虽然我在洛阳出生长大,但我从小就喜欢吃米线,米粉。贵州的羊肉粉。在宣传方面,感觉在各地开店的以贵州花溪牛肉粉,羊肉粉为多,都非常好吃。而且连锁店居多,汤鲜味美。昆山有几家,我很爱吃,但是我的贵州同事就说难吃的要死,不是贵州的味道。
遵义羊肉粉名气在外省好像没有花溪牛肉粉,和羊肉粉没那么大。但遵义人又跟我说,贵州都有羊肉粉,唯遵义羊肉粉驰名天下。但是遵义羊肉粉在外面明显没有那么多店。前些年我在虾子镇吃的羊肉粉,一勺糊辣子,香到骨头里,舌头都要咬掉咽下去,连吃三碗才算数。你说味道和花溪哪个好,都好。
六盘水羊肉粉,基本在外省没见过,但是也好吃。有次在六盘水,一夜阴冷,无法入睡。天微亮就跑到镇上,远远看到一盏孤灯,走近就是一个窝棚。招牌让雨水浇模糊了半边,就看个影影绰绰的XX水城羊X粉。吃一碗,五体通透。再来一碗,二佛升天,一夜的寒气随即荡然无存。那个味道现在都还记得,打个嗝,那股羊肉的鲜膳汹涌而出,畅快之至。
另外,四川南充顺庆也有羊肉粉,味道不如贵州的浓烈,相对清淡,搭配油炸干,一样好吃。虽然在南充只待过2天,也仍然吃了两顿,都还不是正餐。听说合川除了桃片,也出羊肉粉,可以到现在也无法尝鲜。
广西也有更清淡的加香茅的羊肉粉,一样好吃。比越南的牛肉河粉更鲜更鲜,香茅的清新的香气搭配生汆羊肉的鲜美,简直美不可言。
总之,只要不是英国人和黑人做的,羊肉就不可能做的难吃。
洛阳虽然地处北方,但是由于是建国第一批移民城市,外地人多于本地土著,所以饮食呈现多样化。所以,洛阳人也好吃米线,米粉。故洛阳也有自己的羊肉粉。洛阳的羊肉粉一般不以卤羊肉或者白切羊肉为浇头,而是做成红烧的羊肉浇在洛阳羊肉汤烫好的粉上,撒榨菜葱花香菜,一瓢热汤即可。吃起来滋味浓厚,也是一碗好粉。
所以虽然我觉得各地的羊肉粉都非常好吃。但洛阳的羊肉粉才是我记忆里的味道。如果打口水仗,那首先被喷得一无是处的,是不是就是北方的羊肉粉了呢?
这就是我想最想说的,追求极致没有必要。小吃第一吃的是味道,第二吃的是舒心。如果非要跟某地极那拨少数的人那样,连根香菜都要讲究是原味还是汆烫,是横折还是竖劈的话,那就活的太辛苦了。
大家觉得呢?
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羊肉粉还数贵州毕节市赫章县滴羊肉汤锅过瘾,但是也比传统羊肉粉贵。
六盘水的来源,据当地人说,是六枝盘县水城这三个县的首字组合而得,具体怎么得来的不做讨论。
那么六盘水人为什么特别喜欢吃羊肉粉呢?这与六盘水的气候,地理位置有关系,六盘水全年平均温度19度,所以有“中国凉都”之称。这就可以看出六盘水的气温平均不高,然后六盘水人喜欢辣,特别是能辣出一身汗是最爽的了,由此而来六盘水的羊肉粉的特点,就是辣和麻。
那么六盘水羊肉粉到底那家更好吃呢?作为一个本地的年轻人,我就给大家说说我喜欢吃的几家的地址和特点吧。首先我认为“尝回头”,不用说,老牌子了,一直口碑都很好,他家的味道也是耿耿的,总店的地址在茶叶林,可以乘坐2路和3路车到茶叶林站下车,你就可以看到尝回头的几个大字。
还有就是“大河羊肉粉”,我吃过的是在总店,在大河镇,老街上那边,可以坐汪家寨,木果,大河 旅游 专线车去,他家最好的特点当然就是碗大,而且味道也不输给其他几家,当然麻味没有那么浓。
再有水钢的“鼎香羊肉粉”,这家的羊肉粉我最喜欢了,因为我就是水钢的,他家的羊肉粉特点就是够麻,辣的话跟其他家一样,味道浓厚,分量足,而且你吃完了感觉还想再继续吃,汤特别好喝。怎么去他家呢,你可以乘坐6、7、8、9、17、18、21路公交车,然后到水钢巴西站下车,随便问一个人,他都知道,就在站台附近,只是他家的牌子不太好找。(注意:他家限量卖,别去太阳,一般两点就没粉了。)
还有就是“向佳羊肉粉”,这家的羊肉粉的口感和尝回头差不多,他们两家都是老牌子了,所以味道也不相上下,当然会有很多人说尝回头比他家好吃。“向佳羊肉粉”总店在六盘水德坞德馨园后门,去的可以坐车到德馨园,然后走路上去,问路人就知道怎么走了。
