鸡肉炖好吃又营养的食材如下：1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用。
3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血，缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。
鸡肉炖土豆好吃，具体做法如下：
用料：小草鸡半只、土豆1个、葱姜蒜少许、八角一个、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、盐适量、青红椒适量。
步骤：
1、准备食材备用。
2、鸡肉冷水下锅，加入料酒煮出血沫。
3、捞出清洗干净备用。
4、葱姜蒜，切好备用。
5、青红椒切成片备用。
6、烧油下入葱姜蒜，爆香再倒入鸡肉翻炒均匀。
7、加入一勺耗油翻炒均匀。
8、加入两勺生抽翻拌均匀。
9、加入一勺老抽翻炒均匀。
10、加入没过鸡肉的清水。
11、大火煮开转小火炖15分钟，再加入土豆继续炖十分钟。
12、加入适量盐调味。
13、汤汁收干，加入青红椒和大蒜翻炒均匀。
14、加入适量鸡精，五香粉调味即可完成。
15、成品。
