长春哪里有肚包鸡?!

斧声烛影2023-03-19  18

儿童医院三角广场附近,有个小胡同里有一家

南关青怡坊附近,有一家叫胡记肚包鸡

东盛大街上,安乐路与岭东路之间那附近也有一家!

西安大路金都酒店后面胡同里有个肚包鸡

肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。流行于广东顺德粤东一带,是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住,用水草或用牙签扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。


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