冰晶是水蒸气在冰核上生长形成的固体水合物。
在有冰晶和过冷水滴的云中，由于冰面上的饱和水汽压低于过冷水面上的饱和水汽压，当/[K0/]气体中的实际水汽压介于两者之间，即大于冰面上的饱和水汽压但小于水面上的饱和水汽压时，过冷水滴将由
随着冰晶的增长，冰晶附近的水蒸气会被消耗掉。因此，越靠近冰晶，水蒸气越稀薄，过饱和度越低。这样就形成了冰花，落到地上就变成了雪花。
此外，冰晶还可以指制冷设备中使用的蓄冷液，如冰晶冰垫。
