陈皮和陈皮的主要区别是果实形态的不同。
青皮是未成熟水果的皮，陈皮是成熟干燥水果的皮。青皮是一种中药名称，又称青皮和四花青皮。每年5-6月，收集自然落下的未熟果实，晒干成为青皮；7-8月，采收未成熟的果实，将果皮分成四份，在果肉中干燥，得到四花青皮。青皮应该储存在干燥的地方。
陈皮是通过采摘成熟的橙子果实，取其果皮，在阳光下自然干燥或在低温下逐渐干燥得到的。可以入药。还有“陈皮”和“广陈皮”，南方多产。储存时应存放在恒温干燥的环境中，防潮防虫。
