1、限速酶：是指整条代谢通路中催化反应速度最慢的酶，它不但可以影响整条代谢途径的总速度，还可以改变代谢方向。
2、特点：高效性；高度专一性；反应条件温和；可调控其活性；其活性与辅酶、辅基和金属离子有关。
糖酵解中三个限速酶是己糖激酶、6-磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。
糖酵解途径中有3个不可逆反应，分别由己糖激酶（葡萄糖激酶）、6-磷酸果糖激酶1和丙酮酸激酶催化的反应，它们是糖无氧酵解途径的三个调节点。
扩展资料
生理意义
糖酵解可以把释放的自由能转移到ATP中。糖酵解也是果糖、甘露糖、半乳糖等己糖的共同降解途径。
果糖及甘露糖通过己糖激酶的催化作用可转变成果糖-6-磷酸，果糖还可以通过一系列酶的作用转变成3-磷酸甘油醛。
半乳糖可以在一些酶催化下转变成1-磷酸葡萄糖。有些先天性代谢疾病是由于上述果糖与半乳糖代谢中的某些酶缺失所致。
如缺失磷酸果糖醛缩酶，则果糖-1-磷酸在肝、肠及肾中堆积引起肝肿大及肝肾及肠吸收功能衰退，患这种病的儿童不能服用果糖或蔗糖。
脂肪酸氧化分解的限速酶是肉碱脂酰转移酶Ⅰ。
肉碱脂酰转移酶Ⅰ是脂肪酸氧化的限速酶，脂酰CoA进入线粒体是脂肪酸氧化的主要限速步骤。机体在饥饿、高脂低糖膳食或糖尿病时，糖利用下降而需要脂肪酸供能，此时肉碱脂酰转移酶Ⅰ活性增加，脂肪酸氧化增加。反之，饱食后脂肪合成及丙二酰CoA增加，脂肪酸的氧化分解减弱。
概况说明：
促进脂肪酸分解的关键酶有激素敏感性甘油三酯脂肪酶、脂酰CoA合成酶、肉碱脂酰转移酶I。脂肪被人体吸收后，首先在脂肪酶作用下水解，释放游离脂肪酸和甘油。
然后脂肪酸在氧气供应充足时经过脂肪酸活化、转移至线粒体、β－氧化生成乙酰CoA，乙酰CoA进入三羧酸循环彻底氧化分解，释放出大量能量。当氧气供应不足时，部分脂肪酸可在体内转化为酮体，当酮体在人体内大量堆积时可引起酮症酸中毒。
人体大多数组织均能氧化脂肪酸，尤以肝、心肌、骨骼肌能力最强。餐食状态、糖代谢等多种因素均可影响脂肪酸分解。
