当人力无法达到开采的要求时，畜禽就是最好的选择，自南宋开始，自贡就开始用勤恳的牛代替人力进行采盐。这时候随着生产的进行总有无法达到生产者要求的牛被淘汰，传承与创新是这座城市的魅力，一年四季可供观光的景点各有特色和文化底蕴，尤其是春节之时，到自贡观灯的游客如云，各种菜肴在传统的基础上推陈出新，不妨有闲时到自贡去观光，品尝川菜的味源。
大家可以点开我的头像关注我，以后我们一起分享美食，学会了让家人吃到舌尖上的爱。关注我后可以看到很多我往期的视频，全是关于美食的制作方法的，尤其是川菜，点开头像即可关注。少一样都不能算正宗的水煮牛肉，吃的时候热油一泼上去，先吃软嫩的牛肉，再吃香脆的蔬菜。辣椒和花椒的香气肆无忌惮地窜到天灵盖，吃完浑身舒爽，感觉就像大夏天刚蒸完桑拿一样。
朋友带我去十字口防空洞上面的那家厕所兔，片片鱼，味道才巴适。其他很多大馆子比较上台面，但是味道嘛就一般了。还有就是夜宵了，同兴路一条街一到晚上全是夜宵。。。场面很壮观。大山埔邓抄手，富顺的豆花，荣县的麻辣鸡，兔子只吃鸿化兔，烧烤易容和郭家坳的厕所烧烤，吃鱼只去花海里面的陈家坝渔村，要请贵客就去操汇东大酒店21楼餐厅，今天就想到这些。
味道就可以，还有在四川理工学院汇北校区那边有一家自助鱼火锅店味道也可以，味道很好而且便宜。而且在四川理工学院汇东校区那一片都是卖吃的，味道都不错，可以去尝尝。自贡的美食，主要在味道精致。菜油豆瓣花椒干海椒等等佐料，做菜时无一不煎香。能体现手艺的凉菜对佐料的要求更胜一筹，百种滋味调成一个香。
自贡的砂锅，火锅，还有巴夯兔，自助鱼火锅这些都很好吃，还有火边子牛肉，非常好吃，还可以带回去 .
还有就是也可以买点盐制品回去，毕竟是千年盐都嘛。是盐制品，不是盐哟，就是以盐为原料做的像美容化妆品哪些。超市有买。汇东人人乐旁边还有个专卖店。
交大西门这有一个 自贡梭边鱼 我这个好吃嘴去干了两回 8错
玉林那边的 沱江鱼 也比较巴适只有去年去过
东方的 三个耳朵 也是好百度地图
