1、做盐焗花螺第一步，就是找一个砂锅，先把砂锅洗干净，然后在底部铺上一层粗盐。
2、开小火，慢慢炒盐，把盐要炒热，这是第一步，炒的时候要用锅铲在锅里来回的翻动。
3、确定食盐炒热以后，就可以下入你喜欢的调料，比如胡椒粉，如果你吃得很辣可以多下点辣椒粉，或者花椒粉，这个可以根据自己的口味灵活掌握。
4、这时候就可以把洗干净的花螺放进锅里了，将其整理平整。
5、接下来在花螺上面在铺上一层食盐，大概就是薄薄的铺上一层就行了。
6、然后盖上锅盖，这时候可以适当加入一些清水从锅盖边淋进去，等到锅盖上在帽水蒸汽了，估计里边的花螺煮熟了，就可以关火了，用牙签挑出螺肉就可以吃了。
7、这时候做出来的花螺不硬爽口最好吃了！
八分钟
采购物料：花螺、粗盐、香料
花螺盒马的就hin新鲜有没有，我一个人一斤一点压力都没有。
第一步开中火把粗盐炒热，有点烫手就行。
然后依次加入一小抓花椒、五六个八角、三四片香叶。
继续翻炒五分钟，直至香料开始挥发香味。
家里有条件的富贵人家可以拿个碗装两三勺盐，放点水调成盐水放在一边备用。
第二步，准备一个砂锅。
开小火，把炒热炒香的粗盐香料铲到砂锅里。
第三步，用你们粉嫩的小手抓起花螺，依次如图所示螺肉朝上铺满砂锅。
过程中特别粉嫩的小手注意不要烫到。
第四步是灵魂，在这敲一下黑板，肉入不入味就靠它了。
各位富贵人家拿起刚刚准备好的盐水，用粉嫩的小手蘸水甩在花螺上。
重复三四次，记住要雨露均沾啊。
第五步，盖上锅盖，小火焖八分钟。
会内功的可以运功帮砂锅加点内力支持一下，花螺出锅会更香。
时间我都重点帮你们加粗了，八分钟啊！
八分钟后，揭开锅，满屋子香气，口水立刻就来了~~~~
盐焗花螺
食材：花螺适量、海盐（粗盐）1碗、白胡椒粉少许、老姜3片
制作步骤：
1、购买花螺的时候要注意是否新鲜，一般以是否“活”的为标准。
2、在清洗花螺的时候使用顺时针或逆时针的方向进行磨洗
3、盐的选择是海盐最粗的原始粗盐，一般比较少人能搞到这种盐
4、锅热干后倒入盐和老姜片，把盐翻炒加热
5、再倒入花螺在其表面煨熟
6、食用之前用筛子抖去表面的部分黏住的盐，然后撒上少许白胡椒粉即可
小贴士：制作必看
1、盐必须是粗盐
2、花螺的表面必须控干水分，要不融化盐能咸死你。
3、盐的导热很快注意观看花螺的成熟度
4、要是没有粗盐及怕“咸”，可以在盐的上面垫一张锡纸然后倒上花螺
首先把买来的花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲。各位别嫌麻烦，再好吃的东西，一定要清洗干净了，否则闹起肚子来，可就不是小事了。
然后，在锅中加入适量的清水，将洗干净的花螺放入锅中。
大火煮开后转中小火煮3分钟，即可。花螺不要煮老了，那样就不好吃了，但一定要煮熟。
煮花螺的期间，准备好小米辣、香菜段、洋葱丝、蒜片。
涝汁花螺，所以说重点在于捞汁上。下面就开始调汁：先放入调味料涝汁、一品鲜酱油、蚝油、糖、辣味鲜，最后在放入一点辣根。
然后将调味料和准备好的配料搅拌均匀，如果觉得口味太浓，可以稍加点凉白开稀释一下也行。
煮好的花螺先沥干水分，然后放入一个深一点的盘中。
最后，把刚才调好的捞汁淋到花螺上，就可以享用美味了！不过要是想味道更佳很好吃，最好的办法就是蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，那样口感会更佳！
