1、给盆里倒入适量面粉，中间稍微挖一个小坑。
2、边往盆里到淡盐水，边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状。
3、将面絮揉成面团，放在盆里饧半个钟头左右。
4、将葱洗净，切成葱花。将豆角洗净，切成小段。
5、面饧好后，将面揉一揉，然后用擀面杖擀成一个圆片。
6、将面片用刀切成宽1厘米左右的条状。
7、用手搓成细长的条，就是棍棍面了。
8、锅内加水烧开后，将面条下进锅里，两滚后，加入豆角。
9、水第四次滚开后，捞出面条和豆角，用凉开水过一下。
10、在面条上放上葱花，然后依次放入适量辣椒面，盐，五香粉，味精。
11、锅洗干净，加入油，烧热，泼在面条上，然后加入适量醋和酱油，搅拌即可。
主料面粉150克 辅料油适量盐适量辣椒面适量醋适量黄豆芽适量豇豆适量
步骤
油泼棍棍面的做法步骤11.早上上班前和好盐水面，略硬，加湿布醒。
油泼棍棍面的做法步骤22.中午回家将面擀开。
油泼棍棍面的做法步骤33.切成条。
油泼棍棍面的做法步骤44.搓成细条。
油泼棍棍面的做法步骤55.将豇豆切段，与豆芽放锅中煮熟，捞出待用。
油泼棍棍面的做法步骤66.下面。
油泼棍棍面的做法步骤77.将面捞出，放葱花、生姜末及辣子面。
油泼棍棍面的做法步骤88.在辣面上泼热油，加醋、盐拌匀。
步骤
1.面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟，拿出揉一会，擀成片状
2.切成1cm宽的剂条，抹油，饧制30分钟
3.蒜切末，葱切碎，辣椒油，辣椒粉
4.开始扯面，用擀面杖将剂条擀成长薄片后，用手甩抻成面条
5.成片面条，厚度还是很均匀的
6.下锅煮熟后过凉水，沥水盛入碗内
7.撒入盐，味精，蒜末，葱花，辣椒粉，浇上热油，加入辣椒油，生抽，香醋，一碗油泼面大功告成
8.拌开拌匀即可享用
小贴士
和面后饧出来，再抻扯出来的面条口感劲爽，有嚼头，好吃，剂条大小要均匀，抻扯面条要力道均匀，这样出来的面条才会宽度，薄厚均匀，口感一致！
