醒茶不需要密封。
各种茶种醒茶的方法也不尽相同,冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出,放入高温烫过的冲泡器皿中,再用85℃左右的开水醒茶。
干醒
进行干醒的茶常被制成紧压的茶饼,那么在进行干醒时,第一步则是用茶针或茶刀将紧压的茶饼或茶砖撬出缝隙。让空气充分与陈放的茶接触,唤醒茶叶的同时去除长期储存而产生的陈味。
在进行解茶时须从茶饼侧面沿边缘水平入刀;如果是茶砖,则从侧面入刀将茶剖成两片,再将其分为更小的小块;沱茶则是从边沿或侧面入刀去解茶。
解茶时要注意尽量保持叶片的完整,顺着叶片的规律去解,而不破坏叶片本身。
这之后,则需要将已经解开的茶放入密封性能好,没有杂味附着的茶叶罐中保存,以防串味。
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