在湛江，每逢过年过节，除了丰富多彩的舞龙舞狮表演，粤剧表演看之外，如果你细心发现，在湛江人的餐桌上，永远会有一道菜，那就是湛江白切鸡。无论是用来拜神祈福，还是大摆宴席，白切鸡的身影永远不会缺席，永远摆在显眼的位置。因为它是湛江人心目中美食文化的代表，不亚于饺子在北方人心目中至高的地位，无论过年过节都会吃一顿饺子。
其实湛江美食文化的代表很多，但为什么帝哥会说湛江白切鸡等同于饺子的地位呢？因为湛江白切鸡不但作为传统节日民俗活动拜神仪式中作为主要贡品，还有湛江人从出生到死去，各种酒席中都会摆上白切鸡，毫不夸张地说，它伴随着湛江人的一生。
湛江白切鸡
在湛江，有句老话说：“无鸡不成宴”，就是说你摆宴席，没有一道白切鸡，这个宴席都是不成功的，那可是给人笑掉大牙的。所以说，在外省朋友的眼里，这只是一道好吃不好吃的菜，但对于我们湛江人来说，这不仅仅是一道菜，更是我们对于美食文化的一种精神追求。
首先从满月酒和百日宴，人的一生中出生最重要的时刻，就算在餐桌上没有山珍海味，但白切鸡你一定要摆上，让客人吃上一口，就是对宝宝的祝福；
其次在结婚的重大日子，在大摆酒席的时候，亲戚朋友纷纷来祝福吃饭，这时候检验主人家请的厨师手艺，恰恰就是那一道白切鸡，吃一口就知道水平，差的话亲戚朋友会议论笑话的；
最后在生日宴时，特别是三十而立，六十，八十，摆寿宴时，无一例外，一定要有白切鸡。
宴席有白切鸡
拜神有白切鸡
好多人问过帝哥，为什么湛江人对这道吃起来其实淡而无味的白切鸡情有独钟？对于湖南四川各地重口味的朋友来说，白切鸡的确淡而无味。但对于我们湛江人来说，在过去，肉都吃不上的年代，湛江人是家家户户养鸡，但能吃上养的鸡是很奢望的，只有在重要的节日才能吃上，但不想破坏鸡原有的鸡味，才发明出来白切鸡，吃的就是鸡的原汁原味。久而久之，白切鸡的饮食文化就流传下来，成为湛江人心中那道不可取代的一道菜。
无论过去，还是现在，或许将来，湛江白切鸡依然是湛江人心目中美食文化的代表，过年过节回家，一定让老妈做上一道湛江白切鸡，大口大口吃着回忆的味道。北方的朋友，你呢，你会吃上一顿想念已久的妈妈牌饺子吗？
今年五一在家我刚吃完湛江白切鸡，流口水啊，朋友们，你想吃吗？欢迎你五一过来湛江吃白切鸡
福田区 新洲村附近 石厦附近 皇悦酒店附近有一家湛江鸡菜馆...开了很多年了
华（之）沙湛江鸡菜馆
地址：福田区石厦西村166号(福民路与新洲路交界)
电话：0755-83830625
霞山： 1、 金小小噶“叉烧酥”。 2、 海上城市对面新开张噶罗马假日西餐厅，环境好好，味道都晤错。 3、 霞山延安路汉唐证券隔离噶新品津烧腊店噶“吊烧鸡”味道好独特。 4、 广百后面噶广冶招待所噶“瓦橕煨汤”。 5、 民享路，即附院对面噶“蒸汤坊”，价廉物美。 6、 步行街松林果边。金百合对面噶果间老牌炖品店， 所有糖水炖品性价比都极高，值得一试。 7、 附院对面噶兰州拉面，它噶新疆拌面和葱油饼做得很好。 8、 友谊路30号的：蛋黄“裹蒸种”，“糯米鸡” “咸水角”。 9、 海军俱乐部门口，以前的“爱琴海”改了现在的“骐麟峰”，煮一手好粥。 