说到荠菜，可能很多人不知道，但是农村出生的孩子一定知道荠菜是一种野菜。记得小时候奶奶给我做过饺子荠菜馅，有点苦，但是好吃。其实荠菜特别有效。可防癌抗癌，缓解便秘减肥，预防夜盲症。你见过荠菜的图片吗？我们先看看荠菜的图片，才知道真正的荠菜。
当你看到荠菜的图片时，你可能会认为它看起来像一种杂草。其实荠菜的图片虽然看起来像杂草，但其实作用很大。我们来看看荠菜的效果。
肥胖者要注意了。经常食用荠菜可以缓解便秘，减肥。荠菜是一种野菜，所以含有大量的纤维。这种纤维是一种粗纤维，可以促进人体肠道的蠕动。最重要的是，它能抑制人体对脂肪的吸收，从而减少体内脂肪的堆积。
现在这个时代绝对是一个特别容易得癌症的时代。癌症是一种恶性疾病，很难治愈。而且癌症治疗的费用也不是一般家庭能够负担的。那么问题来了，我们怎么才能预防癌症呢？答案是经常吃荠菜，因为荠菜中的维生素C可以抑制致癌物亚硝酸铵的形成。
首先你要选择不带花的荠菜，这样新鲜可口。市场上的卷树质量很差。荠菜根的药用价值是最高的，所以在制作食疗方剂时不宜去掉。荠菜不宜久煮，
时间过长会破坏其营养成分，使其颜色变黄。荠菜能润肠通便，大便稀的人要小心。虚寒的人不能吃荠菜。最后建议不要加入蒜、姜、料酒调味，以免破坏荠菜本身的清香味。洗净切块后放入冷冻室摊开冷冻。冻硬后用保鲜袋包好保存，这样可以在冰柜里保存近一年。
荠菜采摘，去黄叶老根，洗净，用开水焯一下，颜色变绿后取出，沥干水分，按每餐食量分成小包，放入冰柜。吃了拿走。
荠菜是一种野菜，含有许多蔬菜中没有的营养成分，如荠菜酸等。所以，适当吃荠菜对身体也是非常有益的，可以及时补充一些微量元素，提高人的身体素质。荠菜和蒲公英幼时很难区分，但荠菜发芽较早，叶子参差不齐，就像很多小叶子一样。一般不会粘在地上，叶子会相对立起来。当然，也要仔细观看荠菜的图片，才能更正确的鉴别荠菜。
