油焖大虾到底是青岛的还是潜江的?

微粉2023-03-29  9

油焖大虾是比较大众的菜,无论是青岛还是潜江都有。

油焖大虾的做法

主要食材:大虾、啤酒

辅助食材:料酒、酱油、白醋、八角、大葱、盐、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、白芷、花椒、糖、花生油适量

具体做法:

第一步:将虾去肠、去线

第二步:将大虾多余的附肢去掉,从尾翼处直线剪至头部拉掉,这样的话比较好入味,吃的时候也比较容易剥壳

第三步:将虾放在干净的水中进行清洗,最好是用刷子清洗干净

第四步:准备好配料,将葱姜进行切断备用

第五步:将锅进行烧热,差不多热的时候将油倒进去,紧接着将生姜、蒜头、辣 椒、花椒一起倒入,炒出香味之后再放入大虾

第六步:一次倒入白醋和料酒,倒入少许老抽以便更好的上色,等到大虾有点变色的时候倒入事先准备好的香料,继续翻炒最后放入白糖

第七步:倒入啤酒,这时候可以将火调到小火的状态,盖上锅盖焖一刻钟左右即可。

油焖大虾的营养价值

1、虾本身的营养就是比较丰富的,肉质很是松软,也比较好消化,一般病后需要调养的人都会通过吃虾来补养身体

2、能够很好的保护心血管:因为虾中含有很丰富的镁,而镁这种物质对于心脏的调节也是具有很好的调节作用,减少血液中的胆固醇的含量,防止动脉硬化

3、具有很好的通乳作用:因为虾中含有很丰富的钙、磷等物质,所以对于哺乳期的妈妈具有很好的补益作用

4、能够帮助消除时差症,因为虾里面有一种叫做虾青素的物质

5、虾肉具有很好的补肾壮阳的作用:虾肉能够通络止痛、开胃化痰的作用

6、比较适合身体虚弱和神经衰弱的人食用:虾中的微量元素是比较多的,所以对于肾虚阳痿、筋骨疼痛具有很好的缓解作用。

吃油焖大虾的注意事项

1、记得吃油焖大虾的时候弄一块餐布围在脖子上,这样的话不会容易弄脏衣服

2、记得把虾头摘掉,这样的话不容易扎伤自己

3、吃的时候吃到虾的尾巴就可以了,因为虾的尾巴部位比较硬,所以一般不建议硬掰的,所以都尾部就可以结束了

4、在有刀叉的条件下最好用刀叉吃,如果有酱汁的话吃的时候也要小心。

油焖大虾不能和什么一起吃

1、不能和维生素C含量多的水果搭配着吃,因为会破坏掉虾中的营养

2、不能和鞣酸含量多的食物一起吃,比如常见的茶叶、柿子

3、不能和南瓜一起吃:因为虾和南瓜一起吃的话会很容易引起痢疾

4、不能和果汁一起吃:因为两者一起吃的话会很容易引起腹泻

5、不要和黄豆一起吃:因为这两者食物一起吃的话会很容易引起消化不良

6、不能和红枣一起吃:因为两者一起吃的话会很容易引起中毒的情况

7、不能和金瓜一起吃:因为虾和金瓜一起吃的会会很容易出现拉痢,引起身体不适。

油焖大虾的食材挑选

其实大虾的挑选方法还是比较简单的,我们可以直接通过冒不冒泡来判断,一般冒泡的话意味着大虾是比较新鲜的,虾壳也是比较硬,颜色也会显得比较光亮,闻起来会有一股腥腥的味道。

孕妇能不能吃油焖大虾

其实大虾中的营养还是蛮丰富的,所以对于孕妈妈来说是一种很好的摄取营养的来源。但其实我们是不建议孕妈妈吃的,主要是鉴于以下两个方面:

1、出现过敏用药不便:根据一项调查显示,每年在夏季的时候医院都会收到比较多的吃虾过敏的患者,正常的人医生可以对症下药。但是如果孕妈妈出现过敏的情况医生就不好用药了,而且孕妈妈在怀孕期间本身身体的抵抗能力就是比较差的,所以出现过敏的概率就会变大

2、容易导致流产:因为如果孕妈妈吃虾过敏的话会出现严重的腹泻,肠胃蠕动也会变的异常的活跃子宫就会出现收缩的情况,这种情况下很容易导致流产或者是早产,对于孕妈妈来说是极其不利的。

油焖大虾是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜,主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。在鲁菜中,油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。


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