花螺的鲜香，加上酱汁的香辣，绝对考验你对美食的抵抗力。
花螺肉入口鲜嫩爽口，尤其是冷藏一会后，还略有脆脆的口感，蘸着酱汁美绝了！
最后，再配上这些小美食一起食用，一顿既丰盛又美味的晚餐就算解决了。如何喜欢小酌一杯的，涝汁花螺绝对更加的适合你！
花螺，是一种肉质鲜美、口感脆爽的海洋贝类，又称为“东风螺”、“海猪螺”。它的吃法很有趣，除了用牙签挑肉吃以外，更多的沿海地区流行吃法是，嘬。因为花螺个头中等，肉质又很Q弹，一口酒一口螺，是很多消夏夜宵摊的首推搭配。
如果喜欢吃辣的，香辣、麻辣的爆炒，味道不会差的；
如果喜欢不辣的，白灼、盐焗，都可以充分发挥花螺的鲜味；
照例给一个香辣花螺的菜谱，可以在家里配着冰啤酒，吃吃喝喝，很开心。配料是黄记煌一汁成菜的两种酱汁，提鲜辣口，可以试一试，J东和T猫都有，可以搜索关键字购买。
吮指花小螺
用料
花螺……10个 葱姜蒜……少许 花椒……少许 干辣椒……少许
黄记煌海鲜汁……1勺（汤匙） 黄记煌藤椒汁1勺……（汤匙） 黄酒……1/2碗
做法
1、 准备：新鲜的花螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，并去掉花螺的螺片，泡在淡盐水中约20分钟，捞出之后用清水再次洗净，控干水分备用；葱切小段，姜用刀拍松，切片，大蒜切片，干辣椒一刀切两段，备用。
2、 调汁儿：1勺海鲜汁+1勺藤椒汁+6勺水，酱汁与水的稀释比例是1:3，调匀以后备用。
3、 焯水：锅内加大量的水，烧到冒泡即可，倒入备好的花螺煮2-3分钟，捞出之后控干水分，备用。
4、 炒制：热锅热油，将配料干辣椒花椒葱姜蒜，依次放入，炝锅；倒入花螺之后，烹入小半碗黄酒，使其香味蒸发；
5、 接上，翻炒几下之后，倒入调好的酱汁，继续翻炒，花螺和酱汁充分混合入味。
6、 煮制：倒入2小碗水，刚好没过花螺即可，大火烧开之后，转中小火继续煮，待汤汁变浓稠，均匀翻炒几下，即可出锅成盘。锅中剩余的汤汁可以浇在花螺上，使其更加入味儿。
视频菜谱
小贴士
1、花螺这种海鲜本身会藏很多泥沙，需要提前清洗以及浸泡，至少20分钟，让它有一个吐沙的过程。
2、花螺壳上的杂质要用刷子刷去，螺片也可以提前摘掉。
3、花螺需要提前焯水，可以在这个过程中加入一些姜片和大葱，去腥提味。
4、炒花螺的时候烹入黄酒是一个较为传统的提味方法，可以根据自己的喜好，改成白酒、白兰地等等。
5、如果想用“嘬”的方法，需要提前在花螺尾部用锤子轻轻砸酥，或者用牙签挑着吃也别有一番滋味。
主料花螺250g 辅料油适量盐适量
步骤
盐焗花螺的做法步骤11花螺用清水多淘洗几次
盐焗花螺的做法步骤22然后沥干水
盐焗花螺的做法步骤33装入盘中,加入适量的盐拌匀
盐焗花螺的做法步骤44加入适量的橄榄油拌匀
盐焗花螺的做法步骤55烤盘铺一层锡纸,倒入花螺
盐焗花螺的做法步骤66把花螺用锡纸包起来
盐焗花螺的做法步骤77入预热约200度的烤箱,烤15-20分钟左右,即成
盐焗花螺的做法步骤88食用时用竹签把肉挑出来即可
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