荔枝肉是哪儿的菜

荔枝肉是福建省福州、莆田等地区的特色菜肴，属于闽菜系，味道酸甜可口，这道菜已经有二三百年的历史了。

荔枝肉是哪儿的菜

荔枝肉是我国福建省福州、莆田等地的传统名菜，属于闽菜，已有二三百年历史。用荸荠和猪肉作为主要原料，将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等配料，烹调后因外形型似荔枝而得名。

荔枝肉中没有荔枝，之所以叫荔枝肉是因为原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

1、荔枝肉是福建省福州市的特色传统美食，是属于闽菜中非常著名的一道菜。因为荔枝肉的历史比较悠久，早在二三百年前就已经有了荔枝肉的传说。荔枝肉的特点就是外形酷似荔枝，吃起来滑嫩香甜。

2、荔枝肉的由来是有一段典故的，相传早在唐玄宗时期，以为来自福建地区的妃子，因为离家多年，非常想念家乡的荔枝，于是就让身边的厨子发明一道和荔枝相似的菜肴，于是就用了猪瘦肉和荸荠为原料，再加上黑醋、红糟等调味料制作而成。

3、荔枝肉的制作方式还是很简单，选择新鲜的猪瘦肉，切成块后裹上淀粉，先在油锅中炸至金黄酥脆，然后和荸荠倒入锅中，加入红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料，焖煮收汁后制作而成的。

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