10、饼干厂旁边“老野”粥档个粥正，粥底靓材料够；“烧鹌鹑”系电大旁边“肥佬”烧个够好食 11、安永美容园对面“糖朝”的“凤凰奶”。 12、晚上新格里拉附近大排荡的辣鸡粉，还有海哥烧豪。 13、椹村大道，海头市场旁“阿喜”肠粉；够滑。 14、下山运动场旁“高佬臭豆腐”，不过一定要高佬亲自炸，阿青配个味先至系顶瓜瓜。 15、下山妇幼保健对面的“辣鸡粉”够辣。 16、艺海门口: "顺姐"烧蚝! "胡须佬"烧鸡翼， 对面 : "高佬"粥挡。 17、湛新市场门口的“牛肠仔”，香味汹涌。 18、赶下午5点东风市场，杂七杂八抓几斤生猛海鲜，让旁边大排档 一锅熟。 别的不要，沾生抽或盐水，伴乳白的热 汤。品真正海鲜。 19、东堤那边的"可口云吞"! 20、422医院右面“烟台XX”小米粥。 21、九小正对面早餐档的“云吞面加腩”。 22、金马对面以前的“肥姨”“香辣蟹”。 23、下山妇幼保健院的那间鼎丰兰州拉面馆。 24、兰州拉面，六中大金乐对面的那家比附院的要好吃。 25、湖南菜，湘妹子，剁椒鱼头，一流。 26、南站金都酒店旁边的大排档打边炉，味道不错，价钱也公道。 27、中那里有家烧鸽店，有红烧、花雕、卤水、炖汤等等，味道很好，可以送上门。 28、霞山龟老板旁边那家，拉粉才好吃啊。我从小学吃到现在啊。 29、你去试试南站附近金都兄妹酒家的“急喽”饭吧，包你吃过返寻味。 赤坎： 1、 沙湾永香的“沙虫汤”，先来个沙虫汤、再来个干煎大虾、鱼块煲汁、最后青菜一碟。 2、 赤坎光复路，“新华书店”对面间糖水店“芝麻湖”。 3、 赤坎中山市场边“阿婆艾仔X。 4、 中华路那家龟苓膏小店，开了很久，挺正宗。 5、 寸金桥边的“唯一牛肉丸” 6、 北桥头有间排挡，有肠粉、牛骨髓、猪杂汤、等等。味道不错（注：该档只做夜宵，通宵营业） 7、 北桥鸭姆港有间早餐店，那里的牛肉汤，肠仔饭一流。 8、 北桥的菜场门口的肠粉很好吃又便宜上面还会撒好多芝麻 9、 南桥河边的红土城啤酒鸡。（本人觉得他的椰青鸡味道更好） 10、市局南桥招待所隔壁的食家庄有花雕鸡，便宜又好味！38元一个！！ 11、调顺岛的海鲜，虽然风光的日子已经过了，但那里还是还有几间不错的， 特别是旧调顺百货的那间煮的猪肚非常好，去晚了肯定吃不到。 12、人民大道国税大楼过一点有百鸿乞丐鸡。 13、创业路的弥侬饭店，早餐有乌鱼煲鸡、跳鱼煲鸡等，还有炒牛梅皮，夜宵的拉粉都很好味！ 14、跃进路那条路的喜迎门甜品档的冰冻豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龟伶糕 15、大天然的红烧蚝，鸭仔菜 16、澳门食街的烤尤鱼须 17、百姓村光头佬大排档（时光廊对面）的腌泥丁、排骨煲。 开发区： 1、“龙虎豹”旁个早餐店，“鸭汤”，“鸡汤”“猪肚汤”；够新鲜。 2、平乐村口“鸭仔饭”。 市区以外： 1、廉江良垌的“广海鸡”（隔水蒸鸡）。 2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。 