螃蟹的做法有很多种，蒸，煮，炒都是可以的，但蒸是最为常见的食用方法。螃蟹内涵丰富的蛋白质及微量元素，对滋补身体有着很好的作用，其实大家都错了，螃蟹煮着吃才是最佳的，不仅味道更好，而且也更容易吸收。那么，在煮螃蟹的时候都需要放那些调料才能味道更好呢？
1做法一
水煮螃蟹的调料：姜丝，食盐，料酒。
水煮螃蟹的方法
主料：螃蟹(3只)
调料：姜丝(适量)清水(适量)盐(适量)料酒(适量)
步骤：螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
水开后把螃蟹放进去。
水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
2做法二
调料：姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克
做法：将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用。清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．
锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
3煮螃蟹的优势
吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。
吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。
吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放150毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放20克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。
水煮螃蟹最简单的做法
水煮螃蟹和我们平时听的水煮肉片，水煮鱼可不同，水煮螃蟹的做法相对来说要简单得多，没有那么多繁琐的步骤和丰富的原料。下面是我为大家搜集整理的水煮螃蟹最简单的做法，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。
水煮螃蟹的做法
螃蟹，想要吃它原本的鲜美，大家一般都是使用清蒸和水煮这两种方法。
食材准备
螃蟹3只，清水，盐，料酒适量，姜丝适量。
方法步骤
1、螃蟹刷洗干净后 待用，蟹爪捆绑好，避免到处跑；
2、锅中加入清水，放入姜丝，一起烧开，然后放入螃蟹；
3、水再次开后，放入盐和料酒，盖锅煮10分钟左右，螃蟹熟了即可。
小贴士
吃时搭配一些姜末和醋调味的蘸汁味道更好，还有杀菌消毒的作用。
五香水煮螃蟹的做法
直接水煮螃蟹，吃多了感觉想换一换口味，于是加入了一些五香的调料搭配。
食材准备
螃蟹适量，水，盐适量，料酒，干辣椒，大茴香，姜丝适量。
方法步骤
1、将螃蟹用牙刷刷洗干净待用；
2、锅中放入姜丝，大茴香，干辣椒，加料酒，盐；
3、加入足量的水，放入洗好的螃蟹，大火烧开，然后中火煮15分钟；
4、煮好的螃蟹蘸姜蒜汁食用即可。
水煮螃蟹的家常做法
家常做法要的就是简单，而且还要好吃，这就是家常味的水煮螃蟹。
食材准备
螃蟹适量，姜，醋，酱油适量。
方法步骤
1、将螃蟹放在清水中静养一会，然后用刷子刷洗干净；
2、将螃蟹放于锅中，加入适量的水，煮熟，变色后再煮10分钟左右；
3、然后用姜末，米醋和酱油调成一个蘸碟，搭配即可食用。
小贴士
可以根据个人口味加一些盐或者其余调味品。
吃螃蟹不要用水煮
用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整，水分少，卫生，色泽红润明亮
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