一根面又叫“长寿面”“长久面”是宋元明清时期黄龙溪古镇的著名传统小吃！黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉做一根面，几乎家家都会做一根面！古时没有机器，一般都是用手工制作. 一根面
吃法介绍
一根面在不同的场合有不同的吃法！过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，一根面加三个蛋 表示千秋长寿，一根面加四个蛋祝福万寿无疆。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合！儿女出远门时，妈妈做上一根长面，祈祷儿女一路平安，一顺百顺！
一根面的制作
由于黄龙溪一根面制作工艺相当复杂，随着机械制面逐步取代手工，以前家家户户都会做的一根面现在几乎失传！现在也只有位于仿清街尾的少数几家人能完整的制作”黄龙溪一根面“！据说一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，历时十多个小时！首先将适量的面粉加入少量的食用盐，再用65度的温热水和面一小时左右，和好面以后在揉上半小时，再醒半小时，如此反复7、8次，面团就基本制作好了，面团做好之后开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停的搓，一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，就可以下锅了，下锅时由面艺师捏住一根面的一头远距离的抛入锅中煮熟就像猛龙过江般，一时间龙飞凤舞的，甚是好看！
一根面的特色
一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长” 面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头！一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道！即使不加绍子（面卤），味道也是鲜美无比！一根面的吃法也很讲究：必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的！这种独特的面食只有黄龙溪古镇才能吃到，所以民间一直流传着”不吃一根面，枉到黄龙溪“的说法！
记住黄龙溪古镇仿清街尾，天天开门，风雨无阻，没有倒闭。
成都是一座 美食 网红城市，街头巷尾的 美食 网红店数量众多，每家网红店走红的原因各不相同，有的是凭借好味道，有的是凭借老板的个性，还有的是凭借自己店里 美食 的独特性。
成都的黄龙溪一根面是成都非常有名的网红 美食 店，这家店之所以走红，也是因为一根面的独特性，另外是因为煮面师傅妖娆的姿态妩媚的眼神曾火爆一时，15块钱两二两素面遭食客疯抢，排队两个多小时才能吃上。
一根面是黄龙溪古镇的特色 美食 ，经历了元宋明清4个朝代，当地人用麦芯粉纯手工制作出来的一根面，味道筋道柔韧，弹牙爽滑，爽口嫩滑，越嚼越有嚼劲，生命的精髓就是因为可以吃到面本身的原汁原味，通常不加任何的臊子，一根面还有很好的寓意，过生日的时候吃一根面预示着长命百岁，结婚的时候吃一根面代表着长长久久百年合，出门的人吃一根面，预示着出门顺顺利利。
黄龙溪古镇一根面馆走红，是因为店里的一个下面师傅，在下面的时候，创立了属于自己的舞蹈，面条在他手里抛入锅中是龙飞凤舞，猛龙过江，起起伏伏看得让人叹为观止，因此吸引大批游客，有不少网友慕名前来，不远万里只为吃一碗面，随着网红小哥的离开，曾经火爆一时的黄龙溪一根面，如今冷冷清清，无人问津，饭点的时候，只有两个小哥面无表情地下着面，客人相当少，围观的人几乎没有。
一家 美食 店想要长久红火下去，味道是王道，光靠一些形式来吸引客人，不管当时有多么火爆，不是靠味道来吸引客人，很难有回头客，这就是黄龙溪一根面，出现现在这种状况的根本原因，你们觉得呢？
一根面西施网红张玲，不仅人长得很美，舞姿也美。一根面西施在黄龙溪古镇，位于成都市双流县西南部边缘，成都东南方向行40公里处，是近几年被影视界人士和旅游爱好者的旅游景点。
