冰淇淋是一个从英国传入的外来词。冰淇淋是一种美味的冷冻乳制品，具有很大的诱惑力。将近800年前，冰淇淋起源于中国。元朝时，一个聪明的杂货商突发奇想。他试着在冰里加入一些蜂蜜、牛奶和珍珠粉，结果，他做出了世界上最早的冰淇淋。
冰淇淋是一种体积膨胀的冷冻食品，由饮用水、牛奶、奶粉、奶油或植物油、糖等制成。作为主要原料，并添加适当的食品添加剂，通过混合，杀菌，均质，老化，冷冻和硬化。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。
