珲春特产主要有延边辣白菜、珲春大米、鹿茸、红松、山鸡等。
延边辣白菜:深受吉林省朝鲜族家庭的喜爱。通常在深秋腌制。易于保存，食用方便。
珲春大米:属于东北最有名的一种大米。这里得天独厚的自然条件，使得这里出产的大米品质极其优良，颗粒大而饱满，吃起来米香浓郁。
鹿茸:主要产于大兴安岭的马鹿鹿茸和长白山的梅花鹿鹿茸，极为珍贵。除了鹿茸，鹿的全身都很珍贵。
红松:产于吉林省珲春市，材质柔软，木质纹理光滑，有一定的光泽，富含油脂，有淡淡的香气，是制作家具的好材料。
雉鸡:属于雉科，又叫“雉鸡”，因为它喜欢在野林中，公鸡具有攻击性。其肉质细嫩，食用价值极高。它的羽毛还可以用来做装饰品，生动漂亮。
