刘一锅筋头巴脑(文府街店) 地址: 南岗区文府街
采珍集健康煮新派火锅(果戈里大街店) 地址: 南岗区果戈里大街85号 82635858
皇城老妈 地址: 南岗区大成街140号 84608888
豆捞海鲜火锅 地址: 南岗区鸿翔路51号
鼎鼎香精品火锅 地址: 道里区经纬街58号温馨鸟广场旁边 84687918
立都时尚火锅 地址: 道里区建议街1号 88357777
日月潭美食城 地址: 南岗区东大直街127号 82546111
宏鸣火锅(繁荣街店) 地址: 南岗区繁荣街188号 86204444
苏武牧羊 地址: 道里区新阳路346号 84540077
宏锦记蘑菇行(大成街店) 地址: 南岗区大成街203号 88877333
鑫鹏酒家(文昌街店) 地址: 南岗区文昌街59号 82669166
顺峰肥牛 地址: 南岗区文昌街107号 82668888
。。。。。。。。。。。
中央大街附近的火锅店不是太多，主要好吃的有名气的大店包含以下几个，都可以步行去的:1 鼎鼎香精品火锅
地址:道里区经纬街58号温馨鸟广场旁边(走2分钟即到中央大街）
味道真的非常不错,我就去过那么两回,还都是别人请客,肉的质量都很不错,
麻酱算的是一小绝,口感非常的不错.各种滑吃着都非常的鲜,环境没的说，非常优雅，口感也非常好，菜品的码盘也漂亮，价格稍贵，毕竟品质在那了。
2 宏锦记蘑菇行(东风街店)
地址:道里区东风街99号(近经纬街)
“新派火锅的代表”。锅底“看着就有胃口”，没涮之前“一人来一碗”，“鲜”啊！就下来就是菌菇，服务员一边下一边“告诉你每一种蘑菇的名字”，吃起来“口感好”，营养也“丰富”。肉类“放在最后涮”，蘸上小料感觉“不错”。价格人均50吧，但整体“清淡”、健康，算是“值了”。
3 东来顺饭庄
老北京的火锅店，这家是老哈尔滨开的分店。
地址:道里区地段街123号燕莎奥特莱斯购物中心6楼(近透笼街)
好吃的火锅店，环境也不错，领班说话都是北京味儿的。招牌羊肉片很好吃，就是分量不大，还有虾饼，太好吃了，用料也很足。压桌儿的糖蒜很特别。喜欢烧饼，麻酱的比椒盐的好吃。水爆肚一烫就熟了，也很好。真的很不错。
4 其它的一些小店：东风街上的东风炭火锅、四元火锅，高谊街上的金汉帐火锅等等，店小但便宜，味道就一般了，建议去1——3提到的火锅店。
说到火锅和最好的涮羊肉，我大虎有话说……改革开放后直到1989年哈尔滨才有真正意义上的专业好火锅，先是工程街开了鑫鹏火锅，代表了大众涮羊肉的最好水平，后来不断扩大，直到钱多到不屑于开火锅为止。然后1992年道里井街开了个金桥山釜城，开始了涮肥牛时代，近300米的店，日营业额高峰时超过10万元，吸引了众多肥牛火锅的兴起……日月潭，顺峰，福成，运通，百万庄园，明月...。在这个时代大众涮羊肉也开始百花齐放……炭火楼，宏鸣，北来顺，白家馆...。那么为什么从1989年以来火锅业发展这么迅速呢？第一个主要原因就是羊肉切片机的引进，使得涮羊肉和肥牛的口感达到巅峰状态。二就是国民经济的大幅提高，物资丰富，市民有足够的金钱和时间享受 美食 。那么经过近30年的发展，是不是哈尔滨火锅业更达到了一个巅峰呢？答案是...错！现在的火锅……无论从质量还是味道都大不如前。
