咖喱鸡肉的做法：
主料：鸡胸肉500克、土豆1个、胡萝卜1根。
辅料：咖喱50克、盐0.5茶勺、植物油适量、料酒适量。
步骤：
1、准备材料。
2、泰式咖喱膏。
3、鸡胸肉切成丁，放进一小勺盐。
4、加入适量料酒。
5、抓匀腌制15分钟。
6、平底锅油热后，放进鸡肉快速滑炒。
7、炒至变色后盛出备用。
8、胡萝卜和土豆切成小丁。
9、另起锅，油热放进胡萝卜和土豆翻炒3分钟。
10、倒进适量水。
11、加入咖喱膏，翻炒均匀。
12、改小火盖上锅盖煮一会。（煮的过程中每隔一会搅拌一下，防止糊锅）。
13、煮至胡萝卜变软、土豆变面。
14、加入提前炒好的鸡肉拌匀，一同煮几分钟至鸡肉入味即可出锅。
咖喱鸡肉做法详细步骤如下：1、材料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱（洋葱）一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量 鸡腿，蔬菜切块备用。
2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香。
3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟。
4、下入元葱，继续翻炒2分钟。
5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止。
6、加盐调味，大火烧沸；加盐调味，大火烧沸。
7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂，完成。
