有个农民一早进城请医生，不小心踩死了米店老板一只小鸡。老板揪住他，要他赔900文钱。这时，知县段广清正好路过，说：“一只小鸡，怎么值这么多钱？”老板答道：“我这鸡品种极好，喂养3个月，就长9斤肉。现市价鸡每斤100文，不是900文么？”
段广清听了，立即板起面孔叫农民赔偿。农民见县老爷生气，吓出一身冷汗，慌忙把钱全掏了出来，又脱下衣服去典卖。凑来凑去，还差300文，急得他如热锅上的蚂蚁。段太爷见他太可怜，叫手下回去拿钱，凑足数赔给老板。老板接过钱，连忙叩头谢恩。他正想进店，不想被段广清喝住。“这件案，我还未判完呢。”段太爷说，“你说你的鸡喂养3个月就有9斤重，他已经赔偿你900文了。俗话说‘斤鸡斗米’，鸡重1斤，喂米1斗。现在鸡已经死了，你把省下来的9斗米还给他才公平呀！”
老板哪里敢说半个“不”字，只好忍痛如数赔给农民。
鸡豆米为睡莲科植物芡的种仁，一年生水生草本，全株多刺。
栽培要点：
喜温湿环境，芡实适应性强，喜温暖水湿，不耐霜冻和干旱。生长适宜温度为20~30℃，适宜水深30~90厘米。
以土层深厚松软、富含有机质的湖荡土栽培为宜。
生长周期特点
4月上旬气温15℃以上时，种子在水中开始萌动，经过巧一加天种子发芽。种子发芽时，要保持15~LS厘米的浅水，覆土要薄，发芽孔贴近地面，使发芽茎缩短，减少养分消耗。
4月下旬至5月上旬，幼苗先后出箭叶，而后生出有缺口的圆形叶1~2片。经过20~30天才能生出有刺的圆形叶。
植株从短缩茎中心的苞叶中抽出新叶，每生1片叶后，在叶腋中形成1个新苞叶，连续发生新叶。在叶柄基部发生一丛须根。
植株逐渐长大，这一阶段温度以20~25℃为宜，需肥也逐渐增多，水深保持在30厘米左右。6月下旬到7月下旬是植株生长旺盛时期，叶片明显增大，叶片直径达60~90厘米。
这一阶段温 度要求25-30℃，肥水要充足，水深保持30~60厘米，最大水位不超过120厘米。8月下旬以后，新叶停止生长，在苞叶中抽生花梗，每株可开花18~20朵。
在处暑前开的花都能正常结果。开花结果期，以气温20~30℃为宜，15℃以下的低温果实就不能成熟。植株在0~10℃气温下可安全越冬。
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