什么原因呢？第一点：羊肉不如30年前，30年前内蒙羊都是在草原上散养（就像小笨鸡），即使本地的羊也都在野地放养。而现在大部分都是圈养育肥喂饲料（就像速长的肉鸡）。更可怕的是百分之八十以上的火锅店，连这样育肥的羊都不用，用的是价格更低的，经过各种“所谓工艺”重新加工过的新西兰羊肉，被各大食品公司加工过的新西兰羊肉，已经没有羊肉的原本香味，成为地道的垃圾食品。
第二点：汤底，现在百分之八十以上的火锅店已经不在烧骨汤了，而是采用了成本更低的，添加剂兑汤法...用各种骨膏，肉类寖膏，香精...等等，随然满屋飘香，但是吃到嘴里却香的不自然，而且对人的身体危害极大！
第三点：匠人精神的缺乏。现在开火锅店的老板百分之八十以上不再研究味道和传承了，只研究模式和怎样快速挣钱，为了吸引顾客眼球，不管味道和服务，领着员工又唱歌又跳舞的……。
第四点：整个行业陷入低价低质量竞争的恶性循环，放眼哈尔滨到处是火锅店，而真正的好火锅店连百分之一都不到……实乃哈尔滨的悲哀！时代的悲哀！ 社会 的悲哀！
火锅，我个人喜欢涮肉火锅，说下涮肉火锅，一看切肉，二看小料，现在大多数的店，肉是机器切的，料自己去配，看着自由，其实是自己没有手艺，符合这两样的，建议搜索一下炭火楼，以前炭火楼是我说这样，现在不知道了，不过可以按照这标准找。
原来革新街宣德街头那有一家小店不错，那蘸料特别好吃，现在没有了，不做广告，桥南街30号，重庆火锅，是我吃过最接近重庆味道的，小店六张桌，不定吃不上。吃了不后悔，香坊区木研街西旗旮旯火锅，西旗的羊肉，味道不错，通达街的祥和园也是挺不错的。
还是比较喜欢老北京涮肉，吃起来挺不错的，真正老北京涮羊肉没有那么多海鲜，一把干海米就够了，蘸料也就是豆腐乳，韭菜花，麻将，辣椒油，香菜末。涮完羊肉来几个火烧，火锅里放上些大白菜，粉丝，尤其是夏天在阳光下光着膀子脖子上搭条毛巾，吃的汗流浃背那叫一个爽！
哈尔滨人是喜欢吃火锅的，尤其是在冬天，估计每个哈尔滨人心里都会有几个喜欢的火锅店面。所以说到最好吃，貌似每个人心里都会有个评判的标准。
我今天就说说我最喜欢的火锅涮肉店面。
羊顺斋火锅，店面位于 美食 林立的丰润街，是一家开了好多年涮肉店。
这是一家清真店，也提醒大家到店不要外带食物，尊重店主的民族习惯。
店里主要特色就是铜锅炭火，清水锅，开锅之后把枸杞，大枣，干虾仁，下到锅里煮沸。锅底的香味就出来了，之后就可以涮肉了。清水锅对于涮品的，尤其是肉的品质要求特别高。店里的食材用的也比较考究。
店里羊肉均为羊腿肉，味道香，肉嫩，再配上店里秘制的蘸料，特别好吃！手切肉，肉很厚，肉煮后，吃到嘴里非常嫩！羊踺子肉，带着筋的那块羊腿肉。吃起来很有嚼劲，肉嫩！
特别提醒海鲜一定后涮要不肉的味道和口感就影响了。
因为是清真店，所以店里的酱牛肉，还有烧麦也蛮好吃的。
我觉得这个命题不太成立，是否好吃要依据个人口味决定。比如大家都说老北京涮羊肉好吃，可我偏偏喜欢重庆火锅，那就肯定对老北京涮羊肉没兴趣啊！不过好在我最爱吃的就是涮羊肉，所以可以为大家推荐几个地方。
