水煮鱿鱼须的做法

港币符号2023-04-30  23

主料

鱿鱼须

3个

香菜

1根

1根

生姜

1块

小红椒

1个

辅料

适量

酱油

2汤匙

鸡粉

少许

微辣

口味

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

白灼鱿鱼须的做法步骤

白灼鱿鱼须的做法步骤:1 1准备食材:鱿鱼须、葱、姜、香菜。

白灼鱿鱼须的做法步骤:2 2鱿鱼须洗净切段,香菜、葱分别洗净切碎。

白灼鱿鱼须的做法步骤:3 3烧适量水,放一汤匙盐、姜片。

白灼鱿鱼须的做法步骤:4 4葱和香菜用碗盛起,调入鸡粉、倒下箐选酱油。

白灼鱿鱼须的做法步骤:5 5水沸腾后倒下鱿鱼须,用筷子划散焯煮3分钟左右。

白灼鱿鱼须的做法步骤:6 6捞起用凉水快速冲一下。

白灼鱿鱼须的做法步骤:7 7洗干净锅,烧热,下适量油煮沸,关火,葱花香菜倒下拌匀。

白灼鱿鱼须的做法步骤:8 8铲起淋在鱿鱼须上面即可。撒点辣椒丝端上餐桌

鱿鱼红烧肉步骤如下:

1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时(据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的东西,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干 2。 炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽(偶用的是海天草菇老抽,上色很好的,一点点就可以啦),倒入可乐淹没大部分原料(糖和水都不用拉),再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖。 3。 偶这回没用高压锅,所以焖了一个半小时(其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦,但是因为鱿鱼没有完全发透,所以得多少一会儿),中途可以放一些盐调好味道,最后大火收汁,再撒一点味精就可以出锅了。 烧好的鱿鱼还是有点韧性的,挺好吃的,猪肉已经达到入口即化的地步啦。

菜名干煸鱿鱼丝

所属菜系川菜

特点储白相间,干香鲜脆,佐酒最宜。

原料干鱿鱼一张(约150克)。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

制作过程干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起。锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。

烘烤鱿鱼干:

先将鱿鱼干用清水洗将,放微波炉(中温)1分钟,拿出来翻转一下再定时一分钟,就有香喷喷烤鱿鱼吃了哦,所谓新鲜出炉!如果没有微波炉,一般烧烤用具也可以,烤到微黄就可以了哦,当然如果这用具也没有,那咱们就用最常用的锅吧(当然平底锅最好,用热均匀嘛),不需要任何技术,只需调慢火慢慢烘就行了啦,也不需要放油,但要看好你手中的鱿鱼哦,不时翻翻鱼身,让它平均受热,烘至微黄即可。(呵呵,友情提醒一下,刚烤好的鱼烫着呢,等它稍凉 点了,用手一丝丝撕来吃,比袋装鱿鱼丝更甜哦,再说啦,这样可以吃自己的手艺嘛)

水煮鱿鱼的做法:

先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!

砂锅鱿鱼的做法

原料:

干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。

制作过程:

1盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净

2将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松

3把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

4砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤

5锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟

土豆鱿鱼汤

用料:

土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。

做法:

1瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

2香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。

3将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2寸,放盐调味。

鱿鱼小炒肉

材料:

鱿鱼干,三层肉,豆干,香菇干,葱,芹菜,姜,蒜,青、红辣椒,酱油,盐、料酒。

做法:

1、将鱿鱼干先放入水中氽烫,待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。

2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金**,捞起备用。

3、将烫好的鱿鱼切丝,豆干切成片状,葱、芹菜切段,辣椒切片,姜、香菇干切丝,蒜剁碎,一起放入热油锅爆香。

4、至七成熟后,将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒,再加入酱油等调味料,待出味后即可起锅。

温馨提示:

鱿鱼性寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。

鱿鱼含胆固醇较多,高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。

鱿鱼是发物,湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。

鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致胃肠功能失调。

鱿鱼干先用清水浸泡数小时,刮去体表上的黏液,再用热碱水(7%纯碱、3%石灰水、90%开水)泡发

白灼鱿鱼须的做法

食材用料

鱿鱼须3个、香菜1根、葱1根、生姜1块、小红椒1个、盐适量、酱油2汤匙、鸡粉少许。

做法步骤

( 1 ) 准备食材:鱿鱼须、葱、姜、香菜;

( 2 ) 鱿鱼须洗净切段,香菜、葱分别洗净切碎;

( 3 ) 烧适量水,放一汤匙盐、姜片;

( 4 ) 葱和香菜用碗盛起,调入鸡粉、倒下箐选酱油;

( 5 ) 水沸腾后倒下鱿鱼须,用筷子划散焯煮3分钟左右;

( 6 ) 捞起用凉水快速冲一下;

( 7 ) 洗干净锅,烧热,下适量油煮沸,关火,葱花香菜倒下拌匀;

( 8 ) 铲起淋在鱿鱼须上面即可,撒点辣椒丝端上餐桌。

小窍门

处理鱿鱼须时靠近眼睛部位要清理干净,剔掉软骨和眼睛;

水开后才放下鱿鱼须焯煮,捞起用凉水冲泡十几秒中,这样可以保持鱿鱼须爽脆可口;

酱油本身够咸,调配蘸料时不用再放盐。

孜然鱿鱼须的做法

食材用料

鱿鱼须 400克、洋葱 半个、青椒 两个、豆瓣酱 1勺、

姜 适量、蒜瓣 适量、生抽 适量、料酒 适量、孜然粉 适量。

做法步骤

把鱿鱼须洗净,控干水份;

分切成单根的鱿鱼须,长短随意;

洋葱,青椒,姜,蒜洗净,切块备用,姜蒜切片;

锅中倒入适量清水烧开,放入一部分姜片和料酒,水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下,

一分钟就可以捞起沥干水分备用;

另起锅,倒入适量油,先把蒜煸香,再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至6~7成熟;

炒好的洋葱青椒装盘备用;

锅中再放适量油,先把姜片爆香,再放入豆瓣酱炒出红油;

然后倒入鱿鱼须翻炒爆香;

鱿鱼须炒香后,倒入炒好的洋葱迅速翻炒,加适量生抽提鲜;

加入洋葱翻炒片刻后,撒上孜然粉,就可以了。

小贴士

鱿鱼须过水的时间尽量快点,可保持鱿鱼肉质不紧;

这个菜没有加盐,因为豆瓣酱很有咸味;

如果不喜欢吃辣,把豆瓣酱去掉。(不放豆瓣酱要加盐)

1、用料:盐适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量、葱姜适量、香姑适量、鱿鱼干适量。

2、先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止。

3、然后用高压锅锅里放水、放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香姑,放到锅里一起煮。

4、水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了。

 材料

鱿鱼200g,姜丝适量,水适量,食醋5ml。

步骤/方法

1、将鱿鱼洗净,沥干。

2、在开水中放入姜丝。

3、鱿鱼放在水中煮熟。

4、立刻放入冰水中,降温。

5、再捞起鱿鱼沥干,切段。蘸作料吃,或是单单蘸醋也行。

以上就是关于水煮鱿鱼须的做法全部的内容,包括:水煮鱿鱼须的做法、干鱿鱼怎么吃、水煮鱿鱼须的做法等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

转载请注明原文地址:http://juke.outofmemory.cn/read/3740059.html

最新回复(0)