天津生活通
2021-12-13 21:08
5
打开网易新闻 查看精彩图片
说起星巴克
相信大家都不陌生
这是一家全球知名的咖啡品牌
在国内200多个城市
拥有超过5100家直营门店
打开网易新闻 查看精彩图片
图源：IC Photo
今早
#星巴克私换配料标签
使用过期食材#
却让网友坐不住了...
打开网易新闻 查看精彩图片
星巴克在官网上给出承诺
“以行业最高标准为基础
制定并严格执行星巴克食品安全金标准。”
然而
近日有媒体记者在无锡市两家
星巴克门店卧底调查发现
在所谓的“金标准”下
一些门店触碰了食品安全的红线
食材过期继续用、保质期随意改
报废糕点再上架...
而且这些行为并非偶发
0:00
/ 8:09
打开网易新闻 查看更多视频
刚刚！星巴克回应：关闭！
视频来源：重案组37号
巧克力液、抹茶液过期后
仍被加工成饮品售出
巧克力液是门店常备食材之一
由巧克力粉兑水调制而成
星巴克《产品开封保质期汇总表》里标明，这种巧克力液在冷藏条件下，保质期为48小时。
10月31日上午
在无锡星巴克震泽路店
记者发现冰箱里存放的一桶巧克力液
使用期限为10月31日8点前
此时，
这桶巧克力液已经过了保质期
打开网易新闻 查看精彩图片
图源：@新京报
不过
店员并没有按规定报废处理
还不止一次用那桶过期的巧克力液
给顾客制作饮品
其中包括畅销早餐饮品可可蒸气奶
打开网易新闻 查看精彩图片
图源：@新京报
记者观察发现
当天店内的过期食材
并非只有这一种
一壶用于制作
抹茶拿铁的抹茶液也已过期
标签信息显示，它在10月31日早晨8点40分到期，而当天下午临近2点，记者看到一名店员用这壶过期的抹茶液，给顾客做了一杯抹茶拿铁，之后这壶抹茶液同样被放回原处，等着下一次使用。
打开网易新闻 查看精彩图片
图源：@新京报
过期前十分钟换标签
店内一天出现4种过期食材
随着调查深入，记者发现
使用过期食材在店内并非特殊情况
而是主管和店员心知肚明的惯例
11月7日下午，记者看到摆在吧台的一壶红茶液没有贴保质期标签，一名在吧台制作饮品的店员向记者解释了其中缘由，“因为已经过期，就把标签撕掉了。”
一瓶奶油的保质期标签也不见踪影，“奶油也过期了？”面对记者的疑问，这名店员给出了肯定的答复。
随后，记者在吧台找到了一张纸条，上面记录了几种食材的过期时间。当记者看到这张纸条时，已是下午5点，4种食材已过期。
打开网易新闻 查看精彩图片
11月7日，在星巴克无锡震泽路店，店员记录了一些食材的到期时间，然而到期后，这些食材并没有被按时报废。图源：重案组37号
但在店员眼里
这些食材没有什么问题
仍照常用它们给顾客制作饮品
当天，记者将食材过期的情况
反映给了门店值班主管
值班主管显然对这一情况早就知情
吩咐记者继续使用这些过期食材
打开网易新闻 查看精彩图片
11月7日下午，在星巴克无锡震泽路店，冰箱里摆放的桃果肉已经过期，旁边的两瓶奶油也已经过期。图源：重案组37号
为了“掩护”使用过期食材的行为
一些食材的保质期标签
常常被随意篡改
红茶液是制作红茶拿铁的必备食材，11月2日傍晚5点多，这家门店的红茶液还剩下半壶，但是店员没有按规定清空，而是又调制了新的红茶液倒入壶中混合。随后一名店员吩咐记者写上新的保质期换掉旧标签，新旧混合的红茶液，摇身一变成了一壶新的红茶液。如此一来，原本剩下的红茶液，便“延长”了保质期。
记者在店内观察多日发现，如果旧料剩的多，店员会直接篡改保质期。原本保质期只有一天的红茶液和抹茶液，常常到了过期时间还剩下不少，所以篡改保质期的情况也经常发生。
篡改食材保质期
并不是这家星巴克门店的特殊操作
在星巴克的另一家门店
面对过期的食材
他们也是同样的处理方法
11月21日，记者在星巴克无锡昌兴大厦店卧底发现，店内用于制作“星冰乐”的可可碎片已经过期。保质期标签信息显示它于11月14日开封，11月20日到期，不过值班主管发现后没有将其报废，而是撕下保质期标签，直接换了个新的标签。新的保质期标签显示，它的过期时限被延后了整整一周。
“冬天星冰乐做的少，（可可碎片）一个星期用不完。”一名店员透露，篡改保质期并非只用于这一种原料，摩卡酱和桃果肉到了过期时间，也会直接改保质期。
打开网易新闻 查看精彩图片
11月6日，在星巴克无锡震泽路店，一名店员正在篡改保质期信息，只见他把旧标签撕下，贴上了新标签，原本要过期的抹茶液便被人为延长了保质期。图源：重案组37号
