【石斛煲汤的做法】
1.石斛炖老鸭
原材料
鸭子半只、石斛10g、竹荪1袋、姜1小块、葱1段、料酒20ml、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。
工作方法
1.鸭子洗净，切块，石斛浸泡10分钟，放入汤包，生姜拍平，小葱切小块；
2.将鸭块、姜、葱放入锅中，倒入清水。大火煮开血泡后，取出鸭肉和姜葱，用水冲洗血泡，然后放入汤锅；
3.在汤锅中倒入2升清水，加入石斛和料酒，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖1小时。
4.竹荪提前20分钟去头，反复浸泡4、5次，清洗沉淀物。
5.1小时后，打开锅盖，加入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟。
二、石斛人参乌鸡汤
原材料
乌鸡一只、石斛15克、西洋参30克、山楂15克；姜片、葱段、料酒、适量盐鸡精；
准备
乌鸡宰杀、洗净、切碎；清洗药材；锅中烧开水，放入黑肉，煮5分钟，捞出，洗净放入土锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火烧开，小火炖2小时，加盐、鸡精调味。
功效
补气生津、恢复体力、抗疲劳。
三、铁皮石斛鳝鱼汤
原材料
黄鳝500克，当归党参12克，凤尾蕨15克；酒10ml，姜、蒜、醋、盐、酱油、葱、味精、胡椒粉各12g。
准备
将鳗鱼切丝备用；将枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；将鳝鱼、锡枫、中药包和调料一起放入砂锅中，加入适量的水。【/br/】大火烧开后，撇去浮沫，再小火熬制一小时，取出药袋，加盐调味。
吃的方式
鱼和汤可以随餐服用5-7天。
功效
铁皮石斛因其铁绿色的外皮而得名。 铁皮石斛，又名黑虎杖， 是石斛属植物中最名贵、最有价值的品种，堪称石斛中的极品。
[边肖评论]
石斛其实是一种很珍贵的中药材，因为石斛对生长的环境比较严格，所以导致石斛的产量不是很多，加上人们前期因为受到利益驱使对石斛进行无节制采植，使得石斛几乎濒临灭绝，石斛成为国家重点保护的植物之一。
这也足以可见石斛的价值和作用。