总之: 如果你是六盘水的,我大凉都的,就一定喜欢麻麻辣辣香香的羊肉粉,我们最爱的羊儿粉。如果你是外地的,那更应该尝一尝我们羊儿粉了。
一是,翁记羊肉粉的盐味和辣味不重。我口味淡,对味道重的向佳羊肉粉、尝回头羊肉粉、大河羊肉粉,以及德坞小广场的羊肉粉,我都不太喜欢。而且吃羊肉粉时不要味精,油辣椒也要求少放。
二是,翁记开在德坞德馨苑的羊肉馆环境好,宽敞、位置多,还可以停车。觉得在一个环境卫生好的地方吃羊肉粉,是一种享受。外地朋友来,带着去吃,感觉要好得多。
三是,翁记羊肉粉做了很多年,味道一直没有变,粉量和肉量也保持不变。所以,吃习惯了,吃其他家的感觉不习惯。而且,他家的价格涨得晚,要等其他羊肉粉馆涨价了才涨。
现在的粉都没有以前好吃了,原因很简单。政府部门管得很严,大家都不敢再往里面放罂粟壳了,这样一来口感就一下子比以前差了很多。这才是根本。说实在的,至于说哪家哪家的好吃,我本人倒是不觉得,味道及口感方面名气大的和没有名气的其实相差不大。甚至有时候名气大的根本就没有一般店的好吃。只是人家名气大了吃的人多了所以大家都有一种从众心理,总认为名气大人多的地方要好吃点。根本不是那么回事。
六盘水是20世纪60年代“三线建设”兴起的一座高原新城,是祖国四面八方的建设者与六盘水人共同建设的新都市。毫无疑问,这座城市的饮食文化,也有了“杂交”创新的独特美味。“羊肉粉”便是其中之一。
据说,最早的水城羊肉粉馆始于20世纪70年代,当时大多数羊肉粉馆都挂着黔西、金沙、遵义羊肉粉的招牌。经过二三十年的时间沉淀,“水城羊肉粉”名气也越来越大,逐步形成了六盘水的一种特色 美食 ,甚至在贵州省内外其它地方开张,以“水城”打头冠名的羊肉粉店也越来越多。如今六盘水的羊肉粉涌现了不少知名品牌,元坤”、尝回头、向佳、岭头羊、翁记等。这些品牌店既融合了黔西、金沙、遵义羊肉粉的香辣,又根据水城市民的口味在配料上作了很大的改良,味道独树一帜。
在位于中心城区的三线羊肉粉店,一碗油红汤亮,表面点点翠绿,冒着滚滚热气的羊肉粉就端到了我的面前,烫烫麻辣,一种别样的风味荡漾心间……
可能我吃得并不多,也没有把水城的羊肉粉吃过遍,这里推荐几家我吃过觉得好吃的给大家参考吧!
我觉最好吃的是离荷城花园不远的荔城路那家尝回头,味精味不重,但是非常好吃,汤非常香。
其次是黄土坡下来,应该是叫向阳路吧(六盘水教育局在的那条道)农贸市场入口那个地方有一家羊肉粉也是很好吃,叫什么名字我记不清了!
在广场那里吃过一次老人头,去德乌吃过一会向佳,感觉向佳花椒放得太多,不习惯他们两家的口味!
我相信,你们都没吃过我所说的这一家羊肉粉,我是土生土长的六盘水水城人,水城有两三家口味比较好的羊肉粉,是水城呢都知道,但我所接触所吃过的,我个人觉得,水城县老鹰山镇木桥居委《钱家羊肉粉》,那味道。。。我敢保证绝对没有添加大家所想的某某调料,保证你吃了一次后,你肯定会想吃第二次。
以我数十年羊儿粉心得,列举几家:首选时代对面机械停车位一楼钟珊珊,可临时停车,环境卫生好,通透,最主要汤味醇厚,肉实在,刚开时味道确实不咋的,浪费那么好的资源,现在估计换了师付,确实不错,且交通方便。其次元坤中医院店,味好,但要是碰到汤加水就般般了,全味精味。肉少,小碗加肉二十的才能吃几片肉,老板刀法不是盖的,薄得一比,停车要遭电子拍照,尼玛遭两次,要加好多肉肉啊!!!果断不去了。尝回头本店也还不错,稍远,药味麻味重,不抗麻的要先说明。其它的诸如明旺、德坞向佳,还有什么翁记、清香等等,一般般,不难吃,看个人喜好了。最后一点,肉不够买假羊肉比较普遍,就要看经验了。
六盘水这是六枝、盘县、水城取头词获得的地域名称,说的哪家好吃应该也提下六枝和盘县这两个城市,吃羊肉粉各有各的吃法,主要味道来源于熬制的羊汤,羊汤清香味正,不含臊味,在放一点红油、香菜、香葱、那味道就很好,在六枝市民都喜欢加酸菜,那个味道就更爽了!
二中元坤羊肉粉好吃经常去
吃
南客运站旁源味羊肉粉馆的羊好吃