规定当天报废的糕点
次日又偷偷上架售卖
不只是饮品食材
星巴克无锡昌兴大厦店
售卖的糕点同样存在问题
调查期间，记者询问无锡多家星巴克门店
均承诺开封后的糕点如果卖不掉
会在当天报废
然而，11月9日一大早，记者看到一个食品储存盒里放着培根芝士蛋堡、香肠培根谷物三明治和法式香浓巧克力可颂等各式糕点，均已拆封。
一名主管告诉记者，这些都是前一天剩下的，他吩咐记者把它们摆上柜台继续卖，“先卖昨天剩下的，再卖今天新进的。”由于开封了较长时间，记者注意到有的糕点已经非常干硬，稍一触碰就掉碎渣。
之后几天，记者发现这家店几乎每天都会把前一天剩下的糕点偷偷摆上柜台。
打开网易新闻 查看精彩图片
11月21日，星巴克无锡昌兴大厦店，在陈列柜里摆放的糕点已经拆封，店员承诺这些糕点当天卖不出去会报废，不过实际并非如此。图源：重案组37号
用吧台毛巾擦垃圾桶
提前处理问题食材应付检查
在卧底过程中记者发现
除了食材问题
星巴克门店还存在卫生问题
一次打扫时，值班主管吩咐记者用咖啡吧台的白毛巾擦垃圾桶，按照星巴克内部规定，这是吧台的专用毛巾，清理垃圾桶应该用另一种清洁抹布，“按规定应该用抹布，不过用这个毛巾擦也行。”
擦完垃圾桶后，主管也没有要求丢弃这条吧台毛巾，仅要求简单清洗后，就让记者把白毛巾放回吧台。
而这之后，记者又看到其他店员用这条擦过垃圾桶的毛巾继续擦拭吧台和咖啡机。
按照星巴克的规定
旗下门店要每天进行食品安全自查
同时管理团队和食品安全团队
会定期对各区域门店进行内审
每家门店每年至少接受一次
第三方突击检查
20%门店接受第二次飞行检查
一名星巴克店员告诉记者，每半个月，门店的上级管理部门都会到店检查。在星巴克无锡震泽路店卧底期间，记者曾目睹一次这样的检查。
而让记者意外的是，看到检查人员上门，店员并不紧张。仔细观察后，记者渐渐明白了其中缘由。记者看到，检查人员到店后，门店值班主管示意一名店员及时清理吧台，又让他提前检查了一遍食材的保质期。由于只有一名检查人员，店员便可以趁其检查其他项目时，及时处理掉过期食材，或快速换上新的保质期标签。有时为了避免出现意外，店员会提前撕掉旧的标签，以此掩盖真实的保质期。
不出所料，最终这名检查人员发现的都是无关痛痒的小问题。
打开网易新闻 查看精彩图片
星巴克震泽路店开在无锡软件园内，工作日客流量大，每天大约能售出四五百杯各式饮品。 图源：重案组37号
为何不及时将过期的食材报废？
一名星巴克员工向记者解释说
用不出去的食材报废的话，就算店里的成本，这些东西都是店里花钱。
尽管星巴克的规定严格，但执行上仍存在问题。师傅带徒弟，基本上教出来的人，一代一代都是这样，对于规定都是无所谓的态度。
打开网易新闻 查看精彩图片
图源：@新京报
刚刚！星巴克回应了
刚刚
@星巴克中国对此事件进行了回应
“已于第一时间关闭两家门店
并立刻启动深入调查。”
星巴克中国社交平台公告称，通过核查，已确定新闻媒体曝光的两家无锡门店的小伙伴（职工）的确有运营实际操作上的违规操作，公司向全部星巴克消费者值此最诚恳的歉疚。
两家涉嫌门店已闭店完成核查与整顿；中国国内全部星巴克门店马上运行食品安全规范实行状况的全方位自纠自查；马上机构对全部门店零售小伙伴的再次学习培训，认真落实公司食品安全规章制度；对于全部门店，提升来源于内部及第三方的定期维护与突查工作频率与范畴；加强食品安全问题的小伙伴内部检举安全通道；积极推进大量方式方法，降低人为因素操控原因的影响，争得从根源避免该类事情的产生。
星巴克回复无锡俩家门店应用过期食物：已关掉涉嫌门店，运行核查。
此前，新京书报刊发调查报道《卧底星巴克：咖啡食材过期继续卖，有效期随便改，报废糕点再上架》，揭秘无锡市俩家星巴克门店存有多种多样环境卫生安全风险：食物过期后仍再次用，制成几款热销健康饮品卖出；负责人、营业员“以身作则”伪造有效期，有的食物被人为因素“延保”一周；服务承诺“开封市后不留宿”的点心，第二天却被悄悄发布。
下列为星巴克中国就这事做出的回复原文：针对报导中所涉及到的食品安全问题，我们倍感吃惊。对于此事事情，我们密切关注，已于第一时间关掉了这俩家门店，并马上运行开展调查。进到中国销售市场22年以来，大家一直专注于实行严苛的食品安全规范，对食品安全问题果断采用零容忍的心态。热烈欢迎广大群众及新闻媒体对人们完成不断监管。
