酱板鸭是哪里的特产
酱板鸭是哪里的特产，酱板鸭是我们在超市等地方经常都能够看到的一种食物，口感奇特也是很多人都喜欢吃的，不同地方制作的口味也有差异，以下了解酱板鸭是哪里的特产。
酱板鸭是哪里的特产1酱板鸭属于湖南地区特产，是一种营养健康的食品，我们不敢保证您收到后就肯定喜欢吃，但是我们觉得它作为菜肴和零食是很美味的。
配料表：洞庭湖放养麻鸭、八角、丁香、桂皮、生姜、食盐、味精、辣椒、白砂糖、天然香料
储藏方法：置于干燥、阴凉避光处，25度以下，冷藏更佳
保质期：30
食品添加剂：无
包装方式： 包装
品牌： 酱板鸭
系列： 香辣酱板鸭
规格： 300克
品种： 全鸭
重量(g): 300
是否为有机食品： 是
产地： 中国大陆
产地： 湖南
鸭的营养价值非常高，属于性性，科学的食用具有滋润养胃，健体美颜，平肝去火，除湿去烦，益气养血，醒目安神，开胃健脾，兹阴益肾，活血化瘀之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。
烹饪过程
选鸭：制板鸭的原料鸭肯定是愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。
腌制：
1：杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊酱板鸭起滴干水分。
2：擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。
3：复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝（亚硝酸盐），白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。
4：鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。
5：用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。
酱板鸭是哪里的特产2湖南常德特产酱板鸭，真是“鸭中一绝”，让没有食欲的你胃口大开
说到鸭肉，大家要都知道北京全聚德的烤鸭吧，它可是全国有名，但是除了北京烤鸭外，还有湖南常德的酱板鸭也是“鸭中一绝”。它是近年来风靡大江南北的'一种风味美食，而且也是一道难得的下酒菜及送礼佳品。今天就来说说湖南特产——酱板鸭。
鸭的做法有很多很多，在湖南，酱板鸭因为口感独特，而且尝起来没有那种腻味，受到许多小伙伴们的喜欢，湖南人吃起酱板鸭的时候，会根据自己的爱好，选择喜欢的口味，酱板鸭对于湖南人来说，十分够味！
撕开一片鸭肉，山花椒的清香麻辣与鸭肉的鲜美在嘴里交融爆汁，又丝毫没有刚吃过肉的油腻感觉，就连骨头也能酥香入味，让人食欲大开久久难忘，现在，一起来看看，常德酱板鸭是如何俘获众人心的。
酱板鸭是一道湖南的特色名菜。也是风靡大江南北的一种风味美食，更是一道佐酒佳肴。战国时期楚国伟大诗人屈原《湘夫人》里曾经写道：“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞，秋水共长天一色。”大致就是这这酱板鸭的由来。
相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神，湘君为了与湘夫人的一次约会，用竹片把野鸭撑开，橘皮引火熏干，用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、辣椒同煮，做成酱板鸭，又用荷花、桂树、木兰、薜荔，构造一幢芳香泗溢的水中宫室，迎接湘夫人的到来。鸭味飘香，不论你是在休闲娱乐，还是享受正餐，酱板鸭都是让人垂涎的那一道必吃菜。
相比于其他酱板鸭，又硬，又不新鲜的口感。我们挑选的这只常德酱板鸭制作不超过3天就送到你的口中。香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，又有嚼劲，主要是绝对新鲜。从腌制到卤制足足3天时间，让鸭子360度无死角入味，里三层外三层一直辣到骨子里，当然不能吃辣的也可以选择微辣口味，不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，连骨头都不能放过。
酱板鸭是哪里的特产3酱板鸭怎么吃
说起鸭子很多人都非常喜欢吃他，在中国的很多地区有很多鸭子的做法，像北京烤鸭等等，而今天说的酱板鸭也是中国一个地区的特色小吃。酱板鸭外表是红棕色的，吃起来能感觉到肉都是酥酥的感觉，非常好吃，这也是人们为什么那么喜欢吃他的原因了。很多时候酱板鸭也被当做礼物送人。
酱板鸭好吃是每个人都知道的，但是很多人却不知道如何吃酱板鸭，那么今天就跟大家说一下如何吃酱板鸭吧。酱板鸭的吃法如下：
要是很咸又很硬的那种酱板鸭，可以洗下，放开水里煮5~6分钟（要是很硬可以再煮会)，捞起切块，跟蒜苗一起炒，放点糖，料酒，就可以起锅啦。可以直接拆包装就吃，因为酱板鸭本身就是制作好的一种休闲小吃，也可以用微波炉热了后吃，风味不一样，看个人自己的要求了！可以直接食用的，如果觉得味不够，可以自己加点调料进去，冬天的时候热一下会更好吃。
土豆焖酱板鸭
1、土豆去皮切成小块
2、买好现成的酱板鸭
3、蒜苗洗净切段
4、热油锅，放土豆炒
5、炒至土豆变色
6、放盐，再加适量清水煮10分钟
7、待土豆稍软时放入酱板鸭同炒
8、放料包翻炒9。放蒜苗同炒10。出锅
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，是佐酒佳肴、送礼佳品。
以上就是为大家介绍的酱板鸭应该怎么吃，大家在看完之后都应该懂了的对吧。这以后再吃酱板鸭的时候就可以按照上面说的那么吃的哦。
1、酱板鸭是湖南的特产。
2、湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
酱板鸭是湖南的特产。
主要材料：鸭1只（2.5斤），生抽1碗，老抽半碗，红糖1条，料酒1碗。
具体做法如下：
1、用厨房纸把鸭的内外水分吸干，加热后放鸭腹用中火煎至出油至腹部干焦。
2、煎鸭背，至干焦。
3、翻鸭腿贴锅煎，确保把整只鸭皮下的肥肉煎掉油。
4、煎至如图状态，准备起鸭，调酱料。
5、准备好的酱料。
6、鸭起，盛出煎出的鸭油，留半碗在锅底，下老抽、生抽、料酒、红糖，中火熬至红糖完全溶化，下鸭大火烧，用大勺盛汁淋鸭，熬一会儿后反复翻转鸭，使整鸭着酱上色。
7、2.5斤鸭需半小时的熬鸭。
8、鸭出锅，盛出剩汁。
9、留待鸭肉切片上盘时可蘸可淋。
