油焖大虾的做法
主要食材：大虾、啤酒
辅助食材：料酒、酱油、白醋、八角、大葱、盐、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、白芷、花椒、糖、花生油适量
具体做法：
第一步：将虾去肠、去线
第二步：将大虾多余的附肢去掉，从尾翼处直线剪至头部拉掉，这样的话比较好入味，吃的时候也比较容易剥壳
第三步：将虾放在干净的水中进行清洗，最好是用刷子清洗干净
第四步：准备好配料，将葱姜进行切断备用
第五步：将锅进行烧热，差不多热的时候将油倒进去，紧接着将生姜、蒜头、辣 椒、花椒一起倒入，炒出香味之后再放入大虾
第六步：一次倒入白醋和料酒，倒入少许老抽以便更好的上色，等到大虾有点变色的时候倒入事先准备好的香料，继续翻炒最后放入白糖
第七步：倒入啤酒，这时候可以将火调到小火的状态，盖上锅盖焖一刻钟左右即可。
油焖大虾的营养价值
1、虾本身的营养就是比较丰富的，肉质很是松软，也比较好消化，一般病后需要调养的人都会通过吃虾来补养身体
2、能够很好的保护心血管：因为虾中含有很丰富的镁，而镁这种物质对于心脏的调节也是具有很好的调节作用，减少血液中的胆固醇的含量，防止动脉硬化
3、具有很好的通乳作用：因为虾中含有很丰富的钙、磷等物质，所以对于哺乳期的妈妈具有很好的补益作用
4、能够帮助消除时差症，因为虾里面有一种叫做虾青素的物质
5、虾肉具有很好的补肾壮阳的作用：虾肉能够通络止痛、开胃化痰的作用
6、比较适合身体虚弱和神经衰弱的人食用：虾中的微量元素是比较多的，所以对于肾虚阳痿、筋骨疼痛具有很好的缓解作用。
吃油焖大虾的注意事项
1、记得吃油焖大虾的时候弄一块餐布围在脖子上，这样的话不会容易弄脏衣服
2、记得把虾头摘掉，这样的话不容易扎伤自己
3、吃的时候吃到虾的尾巴就可以了，因为虾的尾巴部位比较硬，所以一般不建议硬掰的，所以都尾部就可以结束了
4、在有刀叉的条件下最好用刀叉吃，如果有酱汁的话吃的时候也要小心。
油焖大虾不能和什么一起吃
1、不能和维生素C含量多的水果搭配着吃，因为会破坏掉虾中的营养
2、不能和鞣酸含量多的食物一起吃，比如常见的茶叶、柿子
3、不能和南瓜一起吃：因为虾和南瓜一起吃的话会很容易引起痢疾
4、不能和果汁一起吃：因为两者一起吃的话会很容易引起腹泻
5、不要和黄豆一起吃：因为这两者食物一起吃的话会很容易引起消化不良
6、不能和红枣一起吃：因为两者一起吃的话会很容易引起中毒的情况
7、不能和金瓜一起吃：因为虾和金瓜一起吃的会会很容易出现拉痢，引起身体不适。
油焖大虾的食材挑选
其实大虾的挑选方法还是比较简单的，我们可以直接通过冒不冒泡来判断，一般冒泡的话意味着大虾是比较新鲜的，虾壳也是比较硬，颜色也会显得比较光亮，闻起来会有一股腥腥的味道。
孕妇能不能吃油焖大虾
其实大虾中的营养还是蛮丰富的，所以对于孕妈妈来说是一种很好的摄取营养的来源。但其实我们是不建议孕妈妈吃的，主要是鉴于以下两个方面：
1、出现过敏用药不便：根据一项调查显示，每年在夏季的时候医院都会收到比较多的吃虾过敏的患者，正常的人医生可以对症下药。但是如果孕妈妈出现过敏的情况医生就不好用药了，而且孕妈妈在怀孕期间本身身体的抵抗能力就是比较差的，所以出现过敏的概率就会变大
2、容易导致流产：因为如果孕妈妈吃虾过敏的话会出现严重的腹泻，肠胃蠕动也会变的异常的活跃子宫就会出现收缩的情况，这种情况下很容易导致流产或者是早产，对于孕妈妈来说是极其不利的。
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。