一到夏天，全市大小饭店都在大煮龙虾，但大家大多是川菜的做法，以麻辣口味为主。
最近，来鹤台富春酒楼推出了全新的龙虾淮扬菜烧法，将龙虾一煸二炒三煨，最后是和鲶鱼一起红烧，口味上保持了淮扬菜自然平和的特点。富春的大厨解释说，鲶鱼有一种特有的滋润，和龙虾一块烧，既平衡了龙虾的坚硬感，鱼虾合一的味道也更加鲜美。
还有美食街上的宋记香辣蟹,包厢无最低消费,做出来的龙虾获过扬州日报社的最佳金牌龙虾奖章~~现在那块匾额还在大堂中央挂着呢.我吃龙虾都去那,不是太贵,四个人100多都够了.而且龙虾个头大,分量足,做的也还比较干净.
其实到盱眙吃龙虾最好,肉多又美味.不过太远了点.
369也行,就是龙虾个头大小不及宋记香辣蟹.但味道不错,价格和宋记香辣蟹差不多,但口味偏重偏辣.
冰镇龙虾在西区的望月路上的巴湘有。
如果想吃正宗的，就去江都邵伯，有一条街全都是卖龙虾的，在邵伯中学旁边。
天府园也不错，在望月路上也开了分店的，环境不错。
另外宝带新村里的胡氏龙虾也不错，就是环境差点，味道还是很正宗的。
希望可以帮到你。
