焼き鱼在日本人的概念里应该是”烤鱼“。:-(说起烤鱼好想吃他们的烤秋刀鱼，超级好吃啊！！
唉，回正题。
日本人饮食清淡，”油扣鱼“恐怕没有对应的地道说法。
有一个”天妇罗“，就是外面裹一层小麦粉油炸而成可以说成：天ぷらの鱼。
所以要表达”油扣鱼“只能描述这种做法：鱼を油にいれて扬げる。
鱼を油で扬げる。
你说的是油扣干吧，这是一种鱼的鱼干，想要切开的话需要先泡发，然后再用刀切开。下面来看看油扣干的做法。
食材：
咸油扣鱼 500g
油适量
做法步骤：1用清水把鱼浸泡30分钟，把鱼洗净后，沥干水分。
2把锅烧热，放入适量油，放入洗净的鱼，煎制，煎至两面焦黄即可装盘。
黄鲫（学名：Setipinna tenuifilis）为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科黄鲫属的鱼类。别名油扣鱼。
体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米，体重20一30克。头短小、眼小。吻突出，口裂大而倾斜。上颌稍长于下颌，两颌、犁骨、腭骨和舌上均有细牙、体被薄圆鳞，易脱落，腹缘有棱鳞，无侧线、胸绩上部有一鳍条延长为丝状，背鳍前方有一小刺，臀鳍长，尾鳍叉形，不与臀鳍相连。吻和头侧中部呈淡**，体背是青绿色，体侧为银白色。背络、胸鳍和尾鳍均为**，臀鳍浅**。
营养价值：
1、黄鲫所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、黄鲫有健脾利湿，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食黄鲫
汤，可补虚通乳；
3、黄鲫肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，黄鲫汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用
海鲫板鱼是海鲫科海鲫属鱼类的统称，俗称海刀子、九九鱼、海鲋等，因摄食动作文雅得像淡水中的鲫鱼而得名，喜欢在人工渔礁场、海带养殖架等一带海域活动、觅食。毛扣鱼就是黄鲫鱼。黄鲫俗名麻口前、毛口国、黄尖子、白赤、茫口、烤子鱼。属脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、黄鲫属 。分布干印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海和渤海均有分布。
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