梅干菜是江浙的特产，是浙江丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于"梅干菜切肉"更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
幸福心。广东惠州被称作为梅菜之乡，那里梅菜被称作贡品，惠州的幸福心梅菜非常正宗，这个品牌生产的梅菜味道很好，深受消费者喜爱。梅菜是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品，梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品，梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。
