中药煎药不仅要讲究步骤，还要讲究煎药器械的选择。因为药物在熬制过程中会接触到锅，如果材料不对，药物中的有效成分很可能会在熬制过程中被破坏，甚至危及生命。那么，煮中药用什么锅比较好呢？
用什么锅熬中药
中药最好选择砂锅或砂锅。这两种锅性质稳定，不易与药物发生化学反应，传热效果均匀缓慢，能保证中药汤剂的质量。所以这两种材质的锅，从古至今都在用。除了这两种锅，搪瓷器皿和不锈钢锅也可以用来熬中药，但效果不如砂锅和泥锅。
煎药忌用锅
铁锅:铁的化学性质不稳定，在煎药过程中易与中药中所含的鞣质、油脂、生物碱、香豆素等成分发生化学变化，影响药效，甚至药液呈青黑色、涩涩腥臭。
铝锅:不耐强酸强碱。pH 1 ~ 2或pH10的汤药中可检出铝离子，甚至加重体内铝含量超标引起的某些疾病。
