青团、生煎、小混沌,苏州特色美食在哪里?

萌芽杂志2023-04-19  21

由于文化和风俗的差异,每座城市都有着自己的特色美食。那么,苏州有哪些美食,令你记忆深刻呢?

一、春天的味道——青团子

老苏州有着这样的习俗,“一月吃元宵,二月撑腰糕,三月青团子”,这个清明节你吃青团了吗?

苏州青团大多用浆麦草、青艾汁或其他绿叶蔬菜汁,用糯米粉捣制,再以豆沙为馅而成。

当然蛋黄肉松馅、黑芝麻、香甜枣泥,甚至一些诸如雪菜香干、萝卜丝等奇葩口味,也给了大家更多选择。

本为祭祀用糕点的青团,正被更多的人接受,带着春天味道的青草香,成为一种春季特色小吃。

苏州老字号黄天源、叶受和、万福兴和昆山正仪青团都比较出名。

二、江南的馒头——生煎包

北方人到了江南才知道,有一种包子叫馒头。作为江南的特色小吃,生煎馒头——生煎包也广为人知。

生煎包形态饱满,诱人的芝麻,翠绿的葱花,金黄的外观,再加上饱满的汤汁和松软的口感。难怪小小的生煎,这么深受老苏州的喜爱!

哑巴生煎、大阿二生煎、震源生煎,最受广大新、老苏州人喜爱。

三、街头巷尾——小混沌

北方吃饺子,南方下混沌。小混沌作为一道家常主食,当然还是隐藏在街头巷尾的小店最有味道。

皮薄馅鲜,汤清油亮,看着是不是就很诱人?

作为一种街头小吃,小混沌遍布苏州的街头小巷,四处走走看看,发现一两间街头美食,岂不美哉!

当然,苏州还有枫镇大肉面、松鼠桂鱼、糖粥等特色美食,等待着你去发现。

01 双塔点心铺

他家总共就卖韭菜蛋饼、葱油饼、豆浆、豆腐花等几种点心,蛋饼和葱油饼的油酥都很足,吃起来香酥可口也不会觉得油腻,豆腐花和豆浆味道很纯正。很多爷爷奶奶都会坐在小小的店铺里一手一个饼,一手喝着豆浆或是豆腐花,还能遇到很多从新区、园区赶来的死忠粉。

推荐:豆腐花、葱油饼

02 老西白点心店

他家的生煎和汤圆最好吃,也有人觉得他家的大馄饨最好吃,还有人强推他家的小笼,美食本来就是因人而异,不过可以说明他家这些东西都不错。开了几十年的老字号,生意一直很好。

推荐:生煎、汤圆

03 新年点心店

吃过他家汤团的人,都说吃到了过去苏州汤团的感觉。皮子黏黏 QQ 的,一口咬下去芝麻馅儿流出来,就像拍广告一样。鲜肉馅儿的汤团也是汤汁满满,汤团都是现包的,按照苏州人的吃法,早饭一碗小馄饨两个汤团,幸福一整天。

推荐:鲜肉汤团、小馄饨

04 荣阳楼

也是山塘街上的一家老店,早上的油氽团子应该算是苏州绝无仅有的,而且只有早上做,卖完为止,皮脆肉香,值得体验。还有生煎、馄饨、面、汤包,糕团也做,很多苏州小吃在这里都能吃到。店堂不新,人气却很足,大部分都是老苏州在吃,这就是好味道的证明。

推荐:油氽团子、生煎

来自苏州土生土长的知友 @Valen 狐 补充到: 生煎只吃苏安新村里的哑巴生煎,那家是老店,就算是观前街的分店都不去吃。

05 姚记豆浆

吃过咸的豆浆吗?咸豆浆是这家的招牌。24 小时经营的老店,老板人特别好。不变的装修,不变的味道。想吃早餐标配豆浆油条的话就来这吧,家里懒得烧粥也可以到这里来一趟。从店里吃完早餐走出来会觉得回到了小时候,街道不宽却很热闹。

推荐:豆浆、油条

06 海珍饮食店

附近的居民都推荐的早餐店,每天早上路过都会很挤。最受好评的是他家的小笼,经常要排队才能买到,皮子是半发酵的,汤汁很多,就算打包带回家再热热也依旧能尝到爆满的汁水。大排面、焖肉面也做得不错,很多人都觉得,在这家店能吃到上世纪八十年代的苏州味道。

推荐:小笼包、大排面

07 小姜锅贴

如果有人问苏州哪里的锅贴好,我就推荐这家。新鲜出炉的锅贴香喷喷的,皮有嚼劲,鲜肉的肉很鲜美,牛肉的味道更浓郁,带着点咖喱味。锅贴底口感类似生煎脆脆的,却又没那么厚,皮子上的芝麻香气很足。早饭一客锅贴,够啦!

推荐:鲜肉锅贴、牛肉锅贴

08 万福兴

又是一家老字号,一年四季的糕团都很好吃。不爱吃糕团的(青团是离开苏州后至今还很怀念的一个小甜点,不管爱不爱吃甜的都请一定替我再尝一口 TwT)到店吃馄饨、面、汤团,他家的汤团也是很好吃的。

推荐:青团子、炒肉团子

09 潘玉麟糖粥

名牌小摊位,做的是经典的苏州甜点,爱吃甜品的姑娘们可得留着肚子来这里尝试,糖粥是用糯米精心熬制的,还会加入厚厚的红豆沙和香香的桂花,潘玉麟老夫妇俩笑呵呵地为顾客盛粥,让你还没有吃就已经甜滋滋了。


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