无锡市场监督机构对星巴克进行查验：发觉从业者未戴工帽、作业区物件放置零乱等15处问题。
“无锡市场管控”微信公众号12月13日晚信息，对于媒体曝光无锡市俩家星巴克门店有“拆换调料标识应用过期食物”的问题，销售市场监督机构十分重视，当天及时机构工作专班全方位进行审查处理工作中。市、区二级销售市场监督机构对涉嫌的星巴克震泽路店、昌兴大厦店完成了关键查验，基本核查有关公司有变更食品内部控制限期标志、应用超出内部控制限期原材料的个人行为，已责令2家涉嫌门店暂停营业整顿。
销售市场监督机构同歩对全省别的82家星巴克门店进行清查，发觉从业者未戴工帽、作业区物件放置零乱、消毒记录不全等15处问题，均已勒令整顿。市市场监管局将再次机构市、区二级能量，对2家涉嫌星巴克门店完成开展调查，依规严厉查处。从即日起，在全省布署进行以打压虚报标明出厂日期、有效期为核心的食品安全集中整治行为，全力保障群众食品安全。
央视评星巴克应用过期食物：“金标准”不应该是标榜出来的。
星巴克没有加盟店，中国5000好几家门店全是直销店，直销店出问题，更严惩不贷。事故发生后，星巴克层面快速开启了那俩家门店，反映的确灵巧，但初次回复中，星巴克层面的“吃惊”难免令人有一些吃惊。最先，小编在俩家门店暗查数日发觉，这种乱像是存有已久的内幕，能被曝出并曝出并不是不经意。
对习焉不察的违规行为“倍感吃惊”，是不是刚好证明其查验与风险控制体制有一些情况下名存实亡？次之，过去报导表明，此前也是有别的星巴克门店因运营过期食品类或未立即清除超出保质期的食品类，而被监督机构提醒或处分。这免不了令人造成疑惑：存有该类怪象的，果然就仅有无锡这俩家门店？星巴克对问题重现表明“吃惊”，是牵张反射太长了，或是段子手附身？是患得患失，或是玩媒体公关招数？
“金标准”不应该是树立好的，“严格遵守”不可以形式化。该类丑事高发不仅为对企业品牌力的危害与透现。作为头部企业，有义务在食品安全等问题上具有领域带头作用，而不是用违规行为之举自身砸自身知名品牌——再好的金饭碗，都经不住那样的“整体实力自弃”。
人民快评：想不到“眉目清秀”的星巴克也沦陷了
星巴克摊上事了。据报道，小编近期在无锡市俩家星巴克门店间谍核查发觉，食物过期后仍再次用，制成几款热销健康饮品卖出；负责人、营业员“以身作则”伪造保质期，有的食物被人为因素“延保”一周；服务承诺“开封市后不留宿”的点心，第二天悄悄发布……
这种恶行，每一个都碰触法律法规底线，都试炼群众的忍受度，令人震惊，一忍再忍。
英雄所见略同，假如这事发生在“三无”门店，顾客或许不容易太哑然。而星巴克这类世界知名品牌，在业内是“眉目清秀”的头部企业，为什么也干这下三滥的事情？
星巴克公布声明公告称“针对报导中所涉及到的食品安全问题，大家倍感吃惊”，实际上顾客更吃惊。除开吃惊还会继续慌乱，尤其是这些通过光临涉嫌门店的顾客也许气极，她们有原因担忧吃问题食品类而危害了身心健康。
不得不承认，星巴克错过了顾客，错过了中国销售市场，也错过了群众一直以来对它的信任。
星巴克表明，第一时间关掉这俩家门店，并马上运行开展调查。这也是积极主动状态，可是自纠自查能不能查出来实情，非常值得有疑问。
星巴克必须回应三大关心：其一，这类不法行为是否内幕，难道说只在无锡这俩家店存有？其二，如何给顾客一个交待？停业仅仅操作过程，对顾客导致的损害怎样填补？其三，商业运营模式是不是出了问题？星巴克食品类市场价是众所周知的高，顾客是为食品类付钱，也是为知名品牌“股权溢价”付钱，这很一切正常。问题是，与高市场价相符合的得是高质量食品类和服务项目。连基础的食品安全也不合格，还有脸卖高价位吗？
自然，不可以跟星巴克奢谈社会道德，社会道德主动是不可靠的。因此，星巴克必须认清的是，怎样保证食品安全，如何拓宽渠道有利于社会公众？没有管控，或管控不及时，星巴克必定一边享有爆利，一边给予伪劣食品类。
星巴克，别睡了，别再沉浸在光晕中无法自拔。没有刮骨疗伤，就难以获得顾客的再次信赖。
星巴克门店篡改标签使用过期食材罚款百万
星巴克门店篡改标签使用过期食材罚款百万，星巴克也因被媒体曝光使用过期食材接连登上微博热搜。星巴克中国官方称已启动深入调查，星巴克门店篡改标签使用过期食材罚款百万。
