肠粉
每个潮州人心中应该都有最爱的那一家，但潮州的肠粉店数不胜数酱汁、口感都有各自的特色，今天小编就为你们搜集了一部分好吃的肠粉店。
北园路肠粉
花生酱很香，可以选择花生酱或者蚝油。肠粉皮挺有韧劲的。早上到西湖晨练后再来盘肠粉开启活力满满的一天！
地址：西湖公园后山北园路
老电影院肠粉
这家有多出名也不用多说了吧。下的是蚝油酱汁，还有满满的香菇。最特别的还能加半生熟的鸡蛋在肠粉上面！
地址：潮州影剧院隔壁
一家人肠粉
就在牌坊街胡荣泉斜对面，特别好找。记得小时候读书的时候也经常光顾，自制的辣椒是点睛之笔。也是人气肠粉店之一！经常需要排队。
地址：牌坊街胡荣泉斜对面
文化公园对面肠粉
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多少昌黎学子是吃这家肠粉长大的举个手！
酱汁特别香，加了蚝油所以吃起来咸香中带点甜。肠粉皮很Q，有牛肉OR猪肉可以选择。吃完来杯阿姨的现榨水果汁简直不能更棒！
地址：昌黎路与义安路交界路口，文化公园对面
原凤城影剧院对面肠粉
没有花生酱的酱汁也很好吃！最喜欢的是他们家的鸡蛋是一大块的，吃起来特别爽。
地址：义安路官巷路口
中山路肠粉
像小编一样，每次吃肠粉都要再加酱的一定会喜欢这个！酱汁很多，够咸香。
地址：中山路强龙中山老店隔壁
文香肠粉
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登塘制法的肠粉皮，吃起来很柔软。酱汁也有花生酱跟蚝油可以选择，不会过咸。重要的是从早餐一直开到宵夜时间段噢。
地址：牌坊街分司后巷
阿臣肠粉
肠粉皮比较薄，酱汁是卤汁+花生酱，花生酱浓度刚刚好。
地址：开元路8号铺附近
西新肠粉
位置比较难找，隐藏在西新小区里面。酱汁吃得到卤汁跟些许沙茶的味道，比较特别。
地址：西新西小区内
裕记肠粉
听说店家标榜可能是潮州最好吃的肠粉。怎么样都得去试一试啦。
地址：凤园路(万绿花园东门附近）
荣记肠粉
大约晚上9点半才开始营业，宵夜好选择之一。最经典的芝麻酱特别香，肠粉皮有韧劲，但是一点都不厚。配上一碗汤特别满足。经常还没开门就一大堆人在等了，想吃可要多点耐心
地址:开元路与牌坊街交界处（面向南桥前进5米处）
粿汁
不是喝的果汁，是可以吃饱的粿汁！用米浆烙成薄饼剪成角状，俗称粿角，水沸投入煮熟再和以米浆调成半糊状即成。重点是上面的卤味浇头。铺得满满的卤五花肉、卤猪大肠、卤豆干、卤蛋、卤苦瓜等，甚至豪华版的还有卤鹅肠，还没吃幸福感就溢满了！
（我喜欢去的地方：老二粿汁，湘桥区奎元中街骄阳艺术学校隔壁）
牛杂
潮汕牛肉出名，你知道的。除了正餐的牛肉火锅，小吃牛杂你当然也不可不试。早餐来一碗就非常不错。用鲜牛骨、牛肚熬制的清汤底，现灼各种牛杂，可加粿条、面薄、米粉。垫底的那撮爽脆的豆芽，叠在碗头的那撮南姜末，使一碗牛杂层次丰富，精彩不已。
（我喜欢去的地方：镇记老尾牛杂，潮州西湖边，那家排队最长的）
猪杂
嗯，除了牛杂，还有猪杂！潮州人民就是这么物尽其用。一早新鲜宰杀的猪，取猪心、猪肝、猪肺、猪胰、猪血、猪舌头等，加时令蔬菜，用熬制多时的新鲜猪骨头汤来灼。茶小痴的口味：不加粉面，不加蒜油，青菜要加量，最喜欢夏天的麻叶。
（我喜欢去的地方：潮枫路金信大夏左侧小巷子内，无店名，店主是大叔）
首先，坐下，一张白色背景上有红色字母的零食纸和一支笔，没错。老板自信的招牌小吃用大拇指标注，务实又贴心。由于第二次拜访是在晚上，油炸食品只在早茶中提供，所以将保留给第三次刷。但是全天茶市对打工者和游客非常友好。看看图中套餐的价格，99元，六份零食，两份炖菜。看单点价格，6块钱一点，最贵的顶点虾饺才15块钱，是慈善价格。有时候真的很担心老板怎么赚钱。说到销售，背后也有一段文化变迁的历史。起源于北方的烧麦，最开始是用面粉做皮，肉做馅。
因在关节口处堆积有耳状褶皱，故称“蒸饺”，南传后逐渐演变为“烧麦”。北方丰衣足食的蒸饺，到了广州，变成了吃不饱的广式点心，样式也逐渐多样化，有密封的，也有敞口的。猪肉烧烤属于非密封型。如果你有一个好的猪跑，你必须使用黄沙跑。味道浓，糯，软，沙沙作响，不会有筋。下面的肉馅就更神奇了。手打手捏出的猪肉丸可以得到明显的手切猪肉的颗粒感。半肥半瘦猪肉的处理是相当传统的。它丰富而饱满，保留了肉汁的鲜甜。用蘑菇、陈皮、马蹄和少许黄酒调味。
和猪肝一起咬，嚼上嚼下，肉汁丰富，几乎无敌。猪肉润属于院子里的天花板，因为温度极难控制，而院子里的成熟度是最难控制的。“多一点熟则死而杜牧，少一点熟则轰轰烈烈”，这就要求师傅根据猪肝的厚薄由年积月累，在十几秒到一分钟的时间内完成，充分说明了润猪治疗的难度。如果五花肉好吃，食材一定要新鲜，不能冰镇五花肉。五花肉蒸也需要马上做，时间要控制准确。时间长了就没有嚼劲了，时间短了就容易发僵，吃起来像嚼蜡。