前几年，哈尔滨人吃的涮羊肉最主要的还真就是炭火锅，炭火楼那时候就挺火，再就是小肥羊。可最近几年，四川火锅、重庆火锅在哈尔滨火的不要不要的。最先进驻的应该是重庆老灶火锅，当时他家火的呢，要排好久的队。后来哈尔滨开了大量这样的火锅，现在比价受欢迎的是包贝尔开的辣庄，味道还可以，价格有点小贵。我还常去的一家火锅是揽香，爱建和开发区都有，也有麻辣口味，但我个人比较喜欢番茄锅。呷哺呷哺价格比较便宜，在各商场里比较受欢迎。
最近刚进驻哈尔滨的海底捞，那真是火的一塌糊涂，饭点去根本别想吃上，至少排两个多小时队，刚开的时候，得排一下午，我也是醉了。
其实真要说符合我口味的火锅，就是我个人认为最好吃的火锅，是我一个朋友开的，在哈西万达公寓楼下一条步行街里，叫重庆四姐火锅，不过现在已经不开了。他开店时，很多在哈尔滨的重庆人四川人都来这里吃，说这是哈尔滨开的味道最正宗的四川火锅。可我这个朋友人比较实在，做生意非常诚信，他去南极上货时，拿的都是最好的牛羊肉，连南极批发的老板都说，哈尔滨拿这么好羊肉的，就两三家。结果因为进货成本高，外加客流量少，店没开多久就黄了，我觉得非常可惜。
这个能简单说两句，算不上吃货，但是比较喜欢吃，涮羊肉源自满、蒙吃法，于汉族发扬 [捂脸]，北京、河北地区叫涮肉，黑龙江直基本上叫火锅，吃法综合满族和蒙古族火锅，可能和居住地区有关系，吃的火锅基本上都是开发区一左一右的。
黄河路到头的信恒小区老康火锅，比较难找，不挂牌子，肉好，他俩和别人家不一样的地方是牛肉比羊肉贵 [大笑]，小菜有为啥会有炒酸菜，想不明白 [赞]。（对他家就一个评价，老鼠打洞，去过就明白了）
海河东路有个海拉尔一斤肉，发小领着去的，中间他家搬过一次，肉是成斤卖的，有老板自己烧的白酒，下酒菜有辣根和毛葱拌的干豆腐丝，好吃，惊艳。
衡山路的回宫清真火锅，原来认为不会有小馆子吃的那种感觉，吃了以后被征服了，坐飞机过来的榆次羊肉，羊蝎子嘎嘎好吃，火锅店竟然有烧烤，烧烤竟然比火锅好吃 [捂脸]，为啥不叫烧烤店？
司徒街新来顺，在他家吃了有20年了，肉有手切，和机器刨出来的肉绝对俩口感，这几年店越开越大，价格也越来越高，但是老板娘大姐，现在得叫阿姨了，服务一如既往的好，泡的蚕蛹很好吃 [呲牙]。
美食 这个东西是很主观的，还吃不好吃是因人而异的。就哈尔滨的火锅来说，选择还是非常多的，炭火锅的代表“炭火楼”分店到处都有。主打云南火锅的“老牌坊”分店也是一个一个的开。火锅届的明星“海底捞”也在哈西开店，每天也是排长龙，没事儿可以去欣赏一下，吃饭凭小票还能免费滑冰。再有四川的老灶火锅虽然疯狂够了，但是剩下的也都是精英了。粤菜系的火锅那也很多，老牌的有“如意坊”“领鲜花雕鸡”还有各种潮汕牛肉火锅。以上这些都是还好的选择，味道都不错。说几个我比较喜欢的店吧！“老康火锅”地址是信恒现代，14路终点站对面的小区里面，位置很隐蔽招牌不明显，慢慢找。但是里面的营业面积不小，人也很多。肉是论斤卖的，非常好吃。还有一个是“老三炭火锅”，位置在红旗小区里面，也是在小区里的，也是肉好吃。虽然都是冻肉不是现切的鲜肉，但是非常香。
