1、发家致富装运
水饺的样子有点像金币，吃饺子意味着着旺财聚财的喻意。此外，水饺的楷音是金票，在宋代的情况下金票便是大家熟识的银两，一样意味着着财富。因此吃饺子在民俗文化中，通常是发家致富装运的喻意和代表，是一种十分吉祥如意的食材，每每新春佳节的情况下北方和南方必须吃饺子。
2、阖家团圆幸福
水饺古时候还具备着阖家团圆幸福的喻意和代表，由于每每团圆节的情况下，大家必须吃饺子，代表着一家人在一起。此外，一家人在一起做饺子也是一个阖家团圆幸福、家庭和谐的主要表现。因此春节吃饺子、冬至吃饺子、元宵佳节吃饺子这些全是一件十分好意头的事儿。
3、平安如意
吃饺子通常也拥有祈愿的含意，过去的情况下大家很难以下咽到好吃的小吃，仅有一年中的新春佳节所吃的水饺才算是美味可口，因此每每吃饺子的情况下大家都是会授予水饺与众不同的含意，意味着着祈福平安称心，期待下一年可以顺顺当当、大丰收发家致富、安全遂顺、万事大吉，而水饺也就拥有平安如意的喻意和代表。
饺子的由来
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
在包饺子时人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的 人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有 些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。饺子的历史非常悠久，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。
百财聚来、喜庆团圆、吉祥如意。
包饺子的寓意是百财聚来、喜庆团圆、吉祥如意。“饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。饺子有馅，便于人们把各种吉利的东西包到馅里，而如今我们现代中国人的生活中更是离不开饺子这样一道美食，一个饺子里面可以包容一切，你先吃什么馅就可以包什么馅，比如口味清淡的可以包素菜。
包饺子的来历是我国古代著名的医药学家张仲景发明的，当时的饺子不是用来当作吃食的，而是被用来当作药用的，当时古代的医学水平比较低下，人们的生活水平还没有现在的水平这么高，到了冬天没有那么多的保暖衣物，人们大多穿得都是棉絮，所以一到冬天，外出干活的人们都会冻耳朵，张仲景为了解决这一难题，就创造了饺子，在饺子皮里面放一些驱寒的药材来治病。慢慢的饺子就流传下来了，在以后的发展中，人们慢慢的发现，在饺子里面还可以放入一些食材，比如牛肉，羊肉还有羊肉等，这是上层的人们吃的饺子，而生活比较贫苦的人们只能在饺子里面放一些青菜和肉末。
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