广东深圳那个饭店收蛇

草圣2023-03-07  13

1. 南头客家菜馆:位于深圳南头镇,以正宗客家菜著称,招牌蛇肉羹、客家炒蛇等美味可口;

2. 深圳百佳烤肉楼:位于深圳市福田区,招牌菜有蛇肉芥末、蛇肉烤串、蛇肉火锅等;

3. 尊尚蛇王:位于深圳宝安区龙华新区,拥有多种蛇类食材,招牌菜有蛇肉炒豆腐、蛇肉花枝等;

4. 深圳花样蛇馆:位于深圳宝安区龙华新区,拥有多种蛇类食材,招牌菜有蛇王烧饼、蛇皮煲仔饭、蛇肉火锅等;

5. 蛇爪坊:位于深圳市福田区,以蛇类食材为主,招牌菜有蛇爪炒芥末、蛇皮汤、蛇肉火锅等;

6. 蛇肉菜馆:位于深圳宝安区福永街道,招牌菜有蛇肉拌饭、蛇肉烩面、蛇肉蛋羹等。

以蛇肉为菜肴,在我国至少已有2000多年的历史。蛇餐、蛇宴更是久负盛名。远在汉代《淮南子》、唐代的《酉阳杂俎》等书中都提到广东人吃蛇、用蛇肉烹做佳肴的事。北宋朱煜在《萍州可谈》中记载了苏东坡及其家人在广东食蛇的故事。明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中亦有“南人嗜蛇”之说。我国虽有2000多年的食蛇历史,但多在南方的某些农村或山村,而真正成为宴席上的佳肴不过百年,其中仍以广东省为主。

广东人吃蛇不但历史悠久,烹蛇技术亦堪称冠军。广州的大街小巷经营蛇餐的饭店或酒店还真不少。在蛇餐一条街上,其中最大的蛇餐馆据说每年用去活蛇达30吨,约10万余条。若按天计算,每天可用100千克活蛇,慕名前往就餐的国内外宾客是应接不暇,生意极为兴隆。广州蛇餐馆的蛇肴菜式有30多种,几乎无蛇不吃,而且一条蛇从蛇肉、蛇肠到蛇皮,都可以炒、炖、烩、煎、烹成美味佳肴,并且在用料和烹调上都很讲究。既注意补益强身的效果,又重视色、香、味、形俱佳的特色,号称广东的“招牌菜”。向来也是广东的普通百姓逢年过节、待客迎宾的高档佳肴。

蛇王满蛇餐馆该馆在广州市桨栏路,前身为南海大沥人吴满于1885年在广州创办的“蛇王满”。该蛇餐馆是目前中国规模最大的蛇类食品餐馆,营业面积500多平方米,500多个座位,以经营蛇餐、蛇胆、蛇酒为主,兼营其它粤菜。其代表菜式有菊花龙虎凤、三蛇炖水鱼、玉液彩龙鸡、美极鲜蛇碌、毒蝎煲三蛇、椒盐蛇碌等。“菊花龙虎凤”一菜曾获商业部金鼎奖。

人均消费:60元左右。

地址:广州市桨栏路

飞龙大酒店广州飞龙世界飞龙大酒店有一款造价不菲但物有所值的招牌名菜“全蛇宴”,厨师采用粤菜的烹饪技艺,取蛇的眼、舌、脑、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子宫,配以中药材认真烹调,出品具有滋补强身、延年益寿的功效。

人均消费:100元左右。

地址:广州飞龙世界

水蛇粥这间餐厅专营水蛇粥,出品清淡,很好的保持了水蛇的新鲜度。

此外,这里还有各种可口的西关小吃。

人均消费:30元左右。

地址:广州市镇安路文化公园

茶山福”建了一个大规模的蛇场,养了无以计数的蛇,为了更科学地开发和利用蛇资源,餐厅主人沈先生又创立了中国蛇类医药资源开发中心和广东茶山福天然蛇类医药研究所。当年的大排档也成了一家颇具规模的蛇餐馆,有600多个餐位,最近还新辟了一座生态园林式水上餐厅————水景坊,免费开放给食客钓鱼。曾获广州国际美食节大奖的“茶山龙虎凤套餐”、“手撕龙肉”、“瓦石掌__蛇碌”和“寿司龙肉”等都是这里的招牌菜。

人均消费:50元。

地址:广州市白云区太和镇大湖茶山福蛇场电话:87431989

江海渔村江海渔村最富特色的蛇菜出品就是鲍汁海豹蛇,这道菜选用肉质肥厚、味道鲜美的海豹蛇作原料,配以鲍汁等上汤,熬上三个小时,风味相当独特。在蛇菜以外,江海渔村的点心也相当出名,是河南一带做得最为地道的。

地址:广州市江南大道中


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