最好吃的火锅？这可能需要分一下火锅的种类，如果单独按东北火锅这个种类看，我觉得北方小吃最好吃，在南岗宣威街上，他家一天只营业三个小时，中午一饭口时间，老板夫妻人称哈尔滨 美食 届的神雕侠侣，他家火锅食材就手切羊肉，酸菜，冻豆腐等几样，但平凡的食材却有不平凡的味道，去尝尝就知道绝对不虚此行，记住他家没牌子，大门上就两个字叫北方！
回答这类问题，一不小心就成了给人家打广告。可这广告打起来实在是冤枉，因为人家根本不给咱广告费，哪怕打个折，都不会扯我。
可我偏偏知道有这么一家涮羊肉，他家真的非常非常火爆。
恰巧前天，我去他家吃的，上面那张图，就是我随手拍的。
说起这家老板，还有点小故事。这大哥原本是附近农村的，我们单位最火爆时，在我们厂子当装卸工。那个活，特别累，挣得也不多。这大哥干活也不是特别出力，结果，就叫我们厂子给赶走了。然后，他去了茶城干活，结果干了没几天，还是吃不了苦，又跑到一家火锅店打工。他发现火锅店生意挺火，而且也不用啥大厨，也不需要啥手艺。他一天天的不好好干活，火锅店又给他开除了。他又在茶城附近找活干，这哥们挣不着多少钱，却是个吃货，而且爱交友。租个房子，总请一帮三教九流的朋友到他家喝酒。他在火锅店干过，图省事，回回涮火锅。大家全夸他家的火锅好吃，一来二去，就在茶城传开了。有的老板就叫他在家里准备一桌两桌的，晚上跑他家聚会，给他点钱。
这哥们脑袋很活，一想，我干脆就干这个得了。这就是他家火锅的由来，而且现在，火锅就在他原来租住的那个地方。当然，早就不是他租那一个小屋了，他早就把那栋楼的一楼差不多全盘下来了。一般晚餐时，他家几十桌爆满，常常还有几十人在那排着等位，几乎天天如此。
他家一直不挂幌，大家全都以他的姓称呼这家火锅。
这家处在小区里面一栋楼的火锅，在外面根本看不到，就是告诉地方，找也特别费劲。唯一的办法，一进小区，能就闻到浓浓的羊肉味，你顺着羊肉味慢慢找吧，七拐八拐，总能找到。
他家多年全靠羊肉好，这么多年，他家羊肉的品质没变过，只是涨价了。现在，他家羊肉论斤卖，50一斤，我家四口人，能吃二斤。加上其它小菜，我们四口吃一顿，差不多得三百来块，其实一点也不便宜。
他家还有个小毛病，就是你一坐下，就上来几碗小咸菜，你以为是免费的压桌碟，其实全都收费，而且根本不提示你，这点很讨厌。但大家都是奔他家羊肉去的，也就不计较了。
现在，这个老板仍然保持着打工那个年代艰苦朴素的优秀传统，你吃饭时看到一个瘦瘦的老头，跟服务员一样穿个海魂衫，拎着两个大壶，挨桌倒水的，就是那个老板。
说了半天，还是没说他叫啥，也没说在哪个小区。
我才不说呢！
凭啥给他打广告？
在南岗汉祥街有个火锅店，那肉叫一个好吃，又嫩又香，肉是老板在锡盟亲自采购整只活羔羊加工的，而且是足斤上桌，在就他家的手切牛胸口超好吃，小料自己调，小菜拌的也好，开了10几年了吧，都在他家吃火锅，地址：汉祥街17号锡盟贡羊炭火锅
老康，现在的火锅泰斗，好几家店了，羊肉实惠，蟹棒虾丸都好，他家几款下酒小菜也好吃。
北方小吃，看前面一个说过，他家羊肉都是早上现杀的，上午现切的，就是鲜，下午就不做生意了。
北来顺，老式火锅，在道里道外交界处，比炭火楼好。
鱼豆花，假日小火锅，新式火锅的两种
