名字就能知道原因了吧。一直以来大家对于面包的认识，都是那种烤得黄黄的，或焦焦脆脆的感觉，而且都说面包是不能放冰箱的。现在居然有一款冰冰凉凉，犹如冰淇淋的口感的面包，需要冷藏才能吃，你们说，这样的面包在夏天怎么会不是宠儿呢？
1将除了乳脂发酵黄油以外的所有原料倒入容器中慢速搅拌2分钟
2快速搅拌6分钟，使面筋扩展至8成3此时加入乳脂发酵黄油，搅拌均匀，使其松弛
4常温下松弛30分钟，分割为40g/个，搓圆
5粘上玉米淀粉，然后摆盘发酵
高筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶70克(预留10g加减)，糖40克，耐高糖酵母2克，速溶咖啡粉8克热水(用来融化速15克溶咖啡粉)，盐2克，无盐黄油25克，面包馅(卡士达酱)，蛋黄1个鸡蛋(蛋黄蛋清都1个)，炼乳或奶粉1勺，细砂糖25克，低筋面粉15克，玉米淀粉10克，纯牛奶250克
需要的食材：日式面包粉200g，细砂糖30g，酵母2g，蜂蜜30g，牛奶50g，奶粉6g，冰水60g，盐15g，黄油10g（面团用），老面 30g；黄油 适量 （成型包入面团）
详细的步骤：1、将黄油块切成约5g一块的黄油，放入冰箱里面冷冻；
研究冰面包的意义在于为顾客提供一种全新的体验。
冰面包有松软柔滑但又带点嚼劲的外表，内馅仿佛冰淇淋的口感。
面包的起源：
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。
夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。
饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
1视情况而定。加入防腐剂的面包,密封真空包装下,可以保存6个月以上。未加防腐剂的面包,密封真空包装下,常温保存可以放7天左右。
2现做现卖的面包,一般用料更透明,保质期也较短,夏天常温保存1-2天,冰箱冷藏3天左右,冬天3天左右。
冰面包不放冰箱会融化。
冰面包是把冰激凌放到面包里面，如果不注意保存，里面的冰激凌肯定会化。
冰面包放置一晚上是不会变质的，但是放置一晚后可能会变得又软又塌，会严重影响口感。所以冰面包最好还是尽快食用。
冰面包保存方法：
冰面包建议冷冻保存，可以保持面包的口感，锁住面包的美味。如果是短时间内保存，可以进行冷藏，但是冷藏时间不能太长。冷冻保存之后想吃了可以在吃的20分钟之前拿出来放一放，等到表皮变润了就可以食用了。
冰面包就是指在面包内部加入馅料，然后放在冰箱冷冻，吃起来有冰淇淋一样的口感的面包。不管是冰面包还是普通面包，冷冻保存都比冷藏保存效果好。
1、冰面包建议冷冻保存，可以保持面包的口感，锁住面包的美味。如果是短时间内保存，可以进行冷藏，但是冷藏时间不能太长。
2、冰面包就是指在面包内部加入馅料，然后放在冰箱冷冻，吃起来有冰淇淋一样的口感的面包。不管是冰面包还是普通面包，冷冻保存都比冷藏保存效果好。
3、放在冰箱冷藏之后的面包，容易变干、变硬，口感的变化很大，这是因为冷藏会加速面包中淀粉的老化，重新加热后面包会再度变软一点，但是却变不回刚烤好时的松软度，吃起来口感大打折扣。
国内冰面包林育玮发明的，他的方子水量太大了，我猜想他与酵母搅拌的水是配方内的水量分出去的。我在他的方子上作了修改。黄油量少了是因为我做的是2倍的份量，一下数学不好，算错了