3、廉江去河唇的路上，和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司的“山姜头”鸡汤， 很有特色，汤奶白，很香，鲜美至极 4、海岛腾龙饲料公司对面的鹅饭味道也不错。 5、遂溪至廉江路上的乞丐鸡。 6、遂溪至廉江两条铁路间有一档鸭汤也不错（屋子后面有一大池塘都是鸭子） 7、在吴川去吉兆的半路上，有段路转入一个叫沙田的小鱼村， 有几家渔家餐厅，出名的是他的“虾蟹粥”，味道甜美，令人难忘。 8、有没有吃过湛江到吴川官渡国道旁那家叫什么的小饭馆，好象是过了桥不远的地方。 那里的干煎鱼，有一点点汁的那种，味道一流。 9、雷州小吃: 牛腩、鸭脚、烧排骨、“耸胶髅”、粽子、炒粉、 甜薯、粉汤、蒸堆仔、泥丁、“瓜补”、杨桃、“支棕”饼、鱼咸卤、 牛骨仔、牛杂粥、靓记白斩狗档、雷州甜糟、海豆芽、家乡的“腌蒜”、“合捞饭”.姜糖、纪家美食、北风鸟套餐…… 10、徐闻的掩米粉、徐城东平三路的甜酸小吃啊！都是用徐闻菠萝、芒果、西瓜等制成的. 还有前山的甜瓜脯啊！都是徐闻的特产小吃。 11、吴川的炒粉，吴阳的沙螺粥。 12、硇洲的碳烧天然鲍 13、东海岛的白切鹅 14、城月的牛肠串 15、龙头镇里面的盐焗鸡，廉江的全猪煲，乌石的酒饼；南油的白鸽粥 其他: 1.花蟹粥系"海滨宾馆"好味 2.蛋挞就系"新格里拉"和"澳门街"唔错 3.奶黄包在"皇冠假日" 4.榴琏酥在"银海" 5.燕窝还是银海做的最好 6.车仔粥之发菜花生粥"明珠"好口感 7.卤水鸭脚在"高佬铺路口"特别香喉 8.牛杂在赤坎鸭姆港条巷多品种和配味好 9.拉粉在赤坎游泳场对面的路口最滑最爽 10.烧乳猪肉在"溢香"够香,经常去迟就没卖了 11.酸梅鸭在"霞山总站"路口,最受女同志欢迎，那家是广州趣香烧腊分店， 外贸宾馆对面和七小对面都有得卖。 12.南瓜糯在"大富豪",百分百推荐 13.血鳝在"东海大提"路口做得唔错 赤坎: 1. ９２１路的烧烤．一中上面的罗丝粉．十一中门口的牛杂． 2. 农科所对面的盐鸡．康因的松糕．俊业的肉松包． 3. 图书馆旁边个间淘淘居牛杂， 4. 清香园的茶香鸽 5. 海洋世界的鳄鱼肉川贝汤和生虾鱼生 6. 海滨食街的一夜情煮蒸腩肉和烧猪肉 7. 劳记粥场城的油闷流闪鱼和生姜头煲鸡 8. 豪园酒家的包鱼煲番茄 9. 利园金阁的干煎白苍…… 10. 赤坎中山一路4点几才有的一位阿姨走鬼卖的芋头西米露糖水 11. 湛江名小吃指留香的留香鸡亦和鸡脚最好吃，送啤酒一流 12. 新溢香的五香肉.八元. 13. 湛江霞山第十一小学附近的炸菜档口 14. 田艾饼华新小区门口，就是军嫂网吧对面 15. 田艾饼我认为赤坎百园路新华书店门口的也好吃. 市区： 1.三星对面的药材老火炖汤三块有得吃……太多了……. 2.园路的亦回味、龙潮烧猪、卤水鸭、工商局门前的煎面饼、法院旁边的田艾饼、法院对面的糖水 3.湛师新区新园食堂三楼烧猪炒芋头，服务美媚秀色可餐 4.早餐有:海头的梅六粉,金山旁边的牛腩粉,友谊派出所旁边的拉粉,龙潮的猪杂粉……. 5.六中附近的一间小甜品店里的酸梅汤 6.月东阁的麻辣笋片 7.大金乐附近的早餐店的猪肉拉粉
