坚果过期不能吃。坚果含有大量不饱和脂肪酸。如果储存不当或时间过长，会产生酸败和“哈拉味”。坚果中的脂肪酸是酸败的，其危害在于坚果中油脂酸败的产物，如醛、酮等小分子。，会威胁健康。
坚果买回家后，如果短时间内吃不完，建议在干燥的同时，包装成一次能吃的量，用密封袋、保险箱或密封夹密封后放入冷冻室。这样减少了坚果与空气体和水分的接触，同时微生物也不会在冷冻室滋生，保证了坚果的美味和安全。
