小苏打是指碳酸氢钠，别名碳酸氢钠和酸性碳酸钠。它是一种碳酸盐，分子式为NaHCO3。白色结晶粉末，无臭，有碱味，易溶于水，遇酸会强烈分解产生二氧化碳。
小苏打用途广泛。首先，它可以直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。其次，小苏打可以作为食品加工中的膨胀剂，如饼干、面包，也是碳酸饮料中二氧化碳的发生器。那么小苏打也可以用于消防器材，可以用来生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。
最后，在橡胶工业中可用于橡胶和海绵生产，在冶金工业中作为铸造钢锭的熔剂，等等。