星巴克门店篡改标签使用过期食材罚款百万1天眼查显示，近日，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品；擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款69万余元、67万余元。此前，媒体记者在上述两家门店卧底调查，曝光其过期配料私换标签、隔夜蛋糕再次上架等行为，人民日报曾发表评论称：提供过期产品，品牌再大也不可能长久保鲜。
媒体曝光江苏省无锡市两家星巴克门店频繁触碰食品安全的红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为延长了一周保质期；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。上述乱象并非偶发，竟是常态，引发较高关注。事发后，星巴克两次发声回应。舆论在表示震惊之余，普遍谴责企业的`违规行为，呼吁严查严惩。
12月14日后，央视《第一时间》《正点财经》《天下财经》等栏目，中国网、海外网、中国经济网等主流媒体均对该事件进行报道，舆情持续发酵。
同时，江苏省多地检查星巴克门店。如央视新闻客户端发表《苏州突击检查星巴克门店 18家门店存在开封食材未密闭存放等问题》称，苏州市场监管局对全市226家“星巴克”门店开展全覆盖突击检查。其中，208家门店监督检查结果为符合食品安全要求。其余18家门店存在进销库存及报废记录不规范、加工区域垃圾桶未加盖、已开封食材未密闭存放、个别员工操作时未佩戴口罩、仓库中食品和非食品混放等问题。荔枝网发表《江苏多地市场监管部门对星巴克开展检查》称，南京市场监管部门对星巴克门店进行了突击检查。
此外，其他地方也开始突查星巴克。如看看新闻发表《使用过期食材！星巴克翻车 上海突击检查门店》、东方网发表《长沙多家星巴克门店遭突击检查！》、安徽新闻网发表《合肥市紧急排查辖区星巴克门店》等。
12月14日，央视财经发表《星巴克被曝食品安全问题，股价应声下跌》称，星巴克食品安全问题被曝光，公司当天的股价下跌1%。
星巴克门店篡改标签使用过期食材罚款百万2天眼查显示，近日，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品；擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款69万余元、67万余元。
天眼查截图。
此前，有媒体记者在上述两家门店卧底调查，曝光其过期配料私换标签、隔夜蛋糕再次上架等行为。
星巴克也因被媒体曝光使用过期食材接连登上微博热搜。此后，星巴克中国官方微博发布公告称，已经关注到有关无锡星巴克两家门店的报道。“对于报道中所涉及的食品安全问题，我们深感震惊。对此事件，我们高度关注，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。”
星巴克门店篡改标签使用过期食材罚款百万32月9日消息，天眼查显示，近日上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式。
使用过期食品原料、经营过期食品、擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款近70万元、67万余元。
此前，新京报记者在上述两家门店卧底调查，曝光其过期配料私换标签、隔夜蛋糕再次上架等行为。
据处罚文书，两店通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品；擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，违反《食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项，处罚日期2022年1月29日。
据企查查，上海星巴克咖啡经营有限公司成立于2000年，注册资本1013万美元，法定代表人TAN BUAY BENG，星巴克咖啡（开曼）控股有限公司持股100%。
对此，央视网指出，“金标准”不该是标榜出来的，“严格执行”不能流于形式，此类丑闻频发不啻为对企业品牌力的损害与透支。
身为头部企业，有责任在食品安全等问题上起到行业示范作用，而不是用违规之举自己砸自己品牌——再好的金字招牌，都经不起这样的“实力